Hủ tiếu xào khô

Nguyên liệu

– 1/2kg hủ tiếu dai
– 300g thịt heo xay
– 50g tôm khô loại nhỏ
– 200g giá sống
– 50g cải bắp thảo (Cải khô)
– Hành, hẹ, ớt, chanh
– 1 bó xà lách
– 1 củ hành tím băm
– 1 củ tỏi băm
– Muối, đường, tiêu, nước tương

Cách làm

– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Cải bắp thảo rửa sơ, để ráo.
– Giá sống lặt bỏ chân. Rau xà lách, hẹ rửa sạch, cắt khúc.
– Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
– Thịt xay ướp với chút muối, tiêu và hành tím băm.
– Phi một nửa tỏi băm với 1 muỗng súp dầu cho vàng thơm. Lần lượt cho thịt xay, cải bắp thảo, tôm khô vào xào chín.
– Tiếp tục cho cải xà lách, hẹ, giá vào đảo nhanh. Nêm thêm chút muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Hủ tiếu trụng nhanh với nước sôi, sau đó nhúng sơ qua nước chín để nguội. Cho chút dầu ăn vào hủ tiếu, đánh tơi để không bị bết dính.
– Đun nóng chảo, phi nửa phần tỏi băm còn lại với 2 muỗng súp dầu ăn. Cho hủ tiếu đã trụng vào chảo xào áp chảo đến khi hơi khô vàng.
– Bày hủ tiếu xào ra dĩa, cho hỗn hợp thịt xào lên. Rắc tiêu thêm chút hành ngò. Món này ăn nóng kèm với nước tương, chanh, ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món hủ tiếu xào khô nhé!