Gợi ý cách làm các món ăn chế biến từ hàu cho bữa cơm thêm ngon miệng

Hàu được xem là loại hải sản tính hàn, bổ dưỡng và được khuyên dùng cho tăng cường sức khỏe và sinh lý. Hãy tìm hiểu một số công thức món ăn chế biến từ hàu tốt cho sức khỏe “ông ăn bà khen” mà lại hợp khẩu vị cho cả nhà nhé!

1. Canh hàu nấu hẹ

Đây là một món ăn từ hàu thanh mát, dễ làm mà lại phù hợp cho cả nhà bên mâm cơm quây quần, cùng thực hiện thôi nào !

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g thịt hàu;

• 120g rau hẹ (có thể gia giảm tùy khẩu vị của gia đình)

• Gia vị

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hàu. Rửa sạch rau hẹ, cắt khúc vừa đủ ăn.

• Cắt nhỏ hàu thành miếng vừa ăn.

• Bắt chảo dầu lên bếp, đun nóng, xào sơ hàu rồi đổ nước vừa ăn. Đun sôi.

• Cho rau hẹ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

2. Cháo hàu hạt sen

Món cháo có hương vị bùi bùi, thơm ngon, là một món ăn cực lạ miệng cho cả nhà đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 con hàu;

• 100g hạt sen;

• 250g gạo;

• 1 củ cà rốt;

• 100g nấm rơm;

• Các loại gia vị

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hàu. Ngâm hạt sen trong nước ấm cho mềm. Thái nhỏ cà rốt, nấm rơm cắt chân, rửa sạch và cắt đôi.

• Vo gạo và nấu cháo.

• Cho hạt sen, cà rốt, nấm rơm vào cháo. Sau cùng cho thịt hàu vào.

• Sau khi nấu chín, cho thêm hành tươi, rau mùi vào cháo để dậy mùi. Nên ăn cháo khi nóng.

3. Hàu chiên giòn

Bên ngoài giòn rụm, bên trong vừa ngọt vừa mềm, chắc chắn đây sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà, nhất là với bé yêu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt hàu;

• 1 quả trứng gà;

• ½ kg bột mì hoặc bột chiên giòn.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hàu, để ráo nước;

• Cho bột mì vào tô, đập thêm trứng gà vào, trộn đều tay

• Cho dầu vào chảo nóng. Nhúng hàu qua bột rồi chiên hàu chín vàng.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 6 món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa ăn gia đình.

4. Hàu phô mai đút lò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 con hàu sống.

• 1/2 bát phô-mai sợi.

• 1 nhánh mùi tây.

• 100ml sữa tươi.

• Hành tây.

• Cà rốt, cần tây thái nhỏ.

• Gia vị, lá đinh hương khô, bột ngô.

Cách thực hiện:

• Bật lò nướng nhiệt độ 200 độ C 10 phút để làm nóng lò.

• Hàu tách vỏ, bỏ phần vỏ phía trên. Mùi tây thái nhỏ.

• Đun sôi sữa tươi, cho hành tây, cà-rốt, cần tây, đinh hương khô vào.

• Nêm muối và tiêu vừa ăn. Làm sệt bằng bột ngô hòa với chút nước.

• Xếp hào vào khay nướng,rưới sốt rồi phủ phô-mai và ớt bột lên. Nướng hàu khoảng 10p là được. Trang trí với mùi tây.

5. Mỳ Ý sốt hàu

Một món ăn từ hàu để làm mới bữa cơm ngày thường, hoặc dùng như một món ăn trong những bữa tiệc tại gia.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 80g mỳ ý 

• 100g thịt hàu

• 2 quả cà chua

• 1/2 củ hành tây, 

• 20g nấm rơm

• Tương ớt, tỏi băm, dầu ăn, gia vị, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hàu, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Hành tây, nấm rơm thái hạt lựu. Cà chua bỏ hạt xay nhuyễn. 

• Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, bỏ thêm tương ớt, nấu cho cà chua chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.

• Luộc chín mỳ ý, vớt ra để ráo, cho vào đĩa. 

• Phi thơm tỏi với chút dầu ăn khác, cho hàu, nấm, hành tây, sốt cà vào, nêm gia vị vừa ăn.

• Rưới sốt mì lên, rắc tiêu, dùng nóng.

6. Hàu hấp gừng

Món ăn cực kì dễ làm, không tốn nhiều công phu và vẫn giữ được nguyên vẹn những dưỡng chất tốt có trong hàu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 con hàu tươi loại lớn, 

• Gừng tươi, hành lá, ớt sừng, rau răm

• Nửa củ cà rốt

• Gia vị

Cách thực hiện:

• Chà sạch vỏ ngoài của hàu, tách bỏ phần vỏ trên. 

• Đập giập tiêu sọ vừa nát. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, thái sợi chỉ. Rửa sạch hành lá, ớt, cà rốt, thái sợi chỉ.

• Trộn đều gừng, hành lá, ớt sừng, bột nêm, tiêu sọ, dầu hào. Cho hỗn hợp này lên hàu, hấp chín.

• Món này dùng nóng kèm với rau răm, chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt tùy thích.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn chế biến 9 món ngon từ ngao hai cùi đơn giản

7. Đậu phụ nhồi hàu

Món ăn từ hàu giòn giòn, cực kì dễ thực hiện nhưng lại dễ dàng “hết veo” vì cực kì thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 miếng đậu phụ.

• 200g thịt hàu. 

• 100g thịt xay

• 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, rau xà lách, rau thơm. 

• Nước tương, bột nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào.

Cách thực hiện:

• Rửa đậu phụ, để ráo nước, cắt miếng vuông, khoét lỗ bên trên. 

• Băm nhuyễn hành tím, tỏi. Rửa sạch thịt hàu, để ráo, thái hạt lựu nhỏ.

• Trộn đều thịt xay, hàu và gia vị để làm nhân. Nhồi nhân vào đậu phụ. Đun nhiều dầu ăn, cho đậu phụ nhồi vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo.

• Dọn đậu phụ nhồi ra đĩa, dùng nóng với rau xà lách, rau thơm và nước tương.

8. Hàu xào chua ngọt

Hương vị chua chua ngọt ngọt, kích thích sự thèm ăn, là một món ăn chế biến từ hàu ngon tuyệt hảo!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g thịt hàu, 

• Cà chua, dưa chuột, thơm, hành tây, ớt xanh, cần tàu

• 2 thìa nước cốt chanh, gia vị

Cách thực hiện:

• Rửa hàu, để ráo nước, ướp chút bột nêm. 

• Bổ cà chua làm 5, bỏ hạt. 

• Cắt thơm, dưa chuột, ớt xanh thành miếng xéo. Cắt múi hành tây, cắt khúc cần tàu.

• Phi thơm tỏi với dầu, cho các nguyên liệu vào xào, bỏ thêm nước cốt chanh, đường, tương ớt, dầu hào vừa ăn. Cho cần tàu vào, đảo đều rồi cho ra đĩa, rắc chút tiêu.

9. Hàu sốt pate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g cải thìa, 

• 100g pa tê gan, 

• 150g thịt hàu, 

• 3 nhánh tiêu xanh, 

• 1/4 củ hành tây, thái sợi, 1/2 củ cà rốt thái sợi

• 1 thìa bột ngô, 1/2 bát nước dùng, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, tỏi xay.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch cải thìa, chẻ làm 6 nhánh, chần qua nước sôi, xếp ra đĩa. 

• Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hàu, pate, cà rốt, hành tây, tiêu xanh vào đảo đều.

• Cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn, cho bột ngô pha loãng vào để tạo độ sánh.

• Sau cùng, rưới sốt pate lên đĩa cải thìa, rắc tiêu. Món này dùng nóng với bánh mì, nước tương.

10. Hàu né

Thay vì món bò né phổ thông, bạn có thể nấu hàu né cực thơm ngon và bổ dưỡng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt hàu tươi, 

• 2 quả đậu bắp, 

• Xà lách, rau thơm,  hành tím băm, tỏi băm

• Dầu hào, bột nêm, tiêu, dầu ăn, 1 thìa cà phê màu, hạt điều, 1 thìa súp bơ.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch hàu, để ráo. 

• Băm nhỏ hành, tỏi. Thái mỏng đậu bắp, rửa sạch rau thơm, xà lách, để ráo nước.

• Trộn các nguyên liệu: hàu, đậu bắp, bột nêm, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, để 20 phút cho ngấm gia vị.

• Đốt nóng khuôn đầu bò, cho bơ vào đun nóng chảy, cho hỗn hợp vừa ướp vào trở đều. Dúng nóng, tái hay chín tùy ý.

11. Hàu hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 – 500g Hàu tươi

• 3 – 4 củ xả

• 100g hành khô

• Tương ớt, muối tiêu chanh

• Rau răm

Cách thực hiện

• Hàu đem rửa sạch, để ráo nước

• Sả lột vỏ, rửa sạch, đập dập cho mềm rồi lót dưới đáy nồi, cho hàu đã rửa sạch vào đem đun với lửa nhỏ

• Hành đem đi rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào chảo dầu để phi thơm

• Hàu hấp với sả đã chín thì tắt bếp, xếp ra đĩa ăn chung với hành phi, rau rắm và thêm một ít tương ớt hoặc muối tiêu xanh 

12. Hàu chiên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg Hàu sữa tươi

• 3 quả trứng gà

• Hành lá, gia vị

Các bước thực hiện

• Hàu rửa sạch, loại bỏ bùn đất, tách vỏ hàu ra lấy phần thịt hàu rửa lại với nước rồi để ráo

• Cho hàu vào tô ướp một chút muối, hạt nêm và tiêu xay để trong vòng 15 phút

• Cho trứng vào tô, thêm ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, một tí hành lá cắt nhỏ. Đánh đều tay cho tan hỗn hợp

• Bắt chảo dầu lên cho đến khi dầu sôi thì cho hàu sữa vào xào với lửa lớn, thêm một ít bột nêm, bột ngọt 

• Xào đến khi mọng nước thì cho tô trứng đã trộn đều trước đó vào và để lửa nhỏ cho hàu chín đều

Mỗi khi băn khoăn không biết nên “đổi gió” món ăn như thế nào, bạn có thể tham khảo những công thức món ăn chế biến từ hàu trên đây, nhanh chóng, dễ làm mà lại vô cùng bổ dưỡng. Hàu là hải sản giàu kẽm có tác dụng tăng cường sinh lý cực tốt cho cả nam lẫn nữ, ngoài ra còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, hãy chuẩn bị cho bữa cơm của cả nhà nhé!

>>>Tham khảo thêm: Thực hư tác dụng tăng cường sinh lý của hàu đối với nam giới.