[HƯỚNG DẪN] cách làm chân giò rút xương đơn giản tại nhà

Cách làm chân giò rút xương đơn giản dễ làm tại nhà

Chân giò rút xương là một món ăn ngon từ thịt heo khá quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý thỉnh thoảng bạn cần bổ sung món chân giò rút xương trong các bữa ăn của gia đình.

Món chân giò rút xương không chỉ cung cấp đầy đủ chất dưỡng chất cho bạn mà còn giúp bạn nâng cao sức đề kháng. Vì vậy bài viết sau đây sẽ giúp bạn tham khảo cách làm chân giò rút xương chuẩn vị như nhà hàng.

Cách làm chân giò rút xương đơn giản dễ làm tại nhà

Chân giò heo chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như: chất đạm, chất béo, khoáng chất sắt, phốt pho và các loại vitamin B1, B2, B3. Nó không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn có lợi đối với sức khỏe như: Hồi phục sức khỏe sau phẫu thuật, phụ nữ sau sinh, bổ máu, sinh cơ liền sẹo, đẹp da, suy nhược cơ thể,…

Bạn nên bổ sung các chất dinh dưỡng, ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe, điều đó giúp mang lại cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Chính vì vậy, chân giò là một lựa chọn phù hợp cho các chị em nội trợ hiện nay. Có rất nhiều món được chế biến từ chân giò như: chân giò hầm đu đủ, chân giò nấu măng, chân giò chiên mắm,… trong đó phổ biến có món chân giò rút xương được nhiều người ưa chuộng. Bạn muốn làm món chân giò rút xương thì phải biết cách rút xương chân giò. Và sau đây bạn cần thực hiện các bước như sau:

Tham khảo thêm: Thịt chân giò nấu gì ngon? 13 món ngon từ chân giò heo

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ rút xương chân giò

 Khẩu phần dành cho 5 người:

• Thịt chân giò: 1kg.
• Nước mắm: 200ml.
• Ngũ vị hương, tiêu: 01-02 thìa cà phê.
• Gừng: 01 nhánh 1 ít thái nhỏ, băm nhuyễn, 1 ít thái lát.
• Tỏi 1 củ, hành 4 củ: băm nhỏ.
• Chanh, ớt: để làm nước chấm.
• Hạt nêm: 3 thìa cà phê.
• Rau thơm kèm theo nếu có.
• Thớt, dao mũi nhọn, dâu quấn chân giò (dây lạc, dây thực phẩm).
  

Hướng dẫn cách rút xương chân giò nhanh đơn giản

Sơ chế: Lựa chọn những chân giò có màu sắc hồng hào trông tươi ngon, thịt săn chắc và không bị mùi. Cạo lông rửa sạch và để ráo

Thực hiện cách rút xương chân giò:

• Bước 1: Bạn dùng dao mũi nhọn vừa cắt vừa kéo từ từ thịt xung quanh từ chóp ống xương để khúc xương dần dần lộ ra.

• Bước 2: Bạn lóc thịt chân giò từ trên xuống ( Chân giò có 3 khớp xương, lóc thịt từ khớp thứ nhất đến khớp thứ 2).

Lưu ý: Nhớ giữ nguyên được thịt xung quanh khúc xương, không cắt thịt vụn ra thành từng miếng.

• Bước 3: Đến phần khớp bạn cắt gân sụn và rút xương ra.
• Bước 4: Lộn phần thịt chân giò trở lại như chân giò lúc đầu.
  

Nên luộc chân giò rút xương bao lâu thì ngon

Nhiều bạn mới lần đầu thử sức với món chân giò rút xương nên cứ loay hoay mãi không biết luộc như thế nào và luộc chân giò rút xương trong bao lâu thì thịt mới chín mềm ngon. Thật ra, luộc chân giò không quá khó khăn như các bạn nghĩ.

Thịt chân giò hay các loại thịt khác đều có cách luộc và thời gian luộc tương đối giống nhau. Bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn cách luộc thịt sau đây:

Ướp thịt chân giò

Đầu tiên bạn phải ướp thịt chân giò trước khi luộc để thịt được ngon ngọt và tăng phần đậm đà. Bạn cho các nguyên liệu như hành, tỏi, ngũ vị hương, ớt, tiêu, bột ngọt, 1 ít hạt nêm vào bên trong chân giò để ướp.

Tùy thuộc khẩu vị của mỗi người nên bạn chỉ cần nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Thời gian ướp thịt từ 15-25 phút (ướp càng lâu thì thịt càng ngấm).

Luộc chân giò rút xương bao lâu thì chín mềm

Thịt chân giò nên luộc khoảng 20 – 30 phút với cách làm như sau:

• Bước 1: Chân giò sau khi được ướp gia vị, bạn cuộn tròn thịt chân giò lại.
• Bước 2: Bạn dùng dây (dây nilon, dây lạc, dây thực phẩm,…) quấn quanh chân giò như kiểu quấn đòn bánh tét siết chặt vừa tay. Lưu ý phần da heo nằm bên ngoài, không để phần thịt bên trong lòi ra trông sẽ mất thẩm mỹ.

• Bước 3: Bạn cho chân giò vào nồi nước có bỏ vài lát gừng/hành tây/lá chanh để khử mùi. Đun sôi khoảng 30-50 phút cho đến khi thịt chân giò chín mềm rồi vớt ra để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi nào ăn thì bạn lấy ra dùng như vậy thịt sẽ rắn và săn lại, còn phần da bên ngoài ngon và giòn hơn.

Các món ngon với chân giò rút xương

Có nhiều người thắc mắc chân giò rút xương thì làm món gì cho ngon. Bí quyết để làm những món ngon với thịt chân giò rút xương không phải ai cũng biết. Với chân giò rút xương bạn có thể chế biến được nhiều món ngon lại giàu chất dinh dưỡng. Xin gợi ý cho bạn một số món ngon với thịt chân giò rút xương như:

• Chân giò rút xương bó luộc
• Chân giò rút xương nướng giấy bạc
• Chân giò rút xương chiên giòn
  

Món ăn sẽ càng thơm ngon đậm đà hơn nữa khi bạn kết hợp cùng nước chấm (mắm ớt tỏi chanh) và ăn kèm với rau sống.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn những thông tin hữu ích về cách nấu món chân giò rút xương chuẩn vị như nhà hàng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có được câu trả lời cho các câu hỏi: Chân giò heo rút xương làm món gì ngon, cách rút xương chân giò, thời gian luộc chân giò rút xương bao lâu, và các món ngon với thịt chân giò rút xương, ….

Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện với món chân giò rút xương này nhé!

Tham khảo thêm các bài viết liên quan:

5/5 – (4 bình chọn)