Tắc xí muội chua ngọt là một loại thức uống cực kỳ phổ biến ở người Việt Nam nói chung. Một lý đá lạnh cho ngày hè hoặc ấm nóng cho trời đông thì còn gì bằng, hãy cùng VinID khám phá cách làm tác xí muội cực dễ sau nhé.

1. Công dụng của tắc xí muội

Tác dụng đầu tiên của món nước này thì chắc hẳn ai cũng biết đây là giải khát cho người dùng vào những ngày oi nóng bức. Ít người để ý rằng món nước sảng khoái còn mang lại rất nhiều tác dụng tốt và chất dinh dưỡng như là cung các nhóm vitamin có lợi cho sức khỏe cơ thể: A, B1, B11, C.

Đừng chỉ nghĩ món này chỉ hiệu quả khi trời bức nóng, nếu bạn uống chúng với nước ấm thì sẽ trở thành bài thuốc cực kỳ hiệu quả khi cơ thể bị nhiễm lạnh và chữa được bách bệnh.

2. Cách làm tắc xí muội chua ngọt nguyên chất

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nửa ký tắc tươi

• 3 muỗng canh muối hạt

• 1 chén rưỡi đường phèn

• 3 muỗng mật ong nguyên chất

• 1 chút xíu muối và đường

• 1 chén rưỡi đường phèn

• 3 muỗng mật ong nguyên chất

• 1 chút xíu muối và đường

2.2. Mẹo chọn tắc và mật ong ngon

Chọn tắc: 

• Chọn những quả xanh tươi hoặc hơi vàng.

• Da những quả tắc ngon sẽ căng mọng, 

• Những quả tắc cuối năm thường sẽ thơm và ngon hơn vì đây là mùa nở rộ của chúng.

• Tránh chọn những quả bị dập, bị nhũn hay bị úng thối, vì những quả sẽ không ngon đôi khi không tốt cho sức khỏe.

Chọn mật ong: 

• Mật ong tươi nguyên chất sẽ có màu đậm và đồng nhất, tuy màu đậm nhưng mật bên trong vẫn rất trong.

• Đôi khi sẽ lẫn một ít sáp ong hoặc xác ong trong đó thì bạn đừng lo lắng nhé, vì mật ong ngon mới có.

2.3. Các bước làm tắc xí muội

Sơ chế tắc:

• Sau khi mua tắc về bạn nên rửa sạch tắc trước khi mang đi chế biến.

• Rửa sạch tắc với nước lạnh kỹ và vớt ra để ráo.

• Cho 3 muỗng canh muối hạt pha cùng nửa chén nước lạnh.

• Lần lượt ngâm tắc vào hỗn hợp nước muối đã chuẩn bị.

• Dùng tay chà sạch tắc trong nước muối trong khoảng 10 đến 15 phút.

• Mục đích khi chà là để vỏ sạch và không bị đắng khi dùng.

• Sau khi đã chà kỹ thì rửa lại nhiều lần với sạch để tắc không bị mặn.

• Để ráo tắc.

Vắt nước cốt:

• Dùng một rây lọc nhỏ để trên một cái tô hoặc ly lớn.

• Cắt đôi hết tất cả số tắt đã rửa sạch với muối và để ráo.

• Lần lượt vắt hết số tắc.

Lưu ý là vắt tắc qua rây lọc để không bị các hạt rớt lẫn nào nhé.

• Khi đã vắt hết số tắt thì cho một chút muối vào nước cốt.

• Khuấy nhẹ phần nước để muối tan đều.

Phần vỏ tắc:

• Tắc khi vắt cạn nước thì còn phần vỏ tắc, đừng vội bỏ đi nhen.

• Dùng dao cắt các sợi mỏng dài và nhỏ hết phần vỏ.

• Đem phần vỏ đã được cắt nhuyễn rửa sạch lại với nước lạnh.

• Rửa xong thì dùng tay bóp chắt các nước còn đọng trong vỏ tắc để vỏ tắc ráo hơn, không bị loãng.

• Bỏ 15g muối, 15g đường và một ít nước lạnh vào phần vỏ tắc đã chắt ráo nước.

• Trộn đều và để hỗn hợp nghỉ ngơi khoảng 7 phút.

• Dùng tay bóp mạnh và đều hỗn hợp vỏ tắc trong 10 phút.

• Sau khi bóp xong thì rửa lại với nước lạnh khoảng 4, 5 lần cho sạch muối.

• Chuẩn bị nồi và nước đang nấu sôi.

• Cho phần vỏ tắc đã rửa sạch vào luộc khoảng 5 đến 10 phút.

• Tắt bếp, vớt phần vỏ ra sàng hoặc rổ để ráo nước.

• Đem phơi dưới ánh nắng trực tiếp để mau khô.

Nấu tắc xí muội:

• Cho đường phèn đã chuẩn bị vào nước tắc.

• Bật bếp với lửa nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết.

• Đường đã tan thì cho vỏ tắc vào và khuấy đều trong 1 phút và tắt bếp.

• Cuối cùng là cho mật ong vào và để im đến khi món tắc xí muội nguội hoàn toàn.

Bảo quản:

• Dùng lọ hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh ngăn mát.

• Cách này sẽ giúp cốt tắc xí muội bảo quản tốt được vài tháng.

3. Thưởng thức tắc xí muội

Đối với ngày hè nóng nực, đưa khoảng 2 muỗng canh cốt xí muội vào cốc, cho thêm đá và nước suối vào, khuấy đều và thưởng thức ngay thôi.

Nhưng nếu bạn đang bị cảm lạnh nóng sốt thì không nên uống đá đâu nhé, thay vào đó hãy cho 150ml nước ấm nóng vào và khuấy đều, điều này sẽ giúp cơn ho và đau họng chóng biến mất ngay.

Với cách làm tắc xí muội cực dễ trên, chỉ với vài phút bạn sẽ có ngay ly nước giải khát mát lạnh. Còn chần chờ gì mà không cùng VinID bắt tay vào làm ngay món nước cực ngon này nào. Đừng quên mua thực phẩm ở những nơi rõ nguồn gốc và an toàn như Vinmart hoặc mua sắm trực tuyến qua VinID để an tâm về chất lượng.