Giãn cách nhà ai cũng có thịt băm, và đây là loạt món ngon dễ làm từ thịt băm để các chị tha hồ đổi món!

Nguyên liệu

– 200g thịt băm, 1 quả cà tím dài, 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt đỏ, 1 ít muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngô, 1 ít hạt tiêu, 2g gừng, 5g hành lá.

Cách làm

– Trộn thịt băm với rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu, gừng băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm. Cà tím bổ dọc theo thân quả, chia cà ra làm 4 khúc bằng nhau. Mỗi khúc cà khía thành 6 lát nhưng không khía cho đứt hẳn, giữ lại khoảng 0,5cm.

– Sau khi thịt ướp xong nhồi thịt vào từng khe giữa các lát cà đã cắt. Xếp cà vào đĩa chịu nhiệt đem đi hấp khoảng 20 phút là chín.

– Xếp thịt băm ra đĩa. Thịt băm nhồi cà tím giống như đèn lồng nên ở giữa xâu đèn sẽ cắt lát cà rốt và điểm vào. Ớt đỏ cắt sợi để xếp xuống cuối và đầu xâu đèn. 

– Hòa nước mắm, dầu mè, chút bột ngô, 2 thìa súp nước lọc, khuấy đều. Đổ vào chảo đun sôi cho hỗn hợp sánh lại. Sau đó rưới phần nước xốt này lên khắp mặt thịt để thịt được bóng đẹp và đậm đà hơn. Hành lá chẻ thành sợi mảnh rồi rắc vào đĩa.