GÀ HẤP: 5 CÁCH LÀM GÀ HẤP HÀNH ĐƠN GIẢN THƠM NGON KHÓ CƯỠNG TẠI

Gà hấp là món ăn phổ biến với cách làm vô cùng đơn giản mà không hề yêu cầu nguyên liệu hay cách chế biến cầu kỳ. Bếp Eva sẽ hướng dẫn cho các bạn 3 cách làm gà hấp thơm ngon hấp dẫn để bạn có thể nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bạn đang xem: Cách làm gà hấp

1. Cách làm gà hấp hành nguyên con

Nguyên liệu làm gà hấp hành

– Gà ta: 1 con (đã được làm sạch lông và nội tạng)

– Hành lá: 1 nắm to

– Gừng: 1 củ

– Hành tây: 1 củ to hoặc 2 củ vừa

– Rau mùi: 1 mớ

– Các gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng,…

Nguyên liệu làm hấp

Cách làm gà hấp ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá cắt gốc, rửa sạch sau đó cắt khúc khoảng 3-5cm, phần đầu trắng của hành đem chẻ dọc.

– Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo, sau đó cắt thành 2-3 phần.

Sơ chế phần hành lá

– Gừng nạo vỏ, thái sợi; hành tây bỏ vỏ ngoài rồi thái múi cau.

– Thịt gà mua về đem xát rượu gừng và muối khắp mình từ trong ra ngoài để khử mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại và để cho ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà

– Cho gà vào một cái nồi lớn hoặc âu lớn, tiến hành tẩm ướp gia vị theo tỷ lệ: 4 thìa rượu trắng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, phần hành trắng thái dọc.

– Dùng tay xoa đều các gia vị này khắp từ trong ra ngoài con gà sao cho hết hỗn hợp gia vị trên. Ướp gà trong khoảng 15 phút cho ngấm hết các gia vị.

Bước 3: Làm gà hấp hành

– Bắc một nồi nước để đun sôi, thả hành lá, hành tây, một nửa chỗ gừng thái sợi, thêm 2 thìa rượu trắng rồi tiến hành đun sôi nồi nước.

– Khi nồi nước sôi, bạn cho vỉ hấp vào trong nồi rồi đặt con gà đã tẩm ướp gia vị lên trên, đóng nắp nồi lại rồi tiến hành hấp với lửa vừa liên tục trong 30-40 phút.

– Nhớ kiểm tra tình trạng của gà xem thịt đã chín đều chưa để tránh những phần vẫn chưa chín kỹ khi hấp. Khi đã chắc chắn thịt gà đã chín thì tắt bếp, ủ tiếp trong nồi thêm 10 phút rồi mới vớt ra.

Gà hấp hành sau khi đã hoàn thành

– Gà đem chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, sau đó xếp đều ra đĩa rồi đặt hỗn hợp hành lá, hành tây đã đun sôi trong nồi ra xung quanh, thêm rau mùi bên trên là bạn đã hoàn thành món gà hấp hành nguyên con ngon tuyệt rồi.

2. Cách làm gà hấp muối sả thơm ngon

Nguyên liệu làm gà hấp muối sả

– Gà ta: 1 con (đã được làm sạch lông và nội tạng)

– Muối: 500g

– Gừng tươi: 1 củ

– Sả: 5-10 cây

– Hành tím, hành lá: vài nhánh

– Lá chanh: 1 nắm

– Các gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

Nguyên liệu cho món ăn

Cách làm gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà mua về đem xát muối hoặc rượu gừng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để cho khô ráo.

– Lá chanh rửa sạch, thái sợi; sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt khúc ngắn 5cm.

– Hành tím, hành lá làm sạch, băm nhỏ; gừng gọt vỏ rồi thái sợi.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà

– Tẩm ướp thịt gà theo các gia vị như sau: 2 thìa hành tím băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa mì chính.

– Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị khắp con gà từ trong ra ngoài, gia vị còn thừa thì nhét vào trong bụng gà. Sau đó để yên trong 15 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Làm gà hấp muối sả

– Bắc nồi lên bếp, sau đó rải lớp muối dày khoảng 1 – 1,5cm xuống đáy nồi. Kế đến xếp sả, gừng, lá chanh lên trên lớp muối.

Rải lớp muối dày xuống đáy nồi trước khi hấp gà

– Đặt vỉ hấp vào nồi rồi để con gà lên trên, tiến hành hấp gà với lửa nhỏ liên tục trong 45 phút. Lưu ý không được cho nước vào trong nồi, phải đậy nắp thật kín và không để cho hơi nóng thoát ra ngoài.

– Khi gà đã chín, cho ra khay để nguội sau đó chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Xếp các miếng thịt gà vào đĩa để thưởng thức, pha thêm gia vị chấm thịt gà để ăn kèm.

Gà hấp muối sả sau khi đã chín

3. Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ chuẩn vị

Nguyên liệu làm gà hấp nước mắm

– Gà ta: 1 con (đã làm sạch lông và nội tạng)

– Nước mắm nhĩ: 1 chai

– Hành tím, tỏi: vài nhánh

– Gừng: 1 củ

– Ớt sừng: 3-5 trái

– Chanh tươi: 1 quả

– Lá chanh: 1 nắm

– Rau mùi, xà lách: tùy chọn

– Các gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…

Nguyên liệu cần cho món ăn

Cách làm gà hấp nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ; gừng ớt thái nhỏ.

– Rau mùi hoặc xà lách ăn kèm làm sạch rồi rửa với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.

– Gà đem xát muối hoặc rượu gừng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi để cho khô ráo.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà

– Ướp gà cùng với các gia vị theo tỷ lệ: 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa tỏi và hành băm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt băm, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn.

– Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình con gà từ trong ra ngoài, sau đó để cho gà ngấm gia vị khoảng 30 phút. Hỗn hợp gia vị còn thừa giữ lại để ướp tiếp trong quá trình hấp.

Tẩm ướp gia vị cho thịt gà

Bước 3: Làm gà hấp nước mắm

– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn sau đó thêm hành tím, tỏi, gừng thái nhỏ vào để phi cho thơm. Kế đến đổ nửa lít nước vào để đun sôi.

– Khi nước sôi, bạn đặt vỉ hấp vào nồi rồi đặt con gà lên trên, tiến hành hấp gà cho chín trong khoảng 35-40 phút.

Xem thêm: Phụ Nữ Có Bị Gút Không ? Phụ Nữ Chớ Chủ Quan Với Bệnh Gout

– Sau khi hấp khoảng 25 phút đầu tiên, mở nắp vung ra rồi tiến hành thoa nốt hỗn hợp gia vị tẩm ướp còn thừa lên mình con gà. Sau đó hấp tiếp cho gà chín hoàn toàn.

– Vớt gà ra để cho nguội, sau đó chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp đều ra đĩa để thưởng thức. Ăn kèm với nước chấm muối ớt pha chanh và hỗn hợp rau sống đã chuẩn bị từ trước. Chúc các bạn thành công với món gà hấp!!!

Gà luộc, gà hấp muối đã quá quen thuộc trong các bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay các món gà hấp hành, gà hấp bia, gà hấp tỏi, gà hấp mắm hay gà hấp rượu để làm bữa ăn của bạn phong phú hơn nhé!

Dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn làm 5 món gà hấp cực thơm ngon!

I. Gà hấp hành

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà ta (khoảng 1kg)300g hành lá1 ít gừng1 thìa cà phê tiêu hạt2 thìa cà phê đường1 thìa súp nước mắm ngon1 thìa súp dầu ăn1 thìa súp bột canh

2. Các bước thực hiện

1 con gà ta (khoảng 1kg)300g hành lá1 ít gừng1 thìa cà phê tiêu hạt2 thìa cà phê đường1 thìa súp nước mắm ngon1 thìa súp dầu ăn1 thìa súp bột canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi làm sạch gà, để thịt gà ngon, sạch và không bị tanh, bạn nên xát muối kỹ phần da gà, bụng gà và miệng gà, sau đó rửa nhiều lần với nước thường cả trong và ngoài con gà.

Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, rửa sạch, cắt khúc 6 – 7 cm, phần đầu trắng chẻ mỏng theo chiều dọc.

Gừng rửa sạch thái sợi

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp bột canh, gừng và đầu hành chẻ khoảng 15 – 20’.

Bước 3: Hấp gà

Đun sôi nước, nước sôi thì cho gà vào hấp cách thủy. Hấp gần chín (khoảng 40 – 50’) thì rải thêm hành lá xung quanh và lên trên con gà hấp khoảng 5’ nữa rồi tắt bếp (nếu thích gà mềm có thể hấp lâu hơn).

Bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ hoặc xé phay, chấm với muối tiêu thì ngon hết sẩy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hấp hành thơm ngon.

II. Gà hấp tỏi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con
Tỏi: 3 – 5 củ
Bột năng
Gia vị: muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt

2. Các bước thực hiện

Gà hấp hànhGà ta: 1 conTỏi: 3 – 5 củBột năngGia vị: muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà: làm sạch (cách làm giống bên trên nhé).

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà

Ướp vào gà 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 30’ cho gà thấm thật đều.

Bước 3: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho gà vào chiên qua. Vớt gà ra đĩa (nhớ giữ lại nước ướp gà nhé).

Bước 4: Hấp gà

Cho 2 củ tỏi vào bụng gà, 2 củ còn lại để bên ngoài con gà, ướp thêm 1 thìa cafe xì dầu vào nước ướp rồi rưới đều lên gà. Dùng giấy bạc bọc kín gà lại rồi đem hấp cách thủy 30 – 40’ cho gà chín mềm là được.

Bước 5: Nấu nước sốt

Cho gà ra đĩa hoặc bát lớn, đợi nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Phần nước hấp gà bạn quấy với một ít bột năng để tạo thành nước sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi rưới lên gà. Tỏi hấp gắp ra bày xung quanh.

Bạn có thể ăn món này cùng cơm hoặc bánh mỳ sẽ rất ngon.

Gà hấp tỏi

III. Gà hấp mắm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con
Nước mắm ngon
Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, bột canh

2. Các bước thực hiện

Gà ta: 1 conNước mắm ngonHành, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, bột canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà: làm sạch (cách làm ở phần gà hấp hành)

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn

Ớt rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp gà

Lấy khoảng 2 -3 thìa canh nước mắn, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 3 thìa nhỏ đường và 1 ít ớt vào một cái bát và trộn đều đến khi gia vị tan hết.

Ướp gà với 1 nửa số gia vị đã trộn ở trên (ướp khoảng 20 – 30’)

Bước 4: Hấp gà

Đem gà đi hấp. Sau khoảng 20 – 30 phút thì gà sẽ vừa chín tới. Dùng hỗn hợp gia vị còn lại để quết lên gà, thực hiện nhiều lần cho đến khi hết gia vị. Hấp gà thêm 10-15’ nữa là tắt bếp. Sau khi nhắc gà xuống tầm 5-10 phút thì gà sẽ bớt nóng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa và trang trí theo cách yêu thích của bạn.

IV. Gà hấp bia

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con
Bia: 1 lon
Sả, tỏi, nước mắm, bột canh, tiêu

2. Các bước thực hiện

Gà hấp mắmGà ta: 1 conBia: 1 lonSả, tỏi, nước mắm, bột canh, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch như các bước ở trên.

Sả rửa sạch băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với bột canh, nước mắm, tiêu, sả, tỏi và nửa lon bia trong khoảng 30’.

Bước 3: Hấp gà

Để gà vào trong 1 cái bát lớn rồi đem gà đi hấp cách thủy. Khi hấp được khoảng 30’ thì đổ hết chỗ bia còn lại đều lên con gà rồi hấp tiếp khoảng 10 – 15 phút nữa là được. Đợi gà nguội bớt rồi chặt gà và xếp ra đĩa hoặc có thể để nguyên cả con ăn đến đâu xé đến đấy lúc nóng hổi rất ngon.

V. Gà hấp rượu

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con
Rượu trắng: 1 chén nhỏ
Gừng, nước mắm, bột canh, tiêu

2. Các bước thực hiện

Gà hấp biaGà ta: 1 conRượu trắng: 1 chén nhỏGừng, nước mắm, bột canh, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch như các bước làm gà ở phần gà hấp hành nhé.

Gừng rửa sạch, đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với mắm, bột canh, tiêu, và gừng trong khoảng 20 – 30’.

Bước 3: Hấp gà

Đổ 2/3 chén rượu lên khắp con gà.

Đem gà đi hấp cách thủy. sau khi hấp được khoảng 20 – 30’ thì đổ nốt chỗ rượu còn lại vào rồi hấp thêm khoảng 10 – 20’ là được.

Trình bày gà ra đĩa và thưởng thức cùng với muối tiêu chanh ớt.

Gà hấp rượu

Trên đây là 5 cách làm món gà hấp (gà hấp hành, gà hấp bia, gà hấp tỏi, gà hấp mắm và gà hấp rượu) thơm ngon bổ dưỡng. Với 5 món gà này sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn.