Hướng Dẫn Làm Bánh Mochi Từ Bột Nếp Đơn Giản Nhất

Từ nguyên liệu bột nếp truyền thống, các bạn khéo tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn ai nhìn cũng mê cả, công thức làm bánh mochi từ bột nếp cực đơn giản bày các bạn sau đây nhé:

Công thức làm bánh mochi từ bột nếp dẻo ngọt thơm ngon nhất:
Nguyên liệu làm bánh Mochi 
– 150g đậu đỏ
– 100g bột nếp Taky
– 125g đường
– 150ml nước lạnh
– 1 ít tinh bột ngô Taky để phủ bánh (hoặc dừa nạo)
Cách làm
– Trộn bột nếp với nước cho thật đều, mịn và không còn dính tay là được. Thêm nước nếu bạn thấy bột hơi khô. Bạn sẽ thấy bột kết dính như một khối mềm. Mà nhớ là thêm ít một để tránh bột nhão quá đó nhé.
Khi bột đã nhào dẻo dai, bạn cho bát bột vào một cái nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút.
– Sau 20 phút. Bạn mở nắp nồi hấp ra, đưa bát bột vào trong một cái nồi to khác chỉnh lửa vừa. Lúc này bắt đầu thêm đường vào hỗn hợp bột, căn lượng đường vừa ăn cho hợp khẩu vị và cho đường vào thật từ từ, dùng thìa gỗ quấy cho đều đến khi đường tan hoàn toàn. Bật lửa vừa để đường có thể tan hết và tạo thành 1 khối kết dính nhé!
– Sau khi hoàn thành, bạn đã có một hỗn hợp Mochi kết dính, bóng bẩy và cực kỳ kết dính như thế này:

– Đổ hỗn hợp bột này ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô ( hoặc dừa nạo tùy sở thích ). Nhớ rắc lượng bột vừa phải khiến tay không bị dính vỏ bánh nhé.
– Ban đầu có thể bột rất nóng nhưng bột sẽ nhanh chóng nguội để nhào nặn theo ý muốn

Hỗn hợp làm bánh mochi từ bột nếp dẻo thơm

– Tiếp tục làm phần nhân bánh mochi đơn giản nhất
Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước bằng với đậu đỏ, nấu thật mềm, xay hoặc tán nhuyễn cho mịn
Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp. Vặn lửa nhỏ, dùng thìa gỗ liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt thì tắt bếp. Bột nguội bạn nặn thành những viên tròn.

– Bột bánh đã hấp xong, nặn nắn cho ra hình tròn dẹt, ấn phần nhân đậu đỏ vào giữa bột để làm nhân, túm lớp vỏ ngoài bao bọc kín phần bánh. 

Có thể bạn chưa biết, bột bánh mochi còn có thể bảo quản 2 tuần trong tủ lạnh và đem ra dung dần vào lần sau vẫn được, thế nên chẳng lo lắng nhiều để làm ngay món bánh mochi thơm ngon từ bột gạo nếp này.
Nếu bạn hứng thú với bánh Mochi Nhật Bản vị mặn, bạn có thể thay đường bằng muối về mặt khối lượng thì hãy giảm hơn 1 chút so với đường nhé!
Bánh Mochi Nhật Bản có nhiều loại nhân khác nhau tùy sở thích, bạn có thể thay bột đậu đỏ bằng kem tươi hay đủ hương vị trái cây yêu thích cực ngon nhé. Đặc biệt, nếu muốn làm món tráng miệng lạnh thì nên giữ tỷ lệ giữa đường và bột là 2:1, còn nếu muốn ăn luôn thì hãy giảm lượng đường xuống.

Nắn xong phần bánh là có thể bày ngay ra đĩa thưởng thức rồi, món bánh mochi bột nếp thơm ngon quá đơn giản mà lại hấp dẫn, già trẻ lớn bé ai cũng phải mê. Chúc cả nhà ngon miệng nhé.