HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ HÀ NỘI NGON CHUẨN VỊ

Có rất nhiều cách nấu lẩu riêu cua ngon nhưng để nấu được nồi lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị Hà Nội bạn nên tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội

– Cua đồng tươi 1kg

– Bắp bò 500g

– Sườn sụn 500g

– Cà chua 4 quả, đậu phụ 4 bìa

– Tỏi 1 củ, ớt tươi 3 quả

– Mẻ chua 1 bát nhỏ

– Hành lá 3 nhánh, hành khô 1 củ

– Rau muống, hoa chuối, xà lách…

– Gia vị: đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm

– Bún tươi 1kg

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị Hà Nội

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội

– Hành khô, tỏi khô bóc sạch vỏ đập dập và băm nhỏ

– Sườn sụn mua về chà qua cùng chút muối hạt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước cho sườn vào nồi đun sôi để khử bỏ hoàn toàn cặn bẩn mùi hôi, đổ sườn ra rá rửa sạch và ướp sườn cùng chút nước mắm, hành khô băm nhỏ, bột ngọt ướp sườn trong thời gian 15 phút sau đó cho sườn vào nồi ninh trong thời gian 45 phút với 1 lít nước lọc cho sườn được mềm.

Ninh sườn sụn lấy nước dùng lẩu

– Hành lá nhặt sạch rửa sạch với nước sau đó thái thành khúc.

– Cà chua rửa sạch cắt thành lát mỏng

– Bắp bò đem chà qua cùng chút muối hạt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước thái thịt thành những miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Cho thịt bò đã thái ướp cùng chút hạt nêm để cho thịt được đậm vị khi nhúng sau đó xếp thịt ra đĩa lớn.

– Đậu phụ đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa

– Rau nhúng đem nhặt sạch rửa sạch lại với nước cho rau vào ngâm cùng nước muối pha loãng trong thời gian 20 phút sau đó vớt rau ra rửa sạch và để ráo.

Rau nhúng lẩu

– Cua đồng khi mua về bạn nên ngâm trước cùng nước khoảng 1 tiếng để cua được nhả ra hết bùn đất đang ngậm bên trong sau đó rửa sạch cua, tách mình cua và mai cua ra riêng rồi lấy gạch cua ra riêng bát nhỏ. Đem rửa sạch lại cua rồi cho vào cối giã nhỏ hoặc máy xay sinh tố sau khi cua đã được giã nhuyễn thì đem lọc cùng nước lấy phần nước cốt cua và bỏ phần xác cua đi. Để nước lọc cua không bị cặn bạn nên lọc lại nước cua sang nồi khác sau đó gạn bỏ phần cặn đọng dưới nồi đi là được.

Đun sôi nước lọc cua lấy riêu cua

– Khi đã lọc xong nước cua bạn cho vào nước cua 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng bột ngọt sau đó cho lên bếp đun sôi để riêu cua được kết lại và nổi đều lên trên, tiếp đó vớt riêu cua ra tô riêng khi ăn đến đâu bạn cho riêu cua vào đến đó để riêu cua khi ăn không bị vỡ.

Bước 2: Tiến hành xào gạch cua

– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, thêm hành khô vào phi thơm sau đó cho phần gạch cua vào xào chín nêm thêm chút nước mắm, bột ngọt rồi trút gạch cua ra tô. Giữ nguyên chảo cho cà chua vào xào chín rồi tắt bếp

Xào gạch cua

Bước 3: Nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

– Sườn sau khi ninh đủ thời gian bạn vớt sườn ra một tô riêng tiếp đó cho nước dùng cua vừa nấu vào cùng nước sườn đun sôi nước cho cà chua, gạch cua xào cùng nước mẻ chua vào nồi thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt khuấy thật đều cho gia vị được hòa tan tiếp đó đun sôi nước nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng là được.

Nấu nước lẩu riêu cua bắp bò Hà nội

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò vị Hà Nội

– Nước lẩu sau khi hoàn thành bạn cho nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ hơn cho thêm hành lá, đậu phụ, rau cào nồi đun sôi sau đó vớt ra và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Khi ăn đến đâu bạn cho riêu cua, thịt bắp bò sườn vào tới đó.

Trình bày và thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò vị Hà Nội

Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò vị Hà Nội

Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò ngon đúng vị Hà nội

Lẩu riêu cua bắp bò được nấu theo mùi vị người dân Hà Nội có mùi vị rất thơm ngon đặc trưng, vị ngọt thanh, thơm mềm của thịt bắp bò, vị tươi ngon của rau nhúng vị ngon lạ của riêu cua khi dùng nấu lẩu mang đến món ăn khoái khẩu dành cho nhiều gia đình, nhiều bạn trẻ. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị lẩu riêu cua bắp bò tại nhà, thì hãy click vào đây để đặt ngay một nồi lẩu riêu cua bắp bò ngon giao tận nhà nhé!

Bài viết tương tự:

Thuy Vân

08/02/2022