Gà Hầm Măng Khô (đãi khách cực ngon)
Cách nấu gà hầm măng khô đãi khách cực ngon. Gà chọi thịt săn chắc và rất thơm. Chế biến món ăn từ gà chọi phải nói là tuyệt cú mèo luôn. Sau đây mình xin giới thiệu món gà chọi hầm măng rất dễ làm nhưng lại đặc biệt tốn cơm đấy nhé.
Nguyên Liệu:
– Thịt Gà chọi : 1 con khoảng 2kg ( gà tiểu ) cho 6 người ăn.
– Thịt Gà chọi : 1 con khoảng 2kg ( gà tiểu ) cho 6 người ăn.
– 300 g măng khô
– 300 g măng khô
– Hành khô, tỏi khô,
– Hành khô, tỏi khô,
– hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt, đường, dầu ăn.
– hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt, đường, dầu ăn.
– Bún 2kg ( Nếu không muốn ăn với cơm ^^).
– Bún 2kg ( Nếu không muốn ăn với cơm ^^).
Cách làm:
– Chặt gà miếng to khoảng bằng bao diêm hoặc lớn hơn chút. Ướp thịt gà bằng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường trộn thật đều tay rồi để 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
– Chặt gà miếng to khoảng bằng bao diêm hoặc lớn hơn chút. Ướp thịt gà bằng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường trộn thật đều tay rồi để 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
– Sơ chế măng khô
– Sơ chế măng khô
• Măng khô ngâm trong nước trước thường từ 5-6 tiếng là đủ (hoặc ngâm nước vo gạo sẽ nở nhanh hơn)
• Măng khô ngâm trong nước trước thường từ 5-6 tiếng là đủ (hoặc ngâm nước vo gạo sẽ nở nhanh hơn)
• Sau đó rửa sạch sẽ lại, luộc măng khoảng 45’-1h. Chú ý cho măng vào khi nước lạnh, Nên để nồi măng sôi với lửa trung bình
• Sau đó rửa sạch sẽ lại, luộc măng khoảng 45’-1h. Chú ý cho măng vào khi nước lạnh, Nên để nồi măng sôi với lửa trung bình
• Gạn bỏ nước măng đó, xé hoặc cắt nhỏ măng, thêm nước, hầm tiếp (30’ – 1h) tới khi măng mềm -> áp dụng đối với măng khô dạng miếng, củ chưa xé.
• Gạn bỏ nước măng đó, xé hoặc cắt nhỏ măng, thêm nước, hầm tiếp (30’ – 1h) tới khi măng mềm -> áp dụng đối với măng khô dạng miếng, củ chưa xé.
• Gạn bỏ nước luộc măng, rửa lại với nước, để ráo… lúc này mới hầm, kho, xào, nấu tùy ý
• Gạn bỏ nước luộc măng, rửa lại với nước, để ráo… lúc này mới hầm, kho, xào, nấu tùy ý
• Nếu măng đã luộc chín mà không dùng hết, ta bỏ hộp nhựa đậy nắp và cất tủ lạ`nh để xài dần nhé. ngăn mát để được 1 tuần, ngăn đá để được 1 tháng.
• Nếu măng đã luộc chín mà không dùng hết, ta bỏ hộp nhựa đậy nắp và cất tủ lạ`nh để xài dần nhé. ngăn mát để được 1 tuần, ngăn đá để được 1 tháng.
– Nhặt hành, tỏi khô băm nhỏ
– Nhặt hành, tỏi khô băm nhỏ
+ một chút gừng băm nhỏ cho vào phi thơm với dầu ăn. Cho thịt gà vào xào lẫn đến khi thịt gà săn lại thì cho măng vào xào lẫn.
+ một chút gừng băm nhỏ cho vào phi thơm với dầu ăn. Cho thịt gà vào xào lẫn đến khi thịt gà săn lại thì cho măng vào xào lẫn.
– Cho nước vào nồi hầm khoảng 2 bát to nước đun sôi sau đó cho thịt gà + măng đã xào vào đun sôi nếm thử nếu vừa ăn thì đóng nắp nồi hầm lại và đun thêm khoảng 5->10 phút. Tắt bếp để nguyên không mở nắp nồi hầm.khoảng 10 phút.
– Cho nước vào nồi hầm khoảng 2 bát to nước đun sôi sau đó cho thịt gà + măng đã xào vào đun sôi nếm thử nếu vừa ăn thì đóng nắp nồi hầm lại và đun thêm khoảng 5->10 phút. Tắt bếp để nguyên không mở nắp nồi hầm.khoảng 10 phút.
