GIÒ THỦ THỊT HEO THƠM NGON NGÀY TẾT – 500G – NEM CHẢ LỆ PHÚC

Mô Tả Sản Phẩm

Chả giò luôn là một món ngon nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Được làm từ các nguyên liệu chính như: mũi heo, nấm mèo…cùng với một số gia vị đặc trưng để tạo nên thành phẩm giò thủ thơm ngon. Đây là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của các gia đình Việt.

Luôn nằm trong top danh sách những món ăn phải có trong dịp Tết truyền thống của người Việt Nam. Giò thủ là món ăn của sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như: lưỡi heo, hạt nem, hành tỏi…Công thức làm cây giò đã được truyền qua bao thế hệ cho đến tận ngày nay. Hãy tham khảo ngay giá và cách làm như thế nào nhé.

Giò thủ giá bao nhiêu?

Hiện trên thị trường có rất nhiều mức giá được đưa ra cho món giò thủ. Nhưng Nem Chả Lệ Phúc là cơ sở chuyên sản xuất các sản phẩm giò thủ hàng đầu hiện nay.

Bạn có thể tham khảo bảng giá bên dưới đây.

Cách làm giò thủ

Nguyên liệu

Để thực hiện được cách làm giò thủ ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Tai heo: 2 cái tai nhỏ khoảng 500g
• Lưỡi heo: 1/2 cái khoảng 300g
• Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ khô: 50g
• Tiêu xay nhuyễn: 2 thìa cà phê
• Tỏi: 1 củ
• Hành hương tím: 3 – 4 củ
• Bột ngọt (mì chính): 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa súp
• Nước mắm: 2 thìa súp
• Muối, Dầu ăn
• Lá chuối hoặc khuôn ép inox
• Màng bọc thực phẩm

Hướng dẫn cách làm giò thủ tai heo ngon tai nhà

Sơ chế nguyên liệu làm giò

– Bước 1: Bạn cần rửa sạch tai heo với nước muối loãng cho sạch. Sau đó, bạn dùng giao sắc để cạo thật sạch lông và rửa lại với nước lần nữa.

Bước 2: bỏ tất cả vào nước sôi luộc sơ qua rồi tắt bếp, bỏ thêm một thìa muối và một thìa giấm. Luộc vừa chín, bạn đem bỏ ra ngoài một thau nước lạnh để thịt giòn và không bị thâm.

Bước 3: Với tai heo, lưỡi ra cho vào rổ để ráo nước, rồi đem thái thành những lát mỏng. Việc thái mỏng sẽ giúp thịt dễ thấm gia vị và ngon hơn khi trộn gia vị.

Bước 4: Cho nấm mèo vào ngâm nước lạnh để mềm ra. Sau đó, đem cắt bỏ chân và xắt thành những sợi mỏng.

Bước 5: Tỏi, hành đem lột vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ

Bước 6: Lá chuối đem rửa sạch và lau khổ. Sau đó có thể đem hơ lửa cho đến khi mềm hoặc dùng bàn ủi để ửi sơ qua.

Bước 7: Khuôn inox thì đem rửa sạch, phơi khô.

Cách làm giò thủ ngon nhất: công thức ướp giò thủ thơm ngon

Để làm giò tai ngon, bạn cần trộn thịt giò cho thật ngon và thấm gia vị. Đem tất cả những thịt tai, lưỡi heo đã chuẩn bị sẵn bỏ vào thau sẵn.

Tiếp theo ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và mì chính. Bạn cần lưu ý là chỉ ướp một lượng vừa đủ vì chúng ta sẽ bổ sung sau khi xào tai.

Cuối cùng là trộn đều tay tầm 20-30 để thịt được thấm đều gia vị trước khi xào.

Cách làm giò thủ xào

– Bắc chảo lên bếp rồi cho ít dầu, tiếp theo bỏ ít tỏi và hành vào phi cho thơm.

• Sau đó, bỏ nấm mèo vào xào nhanh cùng ít muối và tiêu cho thấm. Rồi đem bỏ ra dĩa để riêng.

– Tiếp tục thêm dầu ăn và bỏ hành, tỏi phi thơm. Cho hỗn hợp tai, lưỡi đã được trộn sẵn ở trên vào xào nhanh. Lưu ý cần đảo tay nhanh tay để thịt không bị cháy hoặc xảm.

Khi thịt đã tươm mỡ và săn lại thì tiếp tục bỏ nấm mèo đã được xào vào trộn đều.

Xào sơ qua lại một phút nữa thì nhắc xuống bếp. Thịt thơm, vừa săn lại là đạt yêu cầu khi xào thịt giò thủ.

Cách gói giò thủ

Cách bó giò thủ tại nhà bằng lá chuối

– Bạn cần để 1 dây lạt xuống đầu tiên, sau đó sẽ sắp xếp lá chuối chồng nhiều lớp lên nhau chính giữa dây lạt.

Tiếp theo, bạn bỏ nhân thịt đã xào chín vào chính giữa rồi gấp hai mép lá lại với nhau. Rồi bạn cột dây lạt chính giữa và bẻ gập một đầu xuống như cách gói lá bánh tét.

– Sau khi bẻ một đầu cho tựa xuống bàn. Bạn bắt đầu ấn để thịt giò thủ được nhấn chặt lại và tròn đều.

Khi đã cố định một đầu chắc chắn, bạn bẻ y như vậy dành cho đầu đối diện.

Ở đây bạn cần chú ý là cần gói chặt cây và vẫn đảm bảo là cây thủ có hình dáng tròn.

Tiếp theo, bạn đem dây buộc xung quanh cho chắc chắn.

Muốn chả thủ có hình dáng đẹp hơn, bạn có thể đem cố định cùng hai thanh gỗ kẹp chính giữa.

Rồi đem dây buột chặt để tạo hình cây giò thủ. Đây là cách làm chả giò thủ đơn giản bằng lá chuối.

Cách làm giò thủ da heo bằng khuôn

Việc làm chả từ khuôn sẽ đơn giản và dễ làm hơn cho những người lớn làm giò thủ tại nhà lần đầu. Có thể mua hoặc thuê những ống giò thủ tại siêu thị, cách xưởng làm chả.

Việc của bạn chỉ cần đổ hết tất cả thịt giò đã xào vào trong khuôn. Sau đó nén chặt và cố định bằng miếng inox tròn cùng thanh ghim có sẵn.

Ép bằng khuôn sẽ giúp giò thủ chặt tay và bảo quản lâu hơn.

Tiếp theo chỉ cần để nguội và bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để giò thủ heo được đông kết với nhau.

Sau 6-8 tiếng, bạn lấy ra và bọc cùng màng thực phẩm thì sẽ có được cây chả giò thủ hoàn thiện.

Trình bày và thưởng thức giò tai heo ngon

– Có rất nhiều cách trình bày giò thủ đẹp nhưng cắt hình tròn, hình trái tim hoặc hình đồng tiền. Bạn có thể tùy ý sáng tạo vì giò thủ có hình tròn sẽ dễ dàng tạo thành nhiều kiểu khác nhau.

– Giò thủ thường được dùng để ăn cùng dưa kiệu, bánh tráng cuốn, bánh mì.

– Có thể chấm cùng tương ớt hoặc chấm nước mắm đều ngon.

– Là món dễ ăn, ngon nên bạn có thể đa dạng kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau hoặc sáng tạo món ăn mới như: làm nhân bánh tráng nướng, trộn gỏi….

• Dùng trộn gỏi cùng tré, chả lụa, nem…

Bí quyết cách làm giò tai lợn

– Nếu không biết cách gói giò bằng lá chuối hoặc không khuôn ép inox sẵn, có thể dùng chai nhựa lớn 1,5 lít để gói và ép giò thủ.

Đầu tiên, bạn cắt bỏ đầu chai và đáy chai, rửa sạch, hong khô.

Đem lồng 2 bịch nilông vào nhau vô lòng chai, đổ thịt giò đã xào vào, rồi dùng tay ấn cho thịt thật chắc.

Đặt đứng chai trên mặt bàn, sau đó dùng vật nặng đè lên chai cho giò chặt hơn nữa.

Khi thịt giò nguội, cất cây giò vào ngăn mát tủ lạnh để thịt đông kết với nhau là xong

– Để đảm bảo thịt giò ngon nhất thì bạn nên sử dụng từ 5-7 ngày để từ ngày làm trong ngăn mát tủ lạnh. Cần lưu ý rằng khi thịt giò bị nhớt thì bạn cần bỏ đi vì thực phẩm đã thiu.

– Để giò thủ có thêm màu sắc đẹp thì hãy tráng một lớp trứng mỏng bên ngoài để cuộc chung khi gói. Chả khi xắt sẽ có màu vàng trứng bên ngoài, màu đen của nấm mèo và màu nhạt của tai heo.

– Bạn muốn tăng sự kết dính của giò thủ, hãy trộn thêm cùng thịt chả lụa mua ở ngoài hàng hoặc tại siêu thị.

– Muốn làm chả thủ thơm ngon hãy gói cùng lá chuối. Còn muốn bảo quản tốt hơn, lâu hơn bạn hãy dùng khuôn inbox để làm nhé.

– Tránh luộc tai, lưỡi heo quá chín vì khi trộn giò thủ sẽ bị nhão và khó kết dính khi gói chả.

– Ướp thịt chả cần vừa phải, tránh quá tay để mặn hoặc ngọt sẽ khó dùng kèm với các món ăn khác.

Những món giò thủ phổ biến

Ngoài cách làm giò thủ heo ngon như ở trên thì còn có rất nhiều cách biến tấu khác dành cho chả giò thủ như:

– Chả giò thủ ngũ sắc

– Chả giò thủ chay

– Chả giò thủ xào…

Hãy chọn một món ăn phù hợp và yêu thích của gia đình bạn để trổ tài nhay nhé.

Để đặt sản phẩm giò thủ tặng gia đình, bạn thân thì bạn hãy nhấc máy và gọi ngay đến Nem Chả Lệ Phúc với số hotline: 0339.725.759.

Chúng tôi đảm bảo các bạn sẽ hoàn toàn hài lòng về vị ngon của sản phẩm khi thưởng thức. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều được đảm bảo về dinh dưỡng, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.