Gợi ý mâm cơm ngày hè Miền Bắc đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng

Một mâm cơm vừa đủ chất, vừa ngon miệng lại vừa phù hợp với mọi thành viên trong gia đình khi thời tiết chuyển nóng như hiện nay là điều không hề đơn giản. Để giải tỏa nỗi lo cho những chị em nội trợ, Bách Hóa Vì Dân xin gửi đến bạn đọc những gợi ý về mâm cơm ngày hè miền Bắc đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng qua bài viết sau đây.

Món canh trong mâm cơm ngày hè miền Bắc

Mùa nào thì thức ấy, nếu như mùa đông cần những món canh cay nồng, ấm nóng thì mùa hè lại cần những bát canh có vị chua dịu, thanh mát. Đặc trưng trong mùa hè ở miền Bắc có những món canh được nấu bởi các loại rau củ như: rau đay, rau mồng tơi, mướp hương hay cà chua, giá đỗ,…

Canh chua

Canh chua là món ăn đầu tiên phải kể đến bởi đây là món ăn mùa hè miền Bắc được yêu thích nhất. Để tạo được vị chua cho món canh, bạn có thể sử dụng những loại quả như: sấu, me, dứa, khế hay cà chua, giấm bỗng,… Mỗi loại sẽ mang đến độ chua cũng như vị chua khác nhau. Khi biết kết hợp những nguyên liệu khác, bát canh của gia đình bạn sẽ trở nên đủ hương vị và màu sắc gây kích thích. 

Canh chua là món ăn được ưa thích trong mâm cơm ngày hè miền bắc

Một số món canh chua trong mâm cơm ngày hè nóng bức phải kể đến bao gồm:

• Canh cá nấu me chua
• Canh rau muống dầm sấu Hà Nội
• Canh cà chua thịt bằm
• Canh cua nấu lá chua
• Canh moi nấu khế chua

Canh rau luộc

Canh rau luộc cũng là một lựa chọn cho mâm cơm ngày hè miền Bắc được ưa chuộng bởi chi phí rẻ, nấu ăn nhanh mà vẫn hợp miệng. Các món canh rau luộc thường là những loại rau, củ vô cùng đa dạng nên bạn có thể ăn cả tuần. Mỗi ngày một món rau mà không hề gây nhàm chán. Một số món canh rau luộc phổ biến phải kể đến như:

• Canh rau dền luộc
• Quả này luộc chấm muối vừng
• Canh rau muống luộc
• Rau sam luộc

Canh cua rau vặt

Canh cua rau vặt mướp hương cũng là một gợi ý mâm cơm ngày hè oi bức. Với vị ngọt thanh của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng bất kỳ thành viên nào trong gia đình. Đặc biệt, món canh này thường ăn kèm với một bát cà muối chấm mắm tôm. Đây chắc chắn là một mâm cơm khiến cả nhà khen nức nở.

Canh cua ăn kèm với cà muối chấm mắm tôm cũng là một món đặc trưng mùa hè

Canh bí nấu xương 

Nước canh bí xanh trong, có mùi thơm của gừng, hành tạo vị ngọt mát khiến người lớn hay trẻ nhỏ đều thích mê. Canh bí nấu xương cũng là món ăn quen thuộc trong mâm com ngày hè miền Bắc. Với món canh này, bạn có thể nấu cùng với nước xương sườn, xương gà hay tôm khô và thịt bằm đều được.

Món chính trong mâm cơm ngày hè miền bắc

Để mâm cơm ngày hè thêm tròn vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, chắc chắn không thể thiếu đạm từ thịt và cá rồi. Và những gợi ý mà Bách Hóa Vì Dân gửi đến bạn dưới đây khi ăn kèm với các món canh sẽ tạo nên một mâm cơm hoàn hảo.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Trong những ngày hè oi bức, bên cạnh các món canh mát lành thì đĩa thịt rang sẽ làm mâm cơm đậm vị hơn rất nhiều. Một mẹo để món thịt rang được ngon hơn là bạn nên chần sơ thịt với nước sôi không 30 giây để giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ không bị vẩy bọt và thơm ngon hơn.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc của người Việt Nam

Cá kho riềng

Cùng với thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì cá kho riềng cũng là món ăn nên có trong mâm cơm ngày hè được nhiều gia đình ưa thích. Lý do bởi cá kho có thể được bảo quản trong tủ lạnh và ăn được nhiều ngày. Nếu có đun lại cá kho thêm 2 hay 3 lần thì cá càng thấm đều, mềm và thơm ngon hơn. Đặc biệt, cá kho đậm đà rất hợp ăn cùng những món canh rau hay rau luộc những ngày hè.

Hến xào lá hẹ

Cũng giống như các loại ngao, chai, trùng trục, thì hến có tính mát, dễ ăn và ngon miệng. Đây là món ăn được lựa chọn nhiều trong mâm cơm ngày hè đơn giản. Hến xào hẹ có hương vị ngọt mềm, thanh mát sẽ hấp dẫn cả nhà. Ngoài việc xào hến với lá hẹ, bạn cũng có thể lựa chọn xào cùng giá đỗ hoặc xào cùng hành khô sau đó ăn kèm với chiếc bánh đa cũng rất ngon và lạ miệng.

Hến xào lá hẹ ăn kèm bánh đa là món ăn ngon lạ miệng

Mâm cơm ngày hè với các món chè tráng miệng

Ngoài những món ăn trong bữa cơm hàng ngày thì mùa hè cũng là thời điểm lên ngôi của các món chè. Sau khi thưởng thức xong mâm cơm, còn gì tuyệt vời hơn khi có ngay một bát chè ngọt, mát lạnh. Dưới đây là một số gợi ý về những món chè cực kỳ hợp với thời tiết oi ả của miền Bắc mà bạn nhất định phải thử:

• Chè bưởi: đây là món đồ ăn được nấu bởi cùi bưởi giòn sần sật cùng với đậu xanh thơm bùi, nước cốt dừa béo ngậy. Chè bưởi là một món đồ ăn ngọt dễ làm, rẻ tiền lại được nhiều người ưa chuộng.
• Chè khúc bạch: Chè có độ ngọt vừa phải, khi ăn một thìa sẽ cảm nhận được vị béo của thạch, vị ngọt của nhãn. Hay vị bùi của hạnh nhân, mùi thơm của lá dứa.
• Chè đỗ đen: Đỗ đen là thức uống giúp làm mát, thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Đỗ đen mềm bùi, ăn kèm thạch đen thanh mát hay trân châu giòn giòn khiến ai cũng muốn ăn.

Chè khúc bạch là món chè lạ miệng phù hợp với mùa hè

Bách Hóa Vì Dân đã gợi ý đến bạn những món ăn trong mâm cơm ngày hè miền Bắc đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng rồi đấy. Mùa hè sẽ khiến cho khẩu vị những người thân trong gia đình thay đổi nên các gợi ý đa dạng ở trên có thể sẽ cứu cánh cho những người nội trợ rất nhiều.