Gợi ý cách làm dưa chua rau muống giòn ngon, vị chua dịu ăn với gì đều ngon
Rau muống không chỉ dùng để nấu canh, xào tỏi mà còn được nhiều gia đình sử dụng làm món dưa chua giòn ngọt. Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn này thì hãy tham khảo ngay cách làm dưa chua rau muống đơn giản mà dễ làm sau đây. Để có thêm dưa món hấp dẫn cùng thưởng thức với cả nhà.
Hướng dẫn cách làm dưa chua rau muống thơm ngon, hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa chua rau muống
Để tự làm món dưa chua rau muống giòn ngọt, chua dịu đậm đà tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
- 300g rau muống
- 150g đường phèn
- 150ml giấm gạo
- 5g muối
- 30g ớt hiểm
- 30g tỏi
Mách bạn cách chọn rau muống:
Rau muống để làm dưa chua, bạn nên chọn loại rau cọng nhỏ, tươi ngon. Không nên mua rau to bất thường hay cọng quá già. Bên cạnh đó, rau có lá xanh sẫm, bóng mướt có thể được sử dụng phân bón, không an toàn khi ăn thường xuyên.
Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng hũ bằng thủy tinh hoặc chum vại được sơ chế sạch, để ráo nước để muối rau muống. Sử dụng hũ nhựa vừa độc hại vừa không an toàn.
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện cách làm dưa chua rau muống
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào làm món dưa chua rau muống theo từng bước sau đây:
Bước 1: Nấu nước giấm chua
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 150g đường phèn, 2g muối và 150ml giấm ăn. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Khi thấy nước chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp, để nguội.
Chuẩn bị hỗn hợp nước giấm chua
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm dưa chua
Rau muống bạn nhặt bỏ hết phần lá, chỉ giữ lại cọng rau muống. Cắt bỏ phần cọng già, chỉ giữ lại cọng non dài chừng 3cm. Tiếp đến, bạn cho rau vào chậu nước muối pha loãng ngâm 5 phút, sau đó rửa lại, vớt ra để ráo.
Tỏi thì bạn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, ngắt bỏ cuống, để nguyên quả.
Sơ chế rau muống
Bước 3: Trụng và ngâm rau muống
Bắc nồi nước lên bếp, đun nước sôi lăn tăn thì bạn thêm 1 muỗng muối vào khuấy đều. Cho toàn bộ cọng rau muống vào đảo sơ qua để trụng rau chín tới. Vớt rau ra cho vào thau nước đá ngâm khoảng 10 phút để rau được giòn đều. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Trụng rau muống chín tới
Bước 4: Ủ dưa chua rau muống
Tiếp theo, bạn trụng sơ qua hũ thùy tinh, lau thật khô rồi xếp rau muống, ớt và tỏi vào trong hũ. Cố định các nguyên liệu bằng màng lọc hoặc tăm, chèn nhẹ để rau không nổi lên trên trong quá trình ngâm muối.
Thêm nước giấm đổ xâm xấp mặt rau muống, đậy kín nắp rồi đem ủ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ. Hoặc trữ trong ngăn mát tủ lạnh, sau ba ngày bạn sẽ thấy rau chuyển sang màu nâu vàng bắt mắt, có vị chua dịu là ăn được ngay.
Xếp rau muống vào hũ ủ dưa chua
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món dưa chua
Dưa chua rau muống sau khi có vị chua nhè nhẹ, bạn lấy ra ăn kèm với cơm, thịt kho tàu hay các món ăn vặt rất là ngon.
Thưởng thức món dưa chua hấp dẫn, nhìn là mê
Mẹo nhỏ dành cho bạn:
Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng để chế biến nước ngâm dưa chua rau muống. Tuy nhiên, màu dưa sẽ không đẹp bằng.
Qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm dưa chua rau muống dễ làm tại nhà, chắc chắn bạn nên áp dụng qua, để thưởng thức hương vị hấp dẫn của món ăn.
