Hướng dẫn 2 cách làm bánh cam đường và đậu xanh thơm ngon đơn giản
Hướng dẫn 2 cách làm bánh cam đường và đậu xanh thơm ngon đơn giản
Bánh cam là một trong những bánh ăn dân dã của người Việt Nam, ngoài ra còn được gọi với cái tên khác là bánh rán lúc lắn. Cách thực hiện món bánh không quá khó, chủ yếu sử dụng bột nếp và bột gạo tẻ, đôi khi thêm khoai tây nghiền nhuyễn. Món bánh này bình dị từ nguyên liệu cho tới cách làm nên rất được nhiều người yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ! nào hãy cùng anny quay về tuổi thơ với món bánh này nhé!!
1. Cách làm bánh cam đường
A. Nguyên liệu làm bánh cam đường
– Bột nếp 340g;
– Bột gạo tẻ 60g;
– Men instant 7g;
– Khoai lang trắng 80g;
– Đậu xanh bỏ vỏ 150g;
– Mè trắng 50g;
– Đường 290g;
– Tinh chất vani 1 ít;
– Dầu ăn;
– Nước ấm khoảng 200ml.
B. Cách làm bánh cam đường
– Bước 1: Đầu tiên, làm nhân bánh cam, bạn ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng cho mềm, vo sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Sau đó tán thật nhuyễn nhân đậu xanh.
– Bước 2: Tiếp đến, cho đậu xanh len chảo cùng khoảng 90g đường và sên nhỏ lửa để thu được hỗn hợp đậu xanh nhuyễn, mịn, sánh. Sau đó cho 1 ống vani vào và đảo thật đều, tắt bếp chờ đậu xanh nguội bớt.
– Bước 3: Đậu xanh nguội thì chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
– Bước 4: Làm bột bánh cam, bạn cho khoai lang hấp chín rồi tán nhuyễn mịn. Tiếp theo, cho men nở vào nước ấm, khuấy đều sau đó cho từ từ bột gạo nếp và gạo tẻ, khoai lang tán nhuyễn mịn vào nhào thành một khối bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
– Bước 5: Nặn bánh cam. Bạn lấy bột bánh một lượng gấp đôi nhân bánh, tan ra rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, viên thành từng viên tròn cho đến khi hết phần nhân bánh.
– Bước 6: Chiên bánh, Bạn đổ ngập chảo dầu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho bánh cam vào chiên vàng giòn. Sau đó vớt bánh cam ra cho nguội bớt.
– Bước 7: Làm banh cam đường, bạn cho nốt chỗ đường còn lại vào nồi đun với lửa nhỏ để đường tan hết, chuyển thành màu cánh gián, cho mè vào đảo thật đều.
– Bước 8: Sau đó nhúng từng miếng bánh cam vào hỗn hợp đường mè rồi xếp bánh riêng trên khay, không xếp chồng. Khi lớp đường nguội sẽ keo lại tạo thành một lớp vỏ bóng đẹp mắt.
Bánh cam nhúng đường thơm nhưng rất ngọt, không ăn được nhiều và cũng rất dễ ngán. Tuy nhiên banh thơm và ngon, lớp đường bên ngoài keo dẻo rất hấp dẫn đấy ạ.
2. Cách làm bánh cam đậu xanh
A. Nguyên liệu làm bánh cam đậu xanh
– Bột gạo nếp 250g;
– Bột gạo tẻ 30g;
– Đậu xanh không vỏ 150g;
– Đường xay 60g;
– Đường trắng 100g;
– Nước cốt dừa 50ml;
– Mè trắng;
– Dầu ăn.
B. Cách làm bánh cam đậu xanh
– Bước 1: Làm nhân bánh cam đậu xanh, bạn ngâm đậu xanh ít nhất 1 tiếng cho mềm rồi vo sạch, cho vào hấp chín. Cho đậu xanh hấp chín vào máy xay xay nhuyễn cùng với 50ml nước cốt dừa. Khi xay dùng đĩa khuấy đều để bánh được nhuyễn mịn hoàn toàn, làm nhân bánh mới ngon ạ.
– Bước 2: Đậu xanh xay nhuyễn mịn xong, bạn cho vào chảo, cho đường trắng vào sên trên bếp lửa vừa cho đên khi đường tan hết, đậu xanh sánh lại, vo thành được một khối mịn là được.
– Bước 3: Đậu xanh sên xong bạn chờ nguội bớt, rồi vo thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Sau đó cho nhân bánh cam đã vo viên vào tủ lạnh để khoảng 4 tiếng.
– Bước 4: Làm vỏ bánh cam, bạn cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đường bột cùng ít muối vào trộn đều, đổ từ từ nước vào nhào bột để được một khối bột mềm, mịn dẻo, không bị dính tay là được. Bột bánh cam nhào xong là được bánh luôn không cần ủ.
– Bước 5: Tiếp đến, lấy 1 lượng bột gấp dôi viên đậu xanh, vo tròn rồi cán dẹt bột. Cho viên đậu xanh đã viên tròn vào giữa và gói kín lại.
– Bước 6: Lăn viên đậu xanh qua mè trắng để mè dính hết vào lớp vỏ bánh, vừa lăn vừa vo cho bánh thật tròn.
– Bước 7: Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn rồi cho từng viên bánh cam vào ran, hạ lửa nhỏ để rán bánh được vàng, giòn và không bị cháy. Khi chiên đảm bảo dầu ngập hoàn toàn bánh.
Bánh cam chiên xong lớp vỏ bánh vàng ong, giòn tan, lớp vỏ ngon ngọt cùng nhân đậu xanh ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!
