Gợi ý 10 Món chay ngày Tết độc đáo, lạ miệng cho Tết tròn vị

0

Gợi ý 10 Món chay ngày Tết độc đáo, lạ miệng cho Tết tròn vị

Những ngày cuối năm ai ai cũng tất bật chuẩn bị để đón năm mới, nhưng để không còn lo lắng về các bệnh đường tiêu hóa khi phải nạp nhiều đạm và tinh bột thì bạn có thể thiết lập một thực đơn chay ngày Tết cho gia đình. Các món chay ngày Tết cũng giúp cung cấp thêm chất đạm và vitamin cho cơ thể, đồng thời tận dụng được nguồn thực phẩm trong gia đình để tránh lãng phí mà vẫn giữ nguyên những nét truyền thống của ẩm thực Việt.

Bánh chưng chay

Tết mà thiếu đi bánh chưng thì hương vị Tết sẽ không còn trọn vẹn, nhưng phần thịt mỡ trong bánh sẽ làm cho những ai ăn chay cảm thấy e ngại. Tuy nhiên, ta có thể thay thế bánh chưng truyền thống bằng bánh chưng chay.

Cách làm bánh chưng chay cũng rất đơn giản. Ta chỉ cần thay thế thịt mỡ bằng những nguyên liệu tự nhiên như đậu xanh, rong biển, hạt sen… là đã có ngay một chiếc bánh chưng chay vừa đẹp mắt mà lại cũng thơm ngon không kém.

>>> Gợi ý: Mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo 2023 đơn giản dễ làm

Thịt đông chay

Thịt đông là một món chay ngày Tết hấp dẫn nhờ có mùi vị thơm ngon, ăn hoài không chán. Bạn có thể sử dụng một số loại rau xanh và nấm thay thế cho thịt để làm những món ăn giống như thịt đông với mùi vị hấp dẫn không thua kém. Đây sẽ là món ăn làm phong phú thêm trong bữa cơm ngày Tết.

Sườn chay rim Caramel – Một trong các món chay ngày Tết ngon

Sườn non ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi vắt ráo nước, cắt nhỏ. Đun nóng 200ml dầu ăn, cho sườn vào chiên ngập trong dầu cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để nguội. Cho đường cùng chút nước vào chảo, đun sôi quấy đều cho đến khi thành caramel, cho phần sườn non đã chiên vào nồi để lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để caramel bám lên mặt sườn rồi tắt bếp.

Miến xào rau củ chay

Thành phần chính gồm 150g miến rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 15-20 phút cho miến mềm, 50g đậu đũa (đậu que) tách hạt, rửa sạch và xắt khúc vừa ăn, 1 củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa, 200g súp lơ và 100g nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút sau đó rửa lại với nước và để ráo, riêng đậu phụ đem chiên sơ qua.

Bước tiếp theo là phi thơm hành rồi cho cà rốt, súp lơ, đậu đũa vào xào sơ. Sau đó cho tiếp nấm rơm và đậu phụ đã chiên vào xào chung. Nêm gia vị vừa ăn, khi xào gần chín mới cho miến lại vào đảo nhanh tay, lưu ý không để miến bị nát. Cuối cùng, khi món ăn vừa chín tới thì tắt bếp, dọn ra đĩa và kèm với rau thơm cho món ăn bắt mắt.

Chả giò Phù Trúc

Chả giò Phù Trúc là một gợi ý cho thực đơn các món chay ngày Tết thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chỉ cần nghe tên thôi là đã biết được món ăn này hấp dẫn tới mức nào rồi.

Mặc dù có cái tên rất sang chảnh, thế nhưng chả giò Phù Trúc cũng được làm từ nguyên liệu cực kỳ dân dã. Để làm được món chả giò này, bạn chỉ cần chuẩn bị phần nguyên liệu là trứng, đậu hũ non và dứa. Nếu thích bạn có thể biến tấu thêm khoai lang, cà rốt. .. tuỳ theo khẩu vị rồi lấy lá tàu hũ ky cuộn tròn và chiên như trên là xong.

Gà chay xào sả ớt

Gà xào sả ớt chay được khá nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon không thua kém các món khác. Từng miếng gà xào lăn nóng hổi hoà quyện với hương vị cay thơm của sả ớt đem lại cho bữa cơm nhà bạn hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Món ăn này có thể dùng trong những bữa cơm bình thường hoặc mâm cơm chay đãi khách ngày Tết cũng rất hợp cả.

>>> Tìm hiểu: Mâm cơm cúng ông Công ông Táo 2023 Quý Mão bao gồm những gì?

Lẩu thái chay – cho thực đơn chay ngày Tết đa dạng

Những ngày gia đình, bạn bè tụ họp còn gì thú vị hơn là ngồi bên nồi lẩu để cùng nhau chia sẻ câu chuyện đầu năm và chào đón 1 năm mới. Lẩu thái chay có hương vị chua cay đặc trưng rất kích thích vị giác, cộng với độ ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm cùng những thứ rau ăn kèm sẽ làm cho nhiều người trầm trồ về cái ngon của món ăn này nữa. Với những ai vừa muốn ăn lẩu mà cũng muốn ăn chay ngày Tết thì nên thử món lẩu thái chay.

Cà tím nhồi đậu phụ chay – Món chay ngày Tết đậm vị

Cà tím nhồi đậu phụ chay sẽ góp phần làm cho thực đơn ngày Tết của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn đấy. Những miếng cà tím mềm và ngọt, bên trong được nhồi nhân đậu phụ với rau củ xanh vừa đẹp mắt lại vừa thơm mát. Với món ăn này, bạn cũng có thể thỏa sức biến tấu để làm món canh, món lẩu hoặc món nướng cũng đều ngon nhé.

Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu làm gỏi cuốn gồm có: Bánh tráng, xà lách, dưa leo và rau thơm tuỳ ý, đậu hũ, cà rốt và giá sống. Đầu tiên là cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho đậu hũ vào chiên sơ và gắp ra đĩa. Sau đó cắt sợi dài khoảng 1cm. Đổ bớt dầu trong chảo đi, còn lại khoảng 1 muỗng cà phê dầu và cho cà rốt vào xào cùng đến gần chín thì cho giá vào xào chung rồi tắt bếp.

Bánh tráng ta nhúng nước cho ráo rồi trải trên mặt phẳng, tiếp tục cho rau thơm, bún tươi vào, cuốn một vòng, cho thêm giá và cà rốt vào, sau đó lật 2 mép 2 bên lên để không bị rớt ra ngoài. Cuốn tiếp một lớp nữa cho đậu hũ chiên, giá vô rồi cuộn lại đến hết mép bánh tráng. Làm như vậy cho đến khi hết nhân và bánh tráng.

Canh nấm chay – Món chay ngày Tết thanh mát

Đầu tiên, sơ chế cà rốt, gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan tước xơ hai bên, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ xắt miếng vừa ăn. Hành, rau mùi cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch băm nhỏ. Kế tiếp thì phi thơm hành khô với một ít dầu ăn rồi cho nấm vào xào sơ. Sau đó chế lượng nước vừa đủ dùng vào và đun sôi. Khi canh sôi lại tuỳ theo độ mau chín của từng loại rau rồi cho lần lượt. Canh sôi thả đậu phụ và nấm đông cô vào trước rồi tiếp đó mới cho thêm đậu Hà Lan vào đun sôi lần nữa, nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, khi canh sôi cho nấm rơm vào đun thêm khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm một chút mì chính rồi tắt bếp và múc canh nấm chay ra bát tô.

Trên đây là tổng hợp những món chay ngày tết hấp dẫn mà không mất đi nét đặc trưng của món ăn truyền thống. Ngoài những món ăn Danhgiatot đã giới thiệu ở trên, bạn cũng có thể điểm xuyết thêm món chay khác như rau củ luộc, rau củ xào chay, nấm kho tiêu, canh khổ qua chay,… để tăng thêm khẩu vị cho người thân trong gia đình tránh gây khó tiêu do nạp quá nhiều chất đạm. Chúc bạn có một cái Tết an yên và hạnh phúc bên gia đình!

>>> Đọc thêm: 10+ Món ăn ngày Tết miền Trung siêu ngon, đậm vị cổ truyền

5/5 – (1 bình chọn)