Gà xào sả ớt ăn với canh gì? Cách nấu gà xào sả ớt và 2 món ngon ăn cùng đổi bữa cho gia đình dịp lễ

03/09/2022 01:01

Gà xào sả ớt là món mặn có hương vị thơm ngon ăn cùng cơm rất hấp dẫn. Vị mằn mặn, béo béo của gà, thêm chút cay thơm của ớt sả ăn cùng cơm trắng vô cùng đậm vị, hao cơm. Với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, món ngon này được nhiều bà nội trợ chọn làm để đổi bữa cho gia đình.

Trong bữa cơm nhà, ngoài món mặn là món gà xào sả ớt thì cần thêm một món canh và món phụ đi kèm. Gà xào sả ớt ăn với canh gì ngon? Bài viết này sẽ gợi ý đến bạn cách nấu món canh ăn kèm gà xào sả ớt cực ngon, giúp bữa cơm nhà thêm đậm đà, hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp thực hiện mâm cơm nhà gồm 3 món: gà xào sả ớt, canh rau ngót thịt bằm và dưa giá ăn kèm. 

1. Canh rau ngót thịt bằm – món canh ăn cùng gà xào sả ớt ngon tuyệt

Rau ngót nấu thịt băm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn thanh mát. Cách thực hiện món ăn vô cùng đơn giản chỉ với vài bước đơn giản. Tuy nhiên, để nấu được món ăn thơm ngon, mỗi bà nội trợ lại có một bí quyết riêng. Mời bạn cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ngon này nhé!

 1. 1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu để nấu canh rau ngót thịt bằm bao gồm:

• Rau ngot: 1 bó

• Thịt nạc thăn: 150g 

• Gia vị bao gồm: hạt nêm, dầu ăn, bột canh, bột ngọt

• Hành tím băm

Rau ngót (ảnh: Sưu tầm)

 1.2 Nấu canh

Sơ chế nguyên liệu:  

Thịt heo bạn nên chọn phần nạc thăn. Sau khi mua về nên rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi đem băm nhuyễn. Thịt nên băm kỹ cho thật nát nhưng không nên băm rối. Bạn cũng có thể cho thịt vào máy để xay. Thịt heo sau khi băm thì ướp cùng nửa muỗng bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muống cà phê hạt nêm, thêm hành tím băm và ướp trong 1- phút. 

 Tiến hành nấu canh: 

• Bước 1: Xào nguyên liệu

Bạn bắt xoong lên bếp, bật lửa để khô xoong. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt heo băm vào sào thật săn. Xào khoảng 2 phút để thịt thấm gia vị. Khi xào, bạn lưu ý nên dùng mui dằm thịt cho thật tơi. Khi thịt đã chín hẳn, bạn cho rau ngót vào đảo qua vài lượt cho rau ngót thấm gia vị. Cách làm này sẽ giúp cho rau ngon ngọt hơn. Không nên cho nước vào thịt nấu sôi rồi mới cho rau vào. làm như vậy sẽ khiến rau bị dai.  

• Bước 2: Chế nước sôi

Sau khi xào qua rau ngót, bạn thất rau sầu là thì tiến hành cho nước đã nấu sôi vào. Nước cho vào với lượng sâm sấp rau, không nên cho quá nhiều nước sẽ khiến món ăn nhạt, loãng không ngon.  Khi chế nước vào, bạn nên chọn nước sôi sẽ giúp món ăn nhanh chín, giữ cho rau xanh mướt, và giữ được dưỡng chất của món ăn. Khi canh sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp.  

1.3 Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món canh rau ngót thịt bằm thanh ngọt. Bạn cho canh ra bát. Đặt bát canh lên mâm cơm nhà cùng thịt gà xào sả ớt và thưởng thức. Món ăn thành phẩm đạt yêu cần là món ăn có hương vị vừa ăn, thanh mát, rau giữ được màu xanh, mềm, rau không bị dai, nước rau ngọt.  

Canh rau ngót thịt băm hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

2. Cách nấu gà xào sả ớt thơm ngon 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Để nấu món gà xào sả ớt, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• Thịt đùi gà ta: 500g 

• Sả: 5 nhánh 

• Ớt sừng: 2 quả

• Gừng, hành, tỏi, lá chanh, bột nghệ, lá chanh

• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

2.2 Cách làm món gà xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch cùng với rượu gừng cho bớt mùi tanh rồi chặt thành miếng. 

Sả đem bóc bỏ lá già bên ngoài. Sau đó thái lát chéo phần gốc, phần ngọn băm thật nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi chỉ.  Ớt rửa sạch, cắt lát chéo. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô lớn, cho vào tô 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 ít bột nghệ cùng 1 ít gừng băm, sả băm. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm vào thịt gà. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút.  

Thực hiện xào gà

Bắt chảo lên bếp, bật lửa cho chảo khô. Sau đó cho vào chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu chín, cho hành, tỏi, gừng cùng 1 nửa số sả vào phi thơm. Khi tất cả dậy mùi thơm thì cho vào chảo 1 thìa nước mắm. Cho thịt gà vào chảo xào với lửa lớn. Đảo đều để lớp da bên ngoài vàng giòn nhưng không bị cháy. 

Xào cho đến khi thịt gà săn, cho phần sả và ớt còn lại vào xào cùng. Bạn tiến hành đảo đều 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm và bột ngọt vào. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. Đảo cho gia vị thấm đều rồi cho thêm lá chanh, hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp. 

Gà xào sả ớt (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Bạn cho thịt gà đã xào chín ra đĩa, có thể trang trí thêm ớt tỉa hoa cho đẹp hoặc trang trí theo ý thích của bạn. Món ăn thành phẩm sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt, gà bên ngoài có màu vàng óng ánh lấm tấm sả ớt bên ngoài. Khi cho ra đĩa, mùi hương món ăn quyện với mùi sả ớt thơm ngây ngất. Gà xào sả ớt ăn cùng cơm trắng. Thịt gà mềm, vị đậm đà, mặn mặn cay cay ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này nên ăn khi còn và ăn cùng cơm nóng, ăn vào ngày se lạnh thì càng tuyệt vời.

Một số mẹo làm thịt gà sả ớt thơm ngon: 

• Chọn thịt gà, bạn nên chọn gà ta. Gà ta thịt sẽ có độ dai mềm vửa phải, không bị bở, sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

• Để món ăn thấm vị, đậm đà, và xào nhanh chín hơn, bạn nên lọc lấy phần thịt và bỏ xương gà. 

• Khi mua gà về, nên rửa thịt qua với muối và bóp cùng 1 ít rượu gừng để gà không bị tanh. 

• Nên cho ớt vào sau cùng để ớt không bị nát, dậy mùi thơm và có vị cay vừa phải. 

3. Dưa giá ăn kèm gà xào sả ớt hấp dẫn

Với một món ăn đậm đà như gà xào sả ớt thì chúng ta nên ăn kèm một món ăn chua ngọt vừa phải sẽ khiến cho bữa cơm thêm hấp dẫn, chống ngán, và kích thích vị giác. Món dưa giá chua ngọt có đủ mài màu xanh, cam, trắng của nguyên liệu khiến món ăn thêm bắt mắt.  Dưa giá có hương vị chua ngọt, giòn giòn ăn kèm thịt gà xào và cơm trắng thì ngon tuyệt. Ngoài ra, bạn còn có thể làm và trữ trong tủ lạnh để ăn dần. 

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Giá đỗ sạch: 500g

• Cà rốt: 1 củ 

• Lá hẹ: 1 bó

• Hành tím, ớt

• Gia vị gồm: đường, muối, giấm

• Chuẩn bị dụng cụ: một lọ thủy tinh sạch 

Giá đỗ để làm món ăn (Ảnh: Sưu tầm)

3.2 Thực hiện món ăn 

Sơ chế nguyên liệu:

Giá đỗ mua về, bạn tiến hành nhặt bỏ rễ, vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó đem rửa sạch và để ráo nước. 

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Cho sợi cà rốt vào một âu nước đá ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Lá hẹ đem rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3cm. Hành củ bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng. Ớt cắt lát.

Tiến hành làm dưa giá chua ngọt

Làm nước sốt chua ngọt: Bạn chuẩn bị một cái bát con. Cho vào bát 3 thìa canh đường, một thìa dấm, 1 thìa muối. Sau đó cho thêm vào 4 thìa canh nước lọc. Nêm nếm thấy chua ngọt vừa phải là được. Mang hỗn hợp này đi đun sôi, để sôi khoảng 1- 2 phút thì tắt bếp rồi để cho nguội. Khi nước nguội thì cho ớt cắt lát vào cùng. 

 Làm giá chua: Bạn chuẩn bị một cái âu to. Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu bao gồm: cà rốt, giá đỗ, lá hẹ, hành tím. Tiến hành đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Cho tất cả nguyên liệu đã trộn vào lọ thủy tinh rồi tiến hành đổi ngập hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào. Tiến hành đậy lọ và bảo quản nơi khô thoáng.

3.2 Hoàn thành và thưởng thức.

Dưa giá làm xong, bạn có thể để trong khoảng 2 giờ, sau đó gắp ra đĩa và ăn kèm một chén mắm ớt. Dưa giá mới làm thường chưa thấm vị, nhưng khi ăn kèm với nước mắm sẽ khiến hương vị món ăn kích thích, rất lạ miệng và hao cơm.

Bạn có thể làm nước mắm chấm dưa giá với nước mắm, gừng, tỏi băm, ớt cắt lát, nước lọc, đường, nước lọc và nước cốt chanh. Sau đó, cho thêm ít ớt bột vào để nước mắm sền sệt, hấp dẫn.

Món dưa giá chua ngọt (Ảnh: Sưu tầm)

Món dưa giá này có thể để khoảng 1 ngày là có thể mang ra ăn mà không cần chấm thêm nước mắm. Dưa giá giòn giòn, chua ngọt kích thích vị giác. Rất thích hợp để ăn kèm với những món mặn nhiều dầu mỡ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mâm cơm nhà với 3 món ăn ngon bao gồm gà xào sả ớt, canh rau ngót thịt băm và dưa giá chua ngọt. Cơm trắng ăn kèm thịt gà béo thơm, đậm đà quyện cùng sả ớt cay cay và dưa giá chua giòn ngon tuyệt. Canh rau ngót ngọt thanh sẽ càng làm bữa cơm thêm hoàn hảo. 

>>> Xem thêm: Cách nấu món cá tai tượng chiên xù giòn rụm, thơm ngon

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

– Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp –