Gợi ý 9 món ngon từ thịt nạc xay cho bữa ăn bùng vị – Digifood

Thịt nạc là một trong những nguyên liệu được sử dụng để biến tấu ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng hằng ngày. Với những gợi ý về các món ngon từ thịt nạc xay sau đây, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn phong phú và đa dạng. Hãy cùng Digifood khám phá xem thịt nạc xay thì làm được những món gì nhé!

1. Xíu mại sốt cà (Thịt viên sốt cà)

Xíu mại sốt cà là 1 trong những món ngon đầu tiên làm từ thịt nạc xay mà Blog Digifood muốn nhắc đến. Những viên thịt tròn trĩnh, hấp dẫn trong phần nước sổt đậm vị. Chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẫn.

Nguyên liệu

• 300gr thịt nạc heo xay
• 20gr mộc nhĩ băm nhuyễn
• 2 quả cà chua cắt nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ

Các bước thực hiện

• Trộn đều các nguyên liệu: thịt xay, hành băm, mộc nhĩ băm cùng với một ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Sau đó viên thành những thành những viên tròn vừa ăn.
• Bắt chảo lên bếp, phi hành tím thơm lên rồi cho cà chua vào xào cho nhừ ra. Tiếp đến cho thêm một ít nước, nêm nếm gia vị rồi cho phần thịt đã viên vào.
• Đảo nhẹ tay để thịt không bị nát. Thịt sau khi chín thì cho ra đĩa rồi rắc hành lá đã thái nhỏ lên nữa là xong.

Ảnh: @jayfallon

Thành phẩm sau khi làm xong sẽ có màu đỏ đẹp mắt. Phần sốt cà chua có độ sệt và nhuyễn nhất định. Thịt viên không bị nát, khi ăn sẽ đậm đà gia vị, có độ sần sật của mộc nhĩ. Bạn có thể sử dụng món này để ăn với bánh mì hoặc ăn với cơm đều được. Lưu ý nếu ăn với bánh mì thì nấu nước sốt loãng ra sẽ ngon hơn nhé.

2. Nem rán 

Nem rán hay còn gọi là chả giò, là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của Việt Nam. Đây cũng một trong các món ngon được chế biến từ thịt nạc xay. Để làm được món này thì bạn cần phải thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr thịt heo xay
• 100gr cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
• 40gr hành tây cắt nhỏ
• 50gr giá sống
• 50gr miến tàu cắt nhỏ
• 3 cái mộc nhĩ băm nhuyễn
• Một ít tỏi, hành khô băm nhuyễn
• 2 quả trứng gà
• Bánh đa nem
• Gia vị: muối, nước mắn, tiêu xay, hạt nêm, đường, dầu ăn,…

Chế biến

• Cho hết tất cả các nguyên liệu vào tô hoặc thâu lớn. Cho vào 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.
• Trải bánh đa nem lên đĩa hoặc thớt phẳng. Lấy một phần nhân cho vào giữa, gập 2 mép lại rồi cuốn tròn. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đến nguyên liệu.
• Sau khi cuốn xong thì bắt chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi sau đó cho từng gói nem vào chiên vàng. Bạn có thể chiên 2 lần: lần 1 chiên sơ qua và lần 2 khi nào gần ăn thì chiên lại thì nem sẽ giòn và ngon hơn.

Ảnh: @her86m2

Khi chiên nhớ trở thường xuyên để nem được chín đều. Nem khi chiên xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh tráng giòn rụm, ráo dầu. Nhân thịt không bị khô, có vị hoà nguyện giữa các nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng nem rán để ăn với bún thịt nướng, bún xào, cuốn bánh tráng rau sống hoặc ăn không với tương ớt cũng ngon bá cháy.

• Digi gợi ý: Thịt nạc vai làm món gì ngon?

3. Mì Ý 

Ngoài mì Ý hải sản, mì Ý sốt kem, mì Ý chanh leo,…thì mì Ý sốt thịt cũng không kém phần hấp dẫn. Dù là đồ Tây nhưng các bước thực hiện món ngon từ thịt nạc xay này lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

• 300gr thịt nạc xay
• 200gr cà chua thái nhỏ
• 2 củ hành tây thái hạt lựu
• 100 gr hành tím băm nhuyễn
• 100gr tỏi băm nhuyễn
• 1 gói mì Ý
• 2 thìa sốt cà chua
• Gia vị: muối, tiêu, bơ, dầu ăn, đường,….

Các bước thực hiện

• Ướp thịt với các loại gia vị rồi để trong vòng 10 phút
• Luộc mì với 1 chút muối và dầu ăn. Sau đó vớt ra trụng qua nước lọc rồi để ráo
• Bắt chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm rồi xào chín phần thịt đã ướp
• Dùng 1 chiếc chảo khác để xào hành tây và cà chua. Cho thêm vào 2 thìa sốt cà để tạo độ sánh và đậm đà hơn. Nhớ nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho phần thịt bò vào trộn đều.
• Cho mì lên đĩa, chan phần sốt thịt bò cà chua lên trên. Trang trí thêm rau và ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Ảnh: @thuytran.cancer

Yêu cầu thành phẩm của món này khi làm ra phải có sự hoà quyện giữa sốt và mì. Sợi mì mềm dai, sốt có độ sệt vừa phải, nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể chế biến món này để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều được. Nguyên liệu đơn giản, khâu chế biến dễ dàng nên đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những bạn không giỏi bếp núc

4.Thịt heo xay hấp trứng muối

Thịt heo hấp trứng muối là món ăn quen thuộc với các bữa ăn gia đình. Chút vị mặn ngọt của các loại gia vị, hoà quyện cùng với độ béo bùi của thịt và trứng. Tất cả tạo thành một tổng thể hài hòa, ăn tới đâu là cuốn tới đó. Vậy món ngon từ thịt nạc xay này bao gồm các nguyên liệu gì, cách chế biến như thế nào. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu

• 400gr thịt heo xay
• 4 quả trứng gà
• 5 quả trứng vịt muối
• 15gr mộc nhĩ băm nhuyễn
• Ớt thái lát, hành tím, hành lá thái nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, đường, tiêu, bột ngọt,…

Các bước thực hiện

• Trộn đều thịt heo, hành tím, mộc nhĩ và lòng trắng của 4 quả trứng vịt muối lại với nhau.
• Cho vào thêm 2 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều
• Nên hỗn hợp với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu rồi để tầm 15 phút.
• Chuẩn bị các chén nhỏ (khoảng 5 – 7 cái), phết dầu ăn đều lên chén. Sau đó đỗ hỗn hợp đã ướp xong vào từng chén.
• Lấy nữa cái lòng đỏ trứng muối đặt vào giữa từng chén. Rắc thêm hành lá và ớt lát lên trên, rồi mang đi hấp.
• Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu mè.
• Sau khi những chén thịt trứng đã hấp được 20 phút thì dùng lọ quét thêm một lớp hỗn hợp lòng đỏ đã đánh tan. Sau đó hấp thêm 5 phút nữa là xong.

Ảnh: @cooky.vn

Thịt trứng sau khi hấp xong sẽ có một màu vàng cam cực kỳ đẹp mắt. Món này ăn với cơm vào mùa se se lạnh thì còn gì bằng.

5. Canh cải thịt xay

Một bữa ăn hoàn hảo chắc chắn sẽ không thể thiếu được sự hiện diện của một bát canh nóng hổi. Bên cạnh các món canh cầu kỳ như canh chua, canh khổ qua dồn thịt,…thì canh cải nấu từ thịt nạc xay lại thu hút với hương vị ngon thanh mát, dễ ăn.

Nguyên liệu

• 1 bó cải cắt khúc hoặc cắt nhỏ
• 150gr thịt heo xay
• 2 củ hành khô thái mỏng
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

• Ướp thịt heo xay với 1/2 thìa nước mắm. Để 10 phút cho thịt thấm
• Bắt nồi lên bếp, cho hành vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vào xào sơ 1 – 2 phút rồi đỗ nước vào.
• Đợi nước sôi rồi cho cải vô rồi nêm nếm gia vị. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Ảnh: Hoa Tường Vi

Vào những ngày hè nóng bức thì đây sẽ là món ăn giúp giải nhiệt rất hiệu quả. Thêm một chút gừng cay cay, kết hợp cùng vị ngọt của cải và thịt. Chắc chắn sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn hơn.

6. Bò nướng lá lốt 

Ngoài các món làm từ nạc heo xay thì các món làm từ thịt bò xay cũng ngon không kém. Trong đó nổi bật nhất chính là món bò nướng lá lốt thơm ngon lẫy lừng của người dân khu vực Nam Bộ. Cùng thực hiện món này nhé!

Nguyên liệu

• 400gr thịt nạc xay
• 100gr lát lốt
• 100gr đậu phộng
• Sả, tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…

Các bước thực hiện

• Ướp hỗn hợp thịt bò, hành, tỏi, sả, ớt và một ít lá lốt thái nhỏ với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn và 1 ít tiêu. Sau đó để 20 – 30 phút cho thịt thấm đều.
• Tiếp theo là đến khâu gói thịt: lấy 1 muỗng thịt đã ướp đặt vào giữa của phần mặt dưới của lá lốt. Cuốn tròn sau đó dùng cuốn hoặc tăm tre cố định lại. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi đến nguyên liệu.
• Làm nóng lò nướng trước 5 phút. Sau đó cho thịt bò đã cuốn vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng khoảng 10 phút là ok. Nếu không thì bạn cũng thể rán bằng chảo dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu.
• Rang đậu phộng cho thơm rồi bóc vỏ giã dập. Làm thêm 1 ít mỡ hành.
• Thịt sau khi nướng sau thì xếp ra đĩa sau đó phết mỡ hành lên và rắc thêm đậu phộng.

Ảnh: @linhchim

Ngoài nướng thì món này còn có thể chiên được. Nên nếu bạn nào không có lò nướng thì cũng hoàn toàn yên tâm là vẫn sẽ thực hiện được nhé.

7. Đậu hủ dồn thịt

Nguyên liệu

• 5 miếng đậu hủ chiên
• 150gr thịt heo xay
• 100gr mộc nhĩ băm nhuyễn
• 3 quả cà chua thái nhỏ
• Hành khô, hành lá thái nhỏ
• Gia vị: nước tương, tương ớt, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối,…

Các bước thực hiện

• Trộn đều hỗn hợp thịt băm, ruột đậu hủ, mộc nhĩ với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút.
• Tiếp theo nhét phần nhân vào từng miếng đậu hủ. Sau đó chiên sơ qua dầu.
• Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào đảo đều, sau đó nêm vào 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu, 200ml nước lọc.
• Đảo đều hỗn hợp, nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi cho đậu hủ vào lật đều.
• Nấu thêm khoảng 5 phút nữa, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Ảnh: @eat_this_and_that

Đậu hủ dồn thịt sốt cà sau khi thành phẩm sẽ có vị đậm đà của thịt, phần đậu hủ mền mịn. Màu đỏ của cà chua kết hợp với màu xanh của hành lá khiến cho món ăn trong bắt mắt và hấp dẫn hơn.

8. Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu

• 3 trái khổ qua bỏ ruột
• 200gr thịt heo xay
• 50gr mộc nhĩ băm nhuyễn
• 1 quả trứng vịt
• Hành tím, tỏi
• Các loại gia vị

Các bước thực hiện

• Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, hành tỏi, trứng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Để nguyên liệu thấm gia vị trong vòng 15 phút.
• Sau đó nhét phần nhân thịt vào khổ qua.
• Nấu nước dùng xương với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Nấu khoảng 40 phút thì tắt bếp. Cho ra tô rắc hành lá và tiêu lên trên.

Ảnh: @concoco.eats

Một tô canh khổ qua hấp dẫn với phần nước dùng trong trẻo, có vị thanh và đắng nhẹ. Khổ qua đăng đắng, chín vừa chuẩn, phần nhân thịt đậm đà, có độ dai sần sật của mộc nhĩ. Chắc chắn sẽ cho bạn một bữa ăn thoả mãn vị giác.

9. Bún chả

Cái tên cuối cùng trong các món ngon từ thịt nạc xay mà Digifood giới thiệu đến bạn là món Bún chả. Điểm hấp dẫn nhất của món này chính là phần chả được làm từ thịt nạc heo xay nhuyễn. Để làm được món này bạn cần thực hiện các bước sau.

Nguyên liệu

• Bún tươi
• 500gr thịt heo xay
• Hành tím, tỏi, ớt băm
• Cà rốt, đu đủ sống thái nhỏ
• Rau sống
• Gai vị: dầu ăn, dầu hào, đường, nước mắm,…

Các bước thực hiện

• Ướp hỗn hợp thịt, hành tím, tỏi băm với 1/2 muỗng hạt nêm. 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu, 1,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và để 30 phút.
• Sau đó viên hỗn hợp thành những viên nhỏ rồi mang đi nướng.
• Ướp cà rốt và đu đủ với 1/2 muỗng muối, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1 ít hành tỏi băm khoảng 20 phút.
• Bắt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 chén nước mắm, gần 1 chén đường, 0,5 chén giấm, 2 chén nước lọc. Nấu ở lửa lớn cho các gia vị tan hoàn toàn.
• Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp rồi nêm lại cho vừa ăn.

Khi ăn bạn chỉ cần xếp chả, bún, rau ra đĩa. Múc một chén nước mắm, cho đu đủ và cà rốt vào là thưởng thức thôi.

Ảnh: @bachuaviahe

Trên đây chính là những gợi ý về các món ngon từ thịt nạc xay hấp dẫn. Hy vọng những cái tên này sẽ giúp cho thực đơn mỗi ngày của bạn thêm đa dạng hơn. Đừng quên chia sẻ với Blog Digifood những món ngon từ thịt nạc xay khác mà bạn biết nhé!

Tham khảo các công thức làm món ăn ngon tại nhà