Hé mở bức màn bí mật về 6 món ngon miền Tây mùa nước nổi

Du lịch miền Tây mùa nước nổi thường bắt đầu từ tháng 8 – tháng 11 hàng năm. Khoảng thời gian này được coi như “thời gian vàng” của thức ẩm thực miền Tây. Những món ăn ấy không chỉ chứa đựng tinh hoa của đất trời mà còn đầy ắp lòng hào sảng của người dân. Cùng Postum Travel bật mí cho bạn 6 món ngon khó cưỡng miền sông nước này thôi nào!

Khám phá: Tour du lịch 4 ngày Hà Nội – Cần Thơ – Năm Căn – Cà Mau – Châu Đốc.

1. Gỏi bông điên điển trộn tép đồng – hương vị thơm ngon kết hợp hoàn hảo

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, du khách sẽ không thể cưỡng lại trước sự đẹp đẽ và hấp dẫn từ món ăn này. Bông điên điển một loại bông không chỉ trộn cùng tép đồng. Loại bông này còn kết hợp với rất nhiều món ăn dân dã miền Tây khác. Mặc cho điều đó cũng thể phủ nhận sự kết hợp giữa tép và bông điên điển là một kiệt tác ẩm thực.

Mùa nước lên những khóm điên điển chính là chỉ dấu của bờ bến. Tích tắc chống xuồng ra về rửa sạch là đã có một rổ bông điên điển vàng óng.

Tép mùa nước lên ở miền Tây nhiều vô kể. Những con tép tươi ngon được bắt khỏi tay những người dân chịu thương, chịu khó. Chế biến món ăn này cũng không quá khó, đem rửa sạch rồi nhặt rác. Sau đó, nêm nếm đảo đều tay cho đến khi tép vàng. Xong đâu đó trộn đều bông hoa điên điển giòn vàng óng cùng với những con téo đồng thơm ngon. Bạn đã có ngay một món ngon cực kì tốn cơm rồi.

2. “Phát hoảng” trước món chuột đồng ngon khó cưỡng

Nếu như du khách đến với miền Tây mùa nước nổi thường “lắc đầu lè lưỡi”. Thì đây lại chính là món ăn ngóng chờ nhất mỗi mùa nước dâng của người dân nơi đây. Chuột đồng nướng lu được xem là món ngon đặc sản nơi đây. Đi khắp Nam Bộ mùa nước nổi không khó để bắt gặp trên các con đường bán đầy những thịt chuột. Một ăn độc lạ này thực sự rất sạch. Bởi thực tế chuột đồng chuyên ăn lúa. Ở miền Tây để lựa chọn những con chuột mang đi nướng lu cũng rất kĩ lưỡng, phải là những con chuột ăn no lúa chín. Người chế biến phải rất khéo léo tẩm ướp gia vị, quay vừa trở tay để lớp da bên ngoài giòn vàng óng.

3. Bông súng mắm kho – món ăn đặc trưng mùa nước nổi miền Tây

 Trong ca dao cũng đã từng viết về bông súng như này:

“Cảm ơn bông súng, củ co
Nợ nần trả hết, anh lo cưới nàng”

Mùa nước nổi dâng lên cũng chính là thời khắc mà miền Tây xuất hiện hàng vạn loại ẩm thực phong phú. Cũng như bông điên điển bông súng nở rực một góc trời từ súng trắng cho tới súng tím. Những bông hoa ấy không chỉ làm đẹp cho cảnh sắc miền Tây mà còn làm nên những món ăn tên tuổi của miền đất này. Nếm thử một miếng bông súng bạn như được tận hưởng toàn bộ hương hoa nơi miền Tây sông nước. Loại hoa này hấp dẫn ở cái giòn, xốp, thanh vị. Chỉ cần nhúng vào nồi nước sôi bông súng đã giòn ra nhưng vẫn giữ nguyên hương vị và cảm giác ban đầu. Tất cả hòa quyện lại tạo nên sự hấp dẫn  khó cưỡng cho món ăn.

Bông súng mắm kho là một sự kết hợp tuyệt vời. Loài rau mọc trên vùng đất trũng đọng và loại mắm linh, mắm đặc sắc nhất. Mắm được lọc hết xương đem kho cùng thịt ba rọi, xả, bằm, téo, cá lóc,… Tất cả hòa quyện vào như một tạo nên một hương vị hấp dẫn, khó có thể cưỡng lại.

4. Ốc biêu nướng tiêu – béo ngậy tan chảy lòng người

Nhớ miền Tây là lại nhớ về ẩm thực miền Tây. Không thể chối từ rằng nơi đây là cả một thế giới đồ ăn dân giã những sức hấp dẫn thì trên cả tuyệt vời. Cũng như bao động vật khác, ốc biêu cũng xuất hiện vào thời khắc mùa nước nổi. Những con ốc to tròn, béo ngậy hòa quyện cùng tiêu xay, bột ngọt. Chỉ trong tích tắc 5 – 7 phút nướng trên bếp than là đã có một món ăn thơm lừng cả trời đất.

5. Cá lóc nướng trui – món ngon gây thương nhớ về miền Tây

Du khách đã tưng một lần đặt chân tới miền Tây thì chắc hẳn không còn lạ lẫm với món ăn này. Cá lóc có ở miền Tây quanh năm, nhưng vào mùa nước nổi thịt cá thơm và chắc hơn nhiều. Những con cá tươi ngon sau khi bắt được đem rửa sạch. Đặc biệt hơn cả cá lóc được nướng bằng rơm và củi từ cây khô. Bởi lý do đó, cá luôn giữ được vị ngọt, thơm lừng. Cá nướng cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo, khế,… là ôi thôi đủ vị tan chảy trong miệng.

6. Cá linh – đặc sản miền Tây chỉ có vào mùa nước nổi

Về miền Tây mùa nước nổi mà không thưởng thức món ngon từ cá linh là một thiếu sót. Cá linh thường khá nhỏ chừng khoảng ngón tay út. Tuy nhỏ nhưng có võ, cá linh lại có một hương vị đặc biệt, bùi bùi, thơm thơm. Một nồi cơm nóng, một niêu cá linh thì bảo sao không hết cơm cho được! Loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như: cá linh chiên xù, cá linh kho lạt, lẩu cá linh,…

Xem thêm: Bật mí bí mật: nhà vườn miền Tây Nam Bộ thu hút mọi ánh nhìn?

Ẩm thực miền Tây lúc nào cũng dân giã, đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Vào mùa nước nổi tinh hoa ẩm thực nơi đây lại bước lên một tầm cao mới. Postum Travel đã bật mí cho du khách top 6 món ngon nên thử tại nơi đây, còn chần chừ gì mà không đến miền sông nước này để thưởng thức những món ăn hấp dẫn ngay thôi nào!