Gợi ý 8 thực đơn mâm cơm cúng rằm tháng Giêng đơn giản dễ làm cho gia đình

Mâm cơm cúng rằm tháng Giêng là một phần quan trọng không thể thiếu vào dịp Tết . Thế nhưng bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên làm món gì cho phù hợp? Nếu vậy thì hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH bỏ túi 8 thực đơn mâm cơm cúng rằm tháng Giêng hấp dẫn, dễ làm ngay dưới đây nhé!

1 Thực đơn cúng rằm tháng giêng mặn

Thực đơn mặn thứ 1

Món mặn: Giò lụa, giò thủ (giò xào), nem rán

Món ngon đầu tiên trong mâm cơm cúng rằm hôm nay đó là món giò lụa thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của thịt hòa quyện với lá gói. Giò lụa dai dai mà không bị bở, vị mặn mặn, đậm đà, chấm kèm với 1 ít muối tiêu hoặc nước mắm nữa là hết sẩy.

Giò thủ thì cắn vào dai giòn, xen lẫn 1 chút sần sật từ tai heo và nấm, vị mặn mặn của gia vị kết hợp độ cay the của tiêu, ăn cùng bánh mì, bánh hỏi, cơm và kèm thêm 1 ít dưa cải chua, củ hành ngâm thì tuyệt vời hơn gấp bội phần.

Cuối cùng trong thực đơn món mặn này đó là những cuộn nem rán vàng ươm nóng hổi siêu hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, quyện đều phần nhân bên trong mềm béo, đậm vị. Để thưởng thức món ăn trọn vẹn, bạn chấm nước mắm chua ngọt nữa nhé!

Món hấp: Gà hấp muối

Chỉ cần nhìn qua chắc chắn bạn sẽ mê mẩn ngay với món gà hấp muối thơm nức mùi sả và lá chanh, lớp da gà bên ngoài vàng tươi, óng ánh trông rất cuốn hút.

Thịt gà bên trong chín mềm vừa tới, ngọt nước mà không hề bị khô, chấm kèm với chén nước chấm chua cay nữa thì độ gây nghiện khó ai có thể cưỡng lại đấy!

Món xào: Miến xào lòng gà

Kích thích sự thèm ăn vào những ngày chán cơm bằng món miến xào lòng gà xanh xanh đỏ đỏ cực kỳ bắt mắt.

Sợi miến giữ được độ dai mềm mà không bị bở, lòng gà mềm bùi, được khử sạch mùi tanh hôi khó chịu, kết hợp phần cà rốt và bông hẹ giòn ngọt, chan thêm 1 ít nước tương là đã có ngay món ăn vừa ngon miệng lại vừa dinh dưỡng.

Món canh: Canh măng xương

Góp phần tăng thêm sự ấm áp cho mâm cơm cúng rằm của gia đình bằng món canh măng xương thơm lừng nóng hổi.

Màu xanh của hành lá điểm tô cho màu vàng của nước canh làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Măng giòn giòn quyện cùng phần xương mềm béo làm nên nước canh thanh ngọt rất đậm đà.

Món ăn kèm: Củ quả luộc

Kèm theo với mâm cơm cùng rằm đó là đĩa rau củ luộc giòn giòn, tươi ngọt, thanh đạm sẽ giúp giúp gia đình đình bạn giảm bớt độ ngấy sau những ngày Tết nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể đấy!

Thực đơn mặn thứ 2

Món mặn: Nem gà, chả quế, giò hoa

Những cuộn nem gà được chiên chín đều, vàng tươi đẹp mắt. Vỏ nem cắn vào giòn rụm, kết hợp cùng phần nhân ức gà mềm béo và rau củ giòn ngọt, ăn cùng với bún, rau sống và chấm kèm chén nước mắm chua ngọt nữa là lý tưởng luôn đấy!

Chả quế chiên xong tỏa lên hương thơm ngào ngạt của bột quế và bột điều tạo sự hấp dẫn cực kỳ. Chả bên ngoài vàng ươm, bên trong trắng hồng đẹp mắt, chả dai giòn, được nêm nếm gia vị đậm đà rất vừa ăn.

Thêm phần bắt mắt cho mâm cơm cúng rằm của gia đình với dĩa giò hoa ngũ sắc cực kỳ đẹp mắt. Chả dai dai mềm mềm, sự kết hợp hoàn hảo từ thịt xay, trứng muối, rau củ,… làm nên vị hấp dẫn đặc biệt, chấm kèm với muối tiêu là tuyệt vời.

Món hấp: Gà hấp lá chanh

Chỉ với cách làm đơn giản, bạn đã có thể thực hiện ngay món gà hấp lá chanh thơm ngon cho mâm cơm cúng rằm của gia đình rồi.

Gà hấp xong vàng ươm, thịt gà mềm dai, ngọt nước, vị đậm đà của muối thấm vào từng thớ thịt, thoang thoảng thêm mùi thơm thanh mát của lá chanh càng thêm hấp dẫn.

Món xào: Tôm xào rau củ

Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đã làm nên món tôm xào rau củ mang màu sắc bắt mắt cực kỳ quyến rũ.

Thịt tôm tươi giòn, ngọt nước mà không bị khô, kết hợp với súp lơ và hành tây thanh ngọt, xen lẫn 1 chút chua dịu của thơm và cà chua, ăn cùng với chén cơm trắng hay dĩa mì xào giòn nữa là trên cả tuyệt vời đấy!

Món canh: Canh bóng bì

Canh bóng bì – chẳng những là món canh quen thuộc trong những mâm cơm cúng rằm, mà còn thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình miền Bắc.

Những cuộn bì bóng được cuốn rất bắt mắt, kết hợp với nấm và rau củ tươi giòn, tạo nên nước canh trong veo, thanh ngọt cực bắt vị.

Món ăn kèm: Salad rau củ thập cẩm

Mang đến cảm giác thanh mát cho mâm cơm cúng rằm với dĩa salad rau củ thập cẩm xanh xanh vàng vàng, điểm tô 1 chút đỏ tươi bắt mắt.

Xà lách tươi mát, bắp vàng giòn, kết hợp cùng những lát bơ bùi béo và vị chua dịu của cà chua, thấm vị nước trộn chua ngọt đậm vị siêu hấp dẫn.

Thực đơn mặn thứ 3

Món mặn: Chả giò hải sản, thịt đông, giò lụa lưỡi

Có mặt trong hầu hết những bàn tiệc đãi khách hay các mâm cơm cúng rằm, nhưng chả giò hải sản luôn có sức hút đặc biệt của riêng mình. Chả chiên vàng ươm nóng hổi, lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp phần nhân hải sản tươi giòn, đậm vị, xen lẫn 1 chút thanh của xoài chín lạ miệng, dùng kèm với nước chấm béo béo cay cay nữa là ngon tuyệt cú mèo.

Thịt đông sẽ là sự lựa chọn tiếp theo trong mâm cơm cúng rằm hôm nay. Thịt đông mềm mềm béo béo, nấm hương và mộc nhĩ giòn giòn, thấm đều gia vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng, chấm kèm nước mắm và thêm 1 ít dưa cải chua, củ kiệu muối là bắt cơm vô cùng.

Những miếng giò lụa lưỡi dai dai giòn giòn, xen lẫn cùng độ mềm béo của lưỡi heo, được nêm nếm gia vị vừa ăn, thoang thoảng hương thơm cay nồng của tiêu và tỏi băm, chắc hẳn khiến nhiều người phải tấm tắc khen ngon ngay đấy!

Món xào: Miến xào thập cẩm

Món miến xào thập cẩm mang nhiều sắc màu trông rất đẹp mắt. Sợi miến dai ngon mà không quá mềm, kết hợp phần tôm và rau củ tươi giòn, ngọt nước, thịt bò và trứng chiên mềm béo, thấm vị, chan thêm 1 ít nước tương để món ngon thêm phần đậm đà hơn nhé!

Món canh: Canh chân giò nấu măng

Thêm phần đặc sắc cho mâm cơm cúng rằm với món canh chân giò nấu măng thơm ngon, dưỡng chất.

Chân giò chín mềm, béo ngậy, cắn vào phần gân giòn sần sật, măng tươi giòn ngon, được khử sạch mùi hôi khó chịu, thay vào đó là thoang thoảng hương thơm đặc trưng cực quyến rũ.

Món ăn kèm: Bánh chưng, dưa hành

Đã là mâm cơm cúng rằm tháng Giêng thì làm sao thể thiếu đi món bánh chưng được đúng không nào? Lớp nếp bên ngoài mềm dẻo mà không bị nhão, xen lẫn lớp đậu xanh bùi bùi và nhân thịt heo béo ngon.

Kết hợp bánh với phần dưa hành hồng hồng đỏ đỏ, giòn ngon, chua ngọt đậm đà, tạo nên vị ngon hoàn hảo vô cùng.

Thực đơn mặn thứ 4

Món hấp luộc: Gà luộc, tôm hấp bia

Chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn đã thực hiện ngay món gà luộc vừa dễ làm, lại vừa tiết kiệm nhiều thời gian. Lớp da gà vàng ươm, căng bóng, giòn giòn, phần thịt bên trong mềm ẩm, ngọt nước, chấm kèm chén muối tiêu chanh là tuyệt cú mèo.

Những con tôm hấp bia mang màu sắc đỏ au bắt mắt, tôm tươi giòn, chắc thịt, mọng nước mà không hề bị khô, thoang thoảng hương cay ấm của gừng và mùi thơm đặc trưng của bia, ăn cùng với muối tiêu chanh là hết sẩy.

Món xào: Cật xào đậu que

Hút mắt ngay từ ánh nhìn đầu tiên với món cật xào đậu que xanh ươm tươi mát. Đậu que giữ được độ giòn ngọt vốn có, cật heo bùi bùi béo béo, ngấm đều gia vị, thơm nhẹ mùi hương đặc trưng mà không còn mùi tanh khó chịu.

Món này ăn cùng với cơm nóng và chấm kèm với ít nước tương để vị ngon thêm đậm đà hơn nhé!

Món canh: Canh sườn rau củ

Làm tăng thêm độ ấm áp cho mâm cơm cúng rằm tháng Giêng bằng món canh sườn rau củ thơm lừng nóng hổi.

Nước canh trong veo, vị thanh ngọt được kết hợp từ phần sườn heo săn chắc, mềm béo, bắp, củ cải trắng và cà rốt tươi giòn, pha lẫn độ ngọt dịu từ táo tàu càng thêm bắt vị vô cùng.

Món ăn kèm: Bánh chưng nếp cẩm, dưa góp

Sẽ thật thiếu sót nếu mâm cơm cúng rằm ngày Tết lại không có sự góp mặt của chiếc bánh chưng nếp cẩm với hương vị mới lạ hấp dẫn.

Nếp cẩm mềm dẻo, kết hợp với nhân đậu xanh bùi bùi và thịt mỡ béo ngậy, ăn cùng với phần dưa góp giòn rụm, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải, càng tăng thêm sự thích thú khi thưởng thức món ăn đấy!

2 Thực đơn cúng rằm tháng giêng chay

Thực đơn chay thứ 1

Món mặn: Đậu hũ sốt cà, cà tím kho tộ, chả giò chay đậu xanh

Đầu tiên là món đậu hũ sốt cà chua bắt mắt. Màu vàng ươm của đậu hũ chiên được làm nổi bật thêm nhờ màu đỏ tươi của cà chua rực rỡ. Đậu mềm mịn, bùi béo, kết hợp cùng vị chua thanh của sốt cà chua rất hấp dẫn.

Món cà tím kho tộ phảng phất hương thơm thoang thoảng của nước dừa và dầu hào cực kỳ cuốn hút. Đậu hũ mềm ngon, bùi bùi, nấm đông cô giòn giòn, cà tím chín mềm, thấm đều vị nước kho đậm đà, ăn cùng 1 ít rau sống là hao cơm lắm đấy!

Dù là món chay, nhưng những cuốn chả giò chay đậu xanh lại có vị ngon không thua kém gì so với chả giò mặn đâu đấy! Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, quyện cùng phần nhân đậu xanh bên trong béo bùi, chấm cùng với chén tương ớt là ngon hết chỗ chê.

Món canh: Canh chua chay

Tô canh chua chay xanh xanh – đỏ đỏ – vàng vàng trông cực kỳ cuốn hút. Đậu hũ mềm ngon, mịn màng, dọc mùng và giá giòn dai, nước canh trong veo, đậm đà được hòa quyện từ vị chua thanh của thơm và cà chua, xen lẫn độ cay nồng của ớt.

Chỉ cần nếm qua 1 lần thôi thì vị ngon lưu luyến khó quênmà chắc chắn không ai có thể chối từ!

Món ăn kèm: Rau củ xào chay

Thêm chút sắc màu cho mâm cơm cúng rằm với món rau củ xào chay vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng. Cà rốt, bông cải và hành tây tươi ngon, giòn ngọt, nấm đông cô thì giòn sần sật, ngấm đều gia vị được nêm nếm vừa ăn siêu ngon miệng.

Tráng miệng: Chè đậu đỏ, xôi đậu biếc

Cuối cùng trong thực đơn chính là món chè đậu đỏ thơm thơm ngọt ngào mà không quá gắt. Hạt đậu chín mềm, bùi bùi, quyện cùng vị béo của nước cốt dừa hấp dẫn.

Ăn cùng với chè là phần xôi đậu biếc xanh xanh bắt mắt, xôi dẻo ngon, quyện cùng nước cốt dừa sánh sệt, vị mằn mặn béo béo, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của đậu biếc đặc biệt vô cùng.

Thực đơn chay thứ 2

Món mặn: Chả chay, nem chua chay, rau củ kho chay

Chả chay được làm bằng tàu hũ ky mới lạ nhưng không kém phần ngon miệng. Chả ăn vào dai dai giòn giòn, vị ngọt ngọt mặn mặn, xen lẫn cùng độ cay thơm của tiêu. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với 1 ít muối tiêu nhé!

Sẽ đặc sắc hơn nhiều nếu trong mâm cơm cúng rằm tháng Giêng của gia đình bạn có thêm những chiếc nem chua chay hấp dẫn này đấy! Nem có màu đỏ hồng đẹp mắt, dai giòn từ đu đủ và sườn non chay chiên, quyện cùng vị cay the vô cùng băt miệng.

Sự kết hợp của các loại nguyên liệu tươi ngon đã làm nên món rau củ kho chay hương thơm nức mũi. Rau củ giữ được độ giòn và vị ngọt vốn có, 1 chút vị đắng khổ qua thấm đều vị nước kho đậm đà, sóng sánh rất hấp dẫn.

Món canh: Canh rau củ chay

Món canh rau củ chay mang nhiều màu sắc đẹp mắt trông hút mắt cực kỳ. Vị bùi bùi của khoai tây kết hợp cùng vị giòn ngọt của nấm, bắp và cà rốt tươi ngon, phần nước canh trong vắt, thanh ngọt, mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn kèm: Nấm bào ngư chiên, gỏi đu đủ chay

Một cách làm khá mới lạ để có món nấm bào ngư chiên với lớp bột chiên vàng đều, giòn rụm, kết hợp với nhân nấm bào ngư dai giòn, bùi ngọt, chấm kèm với chén tương ớt cay nồng để vị ngon càng thêm “đỉnh” hơn nhé!

Ăn cùng với đĩa gỏi đu đủ chay vàng cam bắt mắt. Những sợi đu đủ và cà rốt giòn giòn, dưa leo tươi mát, ngấm vị nước trộn hòa quyện các vị chua – cay – mặn – ngọt đậm đà, ăn kèm với miếng bánh phồng tôm nữa thì đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Tráng miệng: Chè trôi nước, xôi đậu phộng

Những viên chè trôi nước với vỏ bánh bên ngoài mềm dẻo, nhân đậu xanh bên trong bùi bùi béo béo, nước chè ngọt ngào pha lẫn vị cay và mùi thơm nồng ấm của gừng hấp dẫn là món tráng miệng của thực đơn này.

Kết hợp với phần xôi đậu phộng dẻo ngon mà không bị nhão, hơi ngọt nhẹ, ăn cùng với những hạt đậu phộng chín mềm, bùi vị, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ từ lá dứa khiến ai cũng phải say đắm với vị ngon này thôi đấy!

Thực đơn chay thứ 3

Món mặn: Sườn non chay rim nước dừa, bò lúc lắc chay, nấm rơm kho tiêu

Món sườn non chay rim nước dừa được áo đều lớp nước rim đỏ cam, bóng đẹp trông rất bắt mắt. Sườn non mềm dai, thấm vị ngọt dịu của nước dừa và độ mằn mặn của gia vị đậm đà. Ăn kèm cơm trắng là hết sẩy.

Thêm sự mới lạ và màu sắc cho mâm cơm cúng rằm với món bò lúc lắc chay – món ăn hội tụ đủ các màu đỏ – vàng – xanh trông rất đẹp mắt. Đậu hũ mịn màng, mềm béo, nấm giòn ngọt, ớt chuông cay the, thấm vị nước sốt mằn mặn bắt vị cực kỳ.

Chỉ bằng với bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món nấm rơm kho tiêu thơm ngon để cúng rằm rồi. Nấm rơm chín vừa tới, vị giòn giòn ngọt ngọt, kết hợp với phần nước kho sánh sệt, cay cay mặn mặn, ăn cùng với chén cơm nóng thì hao cơm còn gì bằng.

Món canh: Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay – một trong những món ăn đặc biệt quen thuộc trong thực đơn cúng rằm. Khổ qua bên ngoài chín vừa tới, có độ giòn vừa đủ mà không quá cứng hay quá mềm, bên trong là phần nhân dai mềm, đậm vị vô cùng hấp dẫn.

Món ăn kèm: Khoai lang chiên, gỏi su hào cà rốt

Những thanh khoai lang chiên vàng ươm vừa tới, lớp bột bên ngoài giòn rụm, hơi ngọt béo nhẹ, thoang thoảng hương thơm dịu từ bột nghệ, khoai lang bên trong mềm bùi, chấm kèm với 1 ít tương ớt cay nồng nữa thì chỉ có mê ngay thôi.

Món gỏi su hào cà rốt thanh đạm sẽ giúp bạn giải ngấy sau khi nạp quá nhiều dầu mỡ. Su hào và cà rốt tươi mát, giòn giòn, thấm vị nước trộn xen lẫn các vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, ăn cùng miếng bánh phồng tôm là hết sẩy.

Tráng miệng: Chè bưởi

Món chè bưởi phảng phất hương thơm đặc trưng tươi mát tạo nên sức quyến rũ đặc biệt. Đậu xanh chín mềm, bùi bùi, cùi bưởi giòn dai mà không bị đắng, quyện cùng vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa sánh mịn.

Bạn có thể dùng ngay khi còn nóng hoặc để lạnh thì vị ngon đều rất tuyệt đấy!

Thực đơn chay thứ 4

Món mặn: Mít non kho chay, mắm kho chay, sườn non chiên sả ớt

Đánh bay nồi cơm gia đình với món mít non kho chay cực kỳ bắt mắt. Mít non chín mềm, bùi bùi, ngấm vị nước kho cay cay mặn mặn, thoang thoảng hương thơm cay nồng từ ớt và rau răm càng thêm bắt cơm vô cùng.

Cùng làm cho mâm cơm cúng rằm tháng Giêng thêm phần đậm đà với món mắm kho chay nhé! Đậu hũ dai ngon, bùi béo, cà tím chín mềm, nước kho cay mặn đậm vị, có mùi thơm đặc trưng của mắm và sả, ăn kèm cơm nóng là bắt cơm lắm đấy!

Những miếng sườn non chiên sả ớt vàng ươm đẹp mắt, phảng phất thêm hương thơm cay nồng của sả ớt rất hấp dẫn. Sườn non giòn rụm, thấm vị mặn mặn ngọt ngọt, ăn cùng với cơm nóng và chấm cùng nước tươn thì lại càng thêm ngon miệng.

Món canh: Canh đu đủ nấm chay

Tô canh đu đủ nấm chay nóng hổi mang màu sắc vàng vàng – cam cam trông cực đẹp mắt. Nước canh trong vắt, vị thanh ngọt được tiết ra từ phần đu đủ mềm ngon, nấm rơm và cà rốt tươi giòn, ngọt mát, tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng khó cưỡng.

Món ăn kèm: Bì cuốn chay

Tự tay mình làm những chiếc bì cuốn chay vừa ngon vừa đẹp để dâng lên trong các mâm cơm cúng rằm thì sẽ có ý nghĩa vô cùng đấy!

Vỏ bánh tráng dai mềm, ôm chặt lấy phần nhân bên trong hòa quyện từ độ giòn của tàu hũ ky, mềm béo của đậu hũ và vị bùi ngọt của rau củ, xen lẫn 1 chút thanh mát của rau sống, chấm kèm với chén nước mắm chay chua ngọt nữa là tuyệt vời.

Tráng miệng: Bánh bò

Cuối cùng là thêm ngay món bánh bò thân quen hấp dẫn này vào thực đơn để mâm cơm cúng rằm tháng Giêng có món tráng miệng hấp dẫn nhé!

Cốt bánh thơm nức mũi, mềm mềm dai dai, có nhiều rễ tre, vị thanh ngọt pha lẫn beo béo của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bao người đắm say ngay khi thử miếng đầu tiên.

Tham khảo một số loại nồi giá tốt bán chạy đang kinh doanh tại Điện máy XANH để giúp làm các mâm cơm cúng rằm tháng Giêng nhanh và dễ dàng hơn:

Mong rằng sau khi tham khảo bài viết chia sẻ 8 thực đơn mâm cơm cúng rằm tháng Giêng dễ nấu, dễ ăn lại còn ngon miệng của Điện máy XANH sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú, hấp dẫn hơn nhé!

Biên tập bởi Lê Nguyễn Ngọc Lam • Đăng 28/01/2022