Học Nấu Các Món Ốc Mở Quán Kinh Doanh Thành Công – HNAEdu
Ốc luộc là món ăn tuy hương vị mộc mạc nhưng lại có sức hút mạnh mẽ với những người yêu thích hải sản. Cách luộc ốc ngon cần phải có bí quyết, đặc biệt là pha nước chấm phải đậm đà, để có thể hòa quyện với thịt ốc dai thơm, trọn vị cho món ăn.
Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày mưa hay se lạnh cùng bạn bè, người thân thưởng thức món ốc luộc. Điểm cộng của món ốc luộc so với các món ốc khác đó chính là giữ được vị ngọt tự nhiên của từng loại ốc, không gây ngán cho người thưởng thức. Thế nhưng, luộc ốc như thế nào cho ngon, giữ lại được vị ngọt tự nhiên và nước chấm đậm đà ăn kèm là bí quyết bạn cần có nếu yêu thích món ăn này. Bạn muốn học nấu món ốc hấp dẫn này thì HNAEdu sẽ chia sẻ toàn bộ bí quyết giúp bạn có thể chế biến ốc luộc ngon chuẩn vị ngay dưới đây.
Cách luộc ốc ngon
Sơ chế, làm sạch ốc
- Ốc sau khi mua về, bạn cho vào thau kim loại ngâm với nước vo gạo cùng với khoảng 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau thời gian 2 – 3 tiếng, bạn mang ốc đi rửa sạch lại khoảng 5 – 7 lần cho sạch bùn đất.
- Sả, ớt dùng cho phần luộc ốc rửa sạch, đập dập.
- Lá chanh hoặc lá bưởi rửa sạch.
- Sả, gừng, ớt, tỏi của phần nước chấm cắt nhỏ cho vào cối giã nát.
- Tắc vắt lấy nước cốt của 7 trái. 1 trái còn lại cắt thành lát tròn mỏng. Tất cả đều phải bỏ hạt.
- Lá chanh của phần nước chấm cắt chỉ.
Luộc ốc
- Sau khi đã rửa sạch, bạn cho ốc vào nồi cùng với sả, ớt đập dập, lá chanh hoặc lá bưởi và 1 chén nước lọc, đập nắp, bật bếp, đun sôi. Tính từ lúc sôi, bạn đun thêm 3 phút nữa là ốc đã chín.
Cách pha nước chấm ốc luộc
- Cho đường, muối và nước vào nồi đun sôi cho đường và muối tan ra. Sau khi đun sôi, bạn tắt bếp, để nguội.
- Đổ nước đường đã đun ra tô, cho nước mắm, tương ớt, nước cốt tắc, hỗn hợp sả, ớt, gừng, tỏi đã giã nát ở trên vào. Cuối cùng, bạn cho tắc cắt lát, lá chanh vào, khuấy đều lên là đã hoàn thành phần nước chấm.
Thưởng thức
- Ốc đã luộc chín, bạn múc ngay ra thưởng thức khi còn nóng cùng với nước chấm sẽ rất hấp dẫn.
Xem thêm tại: https://hocnaucacmonochnaedu.wordpress.com
