Giò chả Ước Lễ – Món ngon ngày Tết đậm đà khó quên
Xã Ước Lễ huyện Thanh Oai, Hà Nội là địa phương nổi tiếng với nghề làm giò chả lâu đời. Các cụ trong xã kể rằng, vào thời nhà Mạc, có một cung tần trong triều đình vốn gốc là người làng Ước Lễ về xây cổng làng và dạy cho dân làng nghề giò chả.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 10/01/2023
Giò chả Ước Lễ với hương thơm đượm, vị ngọt từ nguyên liệu thật, dai xơ tự nhiên như làm thủ công đã có mặt ở nhiều nơi trong và ngoài nước. Với trên 20 loại giò chả các loại, đây đích thực là món ngon ngày Tết không thể thiếu trong mỗi gia đình.
Giới thiệu về thương hiệu giò chả Ước Lễ (Hà Nội)
Xã Ước Lễ, huyện Thanh Oai, Hà Nội là địa phương nổi tiếng với nghề làm giò chả lâu đời. Các cụ trong xã kể rằng, vào thời nhà Mạc, có một cung tần trong triều đình vốn gốc là người làng Ước Lễ về xây cổng làng và dạy cho dân làng nghề giò chả. Với sự chăm chỉ, chịu khó học hỏi, người Ước Lễ từ đó nổi tiếng với nghề làm giò chả trong đời sống ẩm thực Việt Nam. Người dân trong làng cũng đã mang nghề tới nhiều nơi trong và ngoài nước.
Cùng với sự phát triển của kinh tế, xã hội, giò chả Ước Lễ ban đầu chỉ có hai loại giò lụa và chả lụa và cách làm giò chả là hoàn toàn thủ công bằng tay các công đoạn. thì nay những người giữ nghề đã áp dụng công nghệ hiện đại vào khâu giã và hấp nên giải phóng được sức lao động và tạo ra năng suất cao hơn. Cùng với đó là biến tấu thêm nhiều loại giò chả khác đổi vị cho người tiêu dùng. Giò chả Ước Lễ hiện nay có tới trên 20 loại: chả cốm, chả mỡ nướng, chả sụn, chả ốc, chả cua, chả cá, chả nấm, dồi sụn, nem chua rán, chả mực…
Cách làm giò chả của người dân Ước Lễ để tạo nên món ngon ngày Tết được ưa chuộng
Để làm được các loại giò chả Ước Lễ có hương vị đặc trưng, là món ngon ngày Tết được ưa chuộng qua nhiều đời, người làm nghề rất khắt khe trong việc chọn nguyên liệu thịt tươi, nóng. Vì chỉ loại thịt mới vừa mổ thì mới có độ kết dính cao, thịt thơm, chắc và ngọt. Miếng chả vì thế đậm vị đậm hương, khó quên trong lòng người thưởng thức.
Sau khi chọn được loại thịt ưng ý, công đoạn tiếp theo là xử lý thịt sơ qua bằng cách rửa nước đá lạnh để làm giảm nhiệt độ. Việc làm lạnh thịt rất quan trọng, nhằm mục đích cho giò chả giòn dai bởi trong quá trình xay thịt trong cối nhiệt độ thịt sẽ nóng lên, khi hấp khó điều chỉnh nhiệt độ gây xốp giò chả.
Tiếp đến, tùy từng loại giò chả sẽ có một số điều chỉnh về nguyên liệu, gia vị. Nếu làm chả cốm thì thịt heo sẽ đem xay nhuyễn, thêm một ít mỡ tảng rồi trộn đều với cốm. Thông thường, 10kg thịt heo sẽ trộn 3kg cốm. Sau cùng là tạo hình và hấp chín, Trước khi đem đi tiêu thụ sẽ đóng gói, hút chân không nhằm giữ trọn hương vị tươi ngon của giò chả Ước Lễ.
Chả cốm là một loại chả Ước Lễ được yêu thích tại TPHCM
Thành phẩm giò chả Ước Lễ đến tay người tiêu dùng có vị ngọt của thịt tươi, hương thơm đượm, dai xơ tự nhiên.
Trong mâm cỗ của người Việt Nam, nhất là mâm cỗ trong dịp Tết cổ truyền, bao giờ cũng có đĩa giò chả được bày biện đẹp mắt. Đây là món ngon ngày Tết mà giới sành ăn truyền tai nhau nhất định phải mua thương hiệu giò chả Ước Lễ mới đúng là thưởng thức đích thực.
Mua giò chả Ước Lễ ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Dacsan.com là chuyên trang bán giò chả Ước Lễ uy tín, chất lượng tại TP Hồ Chí Minh. Các loại chả do Dacsan.com cung cấp có xuất xứ từ Hà Nội, do người làng Ước Lễ tự tay chế biến và sản xuất trực tiếp tại Hà Nội. Sản phẩm đa dạng mang tới lựa chọn về món ngon ngày Tết phong phú cho khách hàng, bao gồm: chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua, chả cá, chả ốc, chả mực, dồi sụn, nem chua rán… Tất cả các sản phẩm đều có độ dẻo, giòn dai nhất định và mang hương vị mộc mạc tự nhiên truyền thống. Đặc biệt, không hóa chất, không hàn the, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định. Hàng sản xuất mỗi ngày, luôn mới.
Bên cạnh đó, Dacsan.com còn cung cấp sỉ giò chả Ước Lễ cho các nhà hàng, quán ăn tại TPHCM và các tỉnh phía Nam. Trong đó, đáng chú ý là cung cấp chả cốm, nem chua rán và dồi sụn cho các quán kinh doanh bún đậu đông khách tại Sài thành.
Các loại chả Ước Lễ là món ngon ngày Tết vì có thể kết hợp chế biến thành nhiều món hấp dẫn!
Nếu bạn muốn mua giò chả Ước Lễ loại chính gốc, làm món ngon ngày Tết độc đáo tại TPHCM thì hãy đặt hàng trên Dacsan.com. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng về độ thơm ngon, tính an toàn thực phẩm cũng như chất lượng hảo hạng về các loại giò chả Ước Lễ được cung cấp bởi Dacsan.com.
Hotline tư vấn về các loại chả Ước Lễ tại TPHCM: 0901.486.486.
