“Hot rần rần” với ức gà áp chảo sốt cam – món “tủ” của các tín đồ eat clean

Nếu như phải kể đến các món ăn giúp giảm cân hiệu quả thì chắc chắn không thể thiếu món ức gà áp chảo sốt cam trong danh sách. Tuy nhiên, bạn đừng nhầm lẫn với gà áp chảo sốt cam nhé, bởi vì không phải bộ phận nào trên cơ thể con gà cũng có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả như phần ức gà. Vậy cách làm món ức gà áp chảo sốt cam “thần thánh” này như thế nào? Vì sao phần ức gà lại giúp giảm cân hiệu quả? Hãy cũng Bếp Ông già IKA tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g ức gà

– 3 quả cam sành

– Hành, tỏi khô

– Gừng

– Ớt

– Bột năng

– Dầu ăn

– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

THAM KHẢO: [Từ A-Z] Cách làm thịt gà chiên nước mắm cực đưa cơm

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà mua về bạn dùng muối, chanh chà xát lên toàn bộ miếng ức gà để khử sạch mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tỏi khô, hành tím khô, gừng bóc/cạo vỏ, rửa sạch rồi cho tất cả vào máy xay chung với ớt tươi. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng dao bằm nhuyễn.

Xay nhuyễn hành, tỏi, gừng và ớt

Bước 2: Ướp ức gà

Ức gà đã rửa sạch bạn ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm. Vắt một phần nước cốt của hỗn hợp tỏi, hành, gừng, ớt vừa xay ở bước 1 và cho vào ướp ức gà (bạn lưu ý là vắt lấy phần nước cốt thôi nhé, phần còn lại sẽ giữ lại để làm sốt cam).

Uớp ức gà với hạt nêm và nước cốt hỗn hợp hành, tỏi, gừng băm

Tiếp đến dùng găng tay nilon và xoa đều hạt nêm cũng như nước cốt hành tỏi lên toàn bộ miếng ức gà, giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ưóp thịt gà trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm sốt cam

3 quả cam sành bạn đem vắt lấy nước và bỏ hạt. Cho vào bát nước cam ½ thìa cà phê hạt nêm + ⅓ thìa cà phê bột ngọt (nếu không ăn bột ngọt bạn có thể không cho vào) + 2 thìa cà phê đường + 3 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + ½ thìa cà phê tiêu + 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau.

Pha nước sốt cam

Bước 4: Áp chảo ức gà

Gà sau khi đã ướp đủ 15 phút, bạn rắc một chút xíu bột năng lên trên, sau đó dùng tay xoa đều để miếng gà được áo lên một lớp bột năng mỏng để khi áp chảo, các miếng ức gà sẽ lên màu đẹp hơn.

Áp chảo ức gà

Bạn bắc một chiếc cháo chống dính lên bếp, cho vào chảo một chút xíu dầu ăn. Chờ dầu nóng thì bạn cho các miếng ức gà vào áp chảo cho đến khi vàng đều 2 mặt. Có thể rắc một chút tiêu cho ức gà thơm hơn.

Lưu ý:

• Khi áp chảo gà, bạn chỉ nên mở lửa vừa để các miếng gà được chín đều từ trong ra ngoài và vàng đều. Không để lửa quá to, tránh tình trạng gà cháy sém mặt ngoài mà bên trong thì chưa chín.

• Bạn chỉ nên chiên cho đến khi gà vừa chín tới, các mặt chuyển màu vàng ươm. Không nên chiên lâu quá sẽ khiến miếng thịt gà bị khô, cứng, ăn không ngon.

KHÁM PHÁ NGAY: Lườn gà có phải ức gà không? Chúng có tác dụng giảm cân như thế nào?

Bước 5: Cách làm ức gà áp chảo sốt cam

Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào một thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hỗn hợp tỏi, hành, gừng, ớt xay vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm lừng và hơi chuyển sang màu vàng thì bạn cho hỗn hợp sốt cam ở Bước 3 vào, dùng đũa khuấy đều và mở lửa lớn cho nước sốt cam sôi lên.

Khi nước sốt đã sôi thì bạn lại hạ dần xuống mức lửa vừa, đồng thời khuấy đều tay cho phần nước sốt trong chảo hơi sệt lại là được. Ở bước này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Đun nước sốt cam cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt

Bước 6: Trình bày ra đĩa và thưởng thức

Các nguyên liệu đã chế biến xong, giờ bạn chỉ cần xếp các miếng gà ra đĩa, sau đó rưới phần sốt cam đậm đặc sền sệt lên trên và thưởng thức. (Bạn có thể cắt miếng ức gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn trước khi bày ra đĩa hoặc cắt trong khi thưởng thức đều được nhé)

Ức gà áp chảo sốt cam eat clean

Từng miếng thịt gà chín vừa tới, vẫn giữ nguyên được độ mềm, ngọt tự nhiên hòa quyện với phần nước sốt cam chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, chắc hẳn trước đó bạn sẽ khó mà tưởng tượng được chúng lại “hợp rơ” đến thế. Không chỉ mang hương vị tuyệt hảo mà còn có thể “ăn hoài không béo”, nên đây là món ức gà ức chảo eat clean được những người giảm cân cực kỳ “săn đón”.

XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm món gà ủ muối cả nhà đều mê chỉ với 3 bước đơn giản

3. Vì sao ức gà chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại là “thực phẩm vàng” trong chế độ giảm cân?

Quả không sai khi nói rằng trong các bộ phận của con gà thì ức gà là phần thịt giàu dinh dưỡng nhất. Đó là lý do vì sao bạn có thể thấy, các nước Châu Mỹ, Châu Âu, họ thường ưa chuộng phần thịt này hơn những phần khác của con gà. Tuy nhiên, có một câu hỏi đặt ra, ức gà có giá trị dinh dưỡng cao như vậy thì tại sao đây lại là thực phẩm chuyên được sử dụng trong chế độ ăn uống giảm cân?

Có lẽ, bạn có một sự hiểu lầm, việc chúng ta bị tích tụ mỡ và tăng cân chủ yếu là do lượng calo, chất béo và tinh bột xấu có trong các loại thực phẩm chứ không phải do thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng. Để có câu trả lời cho câu hỏi trên, hãy cùng Ông già IKA đi phân tích thành phần dinh dưỡng có trong 100g ức gà nhé.

• Thành phần dinh dưỡng có trong 100g ức gà sống đã bỏ da và xương:

– Calo: 120kcal

– Nước: 74g

– Chất béo: 2,62g

– Carbohydrat: 0g

– Protein: 22,5g

• Thành phần dinh dưỡng có trong 100g ức gà chín đã bỏ da và xương:

– Calo: 165kcal

– Nước: 65,2g

– Chất béo: 3,57g

– Carbohydrat: 0g

– Protein: 31g

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của ức gà chín có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến và các gia vị mà bạn kết hợp cùng.

Vì sao ức gà nhiều dinh dưỡng nhưng lại hỗ trợ giảm cân, tạo cơ bắp hiệu quả?

Từ đó có thể thấy, lượng chất béo có trong ức gà là rất thấp, ức gà không có chứa tinh bột, lượng calo cũng không đáng ngại, trong khi lượng chất đạm (protein) lại cao. Mà protein lại không gây tích tụ mỡ và đặc biệt hữu ích trong việc tạo cơ, bắp nên rất được các gymer yêu thích. Điều này cũng lý giải vì sao ức gà là thực phẩm dinh dưỡng nhưng không hề béo dành cho những ai đang muốn giảm cân.

Với cách chế biến và nguyên liệu khá đơn giản thì ức gà áp chảo sốt cam eat clean cũng được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn cho thực đơn “ăn kiêng” của mình. Ngoài ra, ức gà hun khói bằng gỗ sồi nhập khẩu Châu Âu với hương vị thơm ngon đặc biệt và vô cùng tiện lợi của Ông già IKA cũng là một gợi ý tuyệt vời cho chế độ ăn eat clean của bạn. Đừng quên thưởng thức ngay món ăn này nhé.

Salad làm từ ức gà hun khói của Ông già IKA

Ức gà hun khói là sản phẩm thuộc danh mục dòng Horeca được Ông già IKA đặc biệt phân phối cho các nhà hàng, khách sạn trên cả nước. Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm này để kinh doanh dưới các hình thức trên, vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!