Giãn cách xã hội: Mẹ 8X làm nhiều món ngon từ hoa đậu biếc
Những ngày phải ở nhà vì giãn cách xã hội, mẹ đơn thân 2 con Nguyễn Thụy Hoàng Anh (37 tuổi, chuyên viên thiết kế tại một công ty may, ngụ H.Bình Chánh, TP.HCM) đã chế biến những món quen thuộc như bánh bao, bánh mì, há cảo… nhưng lại vô cùng bắt mắt từ màu xanh của hoa đậu biếc.
Bài đăng về cách làm những món ăn, thức uống với nguyên liệu là hoa đậu biếc của chị Hoàng Anh trên hội nhóm yêu thích nấu ăn hiện nhận gần 3.000 lượt thích và nhiều bình luận khen ngợi.
Bánh mì hoa đậu biếc
NVCC
“Đậu biếc là hoa yêu thích từ khi còn nhỏ”
Hoàng Anh cho biết lý do chị làm những món ăn này là vì chị rất thích vào bếp, những ngày giãn cách xã hội chị càng có nhiều thời gian hơn để nấu ăn cho gia đình. Ngoài ra, hoa đậu biếc là loài hoa chị yêu thích từ khi còn nhỏ.
“Giàn hoa đậu biếc là mơ ước từ khi còn bé của tôi. Lúc ấy khi gia đình tôi còn sinh sống trong hẻm nhỏ của quận 3, ngày nào đi học ngang qua nhà hàng xóm là tôi luôn đứng lại một lúc rất lâu chỉ vì giàn hoa màu xanh biếc của nhà ấy. Nó cuốn hút con bé như tôi một cách lạ kỳ. Lúc đó chỉ thích vì nó đẹp chứ không biết có thể dùng chế biến món ăn. Đùng cái nhà hàng xóm dọn đi, chủ khác về, phá bỏ cả giàn hoa khổng lồ. Tôi đi học về không thấy, chui vào góc trên gác khóc ấm ức”, chị Hoàng Anh nhớ về kỷ niệm lúc nhỏ với hoa đậu biếc.
Há cảo tôm thịt bắt mắt với màu xanh hoa đậu biếc
NVCC
Hiện tại mơ ước tuổi thơ của chị Hoàng Anh đã trở thành hiện thực. Giàn đậu biếc nhà chị trồng hiện đã kết hoa, lá cũng sum suê, vì vậy mà chị thường hái hoa, phơi khô rồi chế biến thành các món ăn, thức uống bắt mắt. Hoa đậu biếc sau khi hái xuống chị thường để ở ban công phơi qua 2 nắng rồi mới chế biến thành các món ăn, thức uống.
Chị Hoàng Anh cho biết: “Các món ăn làm từ hoa đậu biếc cho ra màu xanh rất đẹp, kích thích vị giác. Khi dùng các món do tôi làm, cả nhà đều khen rất ngon và tôi phải làm thêm nhiều lần. Màu của hoa quá đẹp cũng khiến tôi chăm làm hơn”.
Phải dùng khoảng 50-60 gram/ngày mới hiệu quả
Bác sĩ Trần Vũ Lan Hương, chuyên gia Dinh dưỡng – Nội tiết, nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng – Viện Y Dược học dân tộc TP.HCM, cho hay hầu hết các bộ phận của cây như hoa, rễ, lá, hạt đậu đều có tác dụng chữa bệnh vì chứa hàm lượng chất chống oxy rất cao như kháng viêm, làm giảm đường trong máu, tăng trí nhớ, giảm căng thẳng, ức chế tế bào ung thư… khi quan sát trong ống nghiệm hoặc trên động vật. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả đó, các nhà nghiên cứu sử dụng chất chiết từ cây hoa đậu biếc với hàm lượng cao. Nếu quy đổi sang hoa, lá, rễ đậu biếc khô, chúng ta cần phải dùng khoảng 50-60 gram hòa trong 400 ml nước mỗi ngày mới hy vọng có được tác dụng như mong muốn. (Tấn Đạt)
Đam mê nấu ăn và làm bánh
Trong các món làm với hoa đậu biếc, chị Hoàng Anh cho biết bánh mì là món tốn nhiều thời gian nhất bởi vì cần làm 2 loại bột với 2 màu riêng. Món này tổng cộng mất 4 tiếng. Những món còn lại chị làm trung bình trong vòng từ 45 phút đến 2 tiếng. Vì thường xuyên vào bếp nên chị không gặp nhiều khó khăn trong quá trình làm.
Chị Nguyễn Thụy Hoàng Anh, chủ nhân của các món ăn làm từ hoa đậu biếc
NVCC
Chị Hoàng Anh cũng lưu ý: “Dù hoa đậu biếc cho ra màu xanh rất đẹp nhưng tôi chỉ dùng một lượng vừa phải để không ảnh hưởng tới sức khoẻ”.
Xôi mặn hoa đậu biếc
NVCC
Những ngày giãn cách xã hội, ngoài học hỏi thêm các công thức nấu ăn, mẹ đơn thân 8X còn chăm chỉ tập luyện thể dục để nâng cao sức khỏe. Trước khi giãn cách xã hội, ngoài công việc chính chị thường dành thời gian buổi tối để làm bánh, có những đêm phải thức đến 3 giờ sáng.
“Nhiều người hay hỏi tôi sao phải làm nhiều như thế. Chỉ một câu thôi ‘Tôi đam mê nấu ăn và làm bánh’”, chị Hoàng Anh, người làm nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn từ hoa đậu biếc trong những ngày giãn cách xã hội, chia sẻ.
Nói về những món ăn từ hoa đậu biếc, Dương Gia Khánh, sinh viên Trường ĐH Sư phạm TP.HCM, cho biết: “Mình không thể ngờ được hoa đậu biếc có thể làm được nhiều món ngon đến vậy. Nhìn các món ăn mình rất muốn nếm thử”.
Còn Phan Ngọc Anh (22 tuổi, ngụ Q.Tân Bình, TP.HCM) nhận xét: “Những hướng dẫn của chị Hoàng Anh khá chi tiết, giúp cho những người hậu đậu như mình cũng có thể làm được, mình sẽ ở nhà tập tành làm thử”.
Đặng Thu Hương (29 tuổi, ngụ Q.Từ Liêm, Hà Nội) cảm thấy thích thú với những món ăn được chị Hoàng Anh làm rất tỉ mỉ, có thẩm mỹ cao. “Cũng là một bà nội trợ nhưng mình chưa thử làm các món ăn với hoa đậu biếc. Thấy bài đăng cách làm các món ăn này mình cũng tò mò muốn thử lắm”, Thu Hương chia sẻ.
