[HƯỚNG DẪN] 2 Cách Làm Cà Muối Xổi Ngon Nhất | Trí Việt Phát Foods

Cà muối xổi là món ăn kèm độc đáo của truyền thống ẩm thực Việt. Dưới đây Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn đến bạn chi tiết cách làm cà muối xổi không thâm đen, trắng giòn, đậm đà đúng vị, đơn giản tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm cà muối chua ngọt ăn ngay

Nguyên liệu

• Cà pháo: 1kg

• Củ riềng: ½ củ

• Củ tỏi: 2 củ

• Tương ớt: 1 chén nhỏ ăn cơm

• Đường trắng ½ chén nhỏ

• Giấm ăn: 3 muỗng canh

• Muối ăn: 2 muỗng cafe

• Nước vo gạo

• Hũ thủy tinh sạch, ráo nước

Học ngay: Cách làm cà muối chua ngọt ngon

Các bước thực hiện cà muối xổi chua ngọt ngon 

Bước 1: Sơ chế cà để cà muối không bị thâm

• Đun sôi một nồi nước pha thêm 1 thìa cà phê muối.

• Nước sôi thì bắc xuống bếp, mở nắp chờ nước nguội.

• Cà pháo mua về đem rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi thả vào nồi nước muối để nguội và ngâm trong khoảng 20 phút.

• Sau khi ngâm bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước.

• Tiếp tục cho cà đã ráo nước vào nước vo gạo ngâm khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để loại bỏ sạch bụi bẩn. Sau 2 – 3 tiếng vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu trộn

• Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch. Chia làm 2 phần: 1 phần xay nhuyễn, phần còn lại thái sợi nhỏ.

• Tỏi lột vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.

• Pha hỗn hợp gồm: đường trắng, tương ớt, ớt, tỏi, giấm, riềng, 1 muỗng canh muối ăn, 3 muỗng canh nước trắng đun sôi để nguội. Trộn đều lại với nhau có thể gia giảm các gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn. Vì còn trộn vào cà nên hỗn hợp phải có vị đậm đà hơn bình thường.

Bước 3: Trộn cà với sốt chua ngọt

• Cho cà đã sơ chế vào cái bát to sạch sẽ, đổ hỗn hợp sốt trộn ở bước 2 vào. Dùng bao tay trộn đều cho ngấm gia vị, rồi cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước, đậy kín nắp lại. 

• Sau khi trộn để ở ngoài khoảng 1 -2 giờ đồng hồ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần. 

Lưu ý cách làm cà muối xổi để được lâu

• Cắt cà thì nên ưu tiên cắt theo chiều ngang để cà muối giòn ngon hơn.

• Cà mua về phơi nắng khoảng 2 giờ đồng hồ trước khi sơ chế giúp cà giòn hơn.

• Cà pháo muốn để nguyên trái muối thì nên khía trên thân trái vài đường để giúp ngấm gia vị hơn.

• Cà pháo nên lựa quả nhỏ, đều nhau. Không già quá hoặc non quá, đặc biệt chọn cà không bị hư và sâu vì khi ăn sẽ bị đắng và ảnh hưởng đến mùi vị của cả hũ muối cà.

Tham khảo:

Cách làm cà tím muối xổi ngon nhất

Nguyên liệu  

• Cà tím: 1 kg

• Củ tỏi: 10 củ 

• Ớt: 5 trái ớt đỏ, 5 trái ớt xanh

• Cà rốt

    

• Rau cần nước

• Nước lọc 1 lít

• Giấm ăn: 500ml

• Muối ăn: 2 muỗng  

• Hũ thủy tinh rửa sạch để ráo      

Các nước thực hiện cà tím muối xổi

• Bước 1:

  Trụng sơ cà tím trong nước muối đun sôi với tỉ lệ 1 muỗng muối cho 1 lít nước. Sau đó vớt ra phơi nắng khoảng 1 giờ đồng hồ cho ráo nước.

• Bước 2:

  Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng, ớt bỏ cuống cắt lát mỏng. Cần nước cắt khúc khoảng 3 cm. Cà rốt cắt sợi.

• Bước 3:

  Cà tím cắt dọc làm 2 chừa 1 đoạn gần cuống khoảng 3cm. Móc lấy bớt ruột cà. Dồn vào ruột cà cà rốt, ớt, tỏi đã sơ chế vào.

• Bước 4:

  Cho cà tím vào hũ thủy tinh, có thể trang trí thêm rau cần nước cắt khúc, gừng cắt lát, ớt chẻ…

• Bước 5:

  Đun hỗn hợp giấm pha với 1 muỗng canh muối, để âm khoảng 40 độ C rồi đổ vào ngập hũ cà. Đậy kín nắp ngâm giấm khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

Vậy là Trí Việt Phát Foods đã gửi đến bạn công thức làm cá pháo muối xổi chua ngọt và cà tím muối xổi đơn giản tại nhà.Cà muối ăn kèm với canh rau đay, rau dền, canh hến, canh cua thì ngon xuất sắc. Bạn nên làm thử ngay nhé, chúc bạn thành công ở lần đầu thực hiện.