Fructooligosaccharides – Thức ăn lành mạnh gần tôi

Nghiên cứu của các nhà khoa học hiện đại đã chứng minh tầm quan trọng của prebiotics đối với cơ thể con người. Những chất như vậy kích thích sự phát triển của vi sinh vật tạo thành hệ vi sinh có lợi trong ruột. Fructooligosaccharides (FOS) là thành viên quan trọng của nhóm chất này.

Thực phẩm giàu fructooligosaccharides:

Đặc điểm chung của fructooligosaccharid

Fructo-oligosaccharides là carbohydrate có hàm lượng calo thấp không được hấp thụ ở đường tiêu hóa trên mà kích thích ruột kết.

Chúng kích hoạt vi khuẩn có lợi (Lactobacilus và Bifidobacterium) trong khu vực của ruột già. Công thức hóa học của fructooligosaccharides được biểu thị bằng sự xen kẽ của các chuỗi ngắn của glucose và fructose.

Các nguồn tự nhiên chính của fructo-oligosaccharides (FOS) là ngũ cốc, rau, trái cây và một số đồ uống. Việc sử dụng FOS giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng hấp thụ canxi tác động đến sự chắc khỏe hệ xương của cơ thể.

Carbohydrate ít calo tạo thành fructooligosaccharides không thể lên men trong cơ thể người. Mục đích chính của chúng là tạo ra hệ vi sinh trong đường ruột cho các vi khuẩn có lợi phát triển.

Carbohydrate của fructo-oligosaccharides là một phần của thức ăn trẻ em và thực phẩm chức năng. “Những người anh em nhỏ hơn” của chúng ta cũng không bị lãng quên – thành phần thức ăn cho chó và mèo cũng chứa fructo-oligosaccharides.

Yêu cầu hàng ngày đối với fructooligosaccharides

Lượng FOS trong thực phẩm thường không đủ để điều trị bệnh. Vì vậy, với mục đích điều trị và dự phòng, nên dùng fructooligosaccharides ở dạng chiết xuất (xi-rô, viên nang hoặc bột).

Đối với mục đích dự phòng, bạn nên dùng ¼ muỗng cà phê mỗi ngày – để cơ thể sống và hình thành vi khuẩn “bản địa” trong ruột già. Liều hàng ngày như vậy được quy định trong trường hợp không có bệnh nghiêm trọng, để duy trì khả năng miễn dịch và hoạt động trơn tru của đường tiêu hóa.

Nhu cầu về fructooligosaccharides tăng lên:

• bị tăng huyết áp;
• Bệnh tiểu đường;
• bệnh viêm loét dạ dày;
• với độ chua thấp;
• để điều trị ung thư ruột kết;
• với mức cholesterol cao;
• loãng xương;
• viêm khớp dạng thấp;
• thoái hóa xương khớp;
• thoát vị cột sống;
• giảm sự chú ý;
• SHU.

Nhu cầu về fructooligosaccharides giảm:

• với việc tăng sản lượng khí đốt;
• khi có phản ứng dị ứng với một trong các thành phần của fructooligosaccharides.

Khả năng tiêu hóa của fructooligosaccharides

Fructooligosaccharides thuộc loại carbohydrate ít calo mà cơ thể không thể hấp thụ được. Các carbohydrate tạo nên FOS được liên kết với nhau bằng cách sử dụng liên kết beta-glycosidic.

Hệ thống enzyme của con người không chứa một loại enzyme có khả năng phân cắt liên kết beta-glycosidic, do đó, carbohydrate FOS không được tiêu hóa ở đường tiêu hóa trên.

Khi ở trong ruột, carbohydrate FOS được thủy phân và cải thiện hệ vi sinh của nó, trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn có lợi.

Các đặc tính hữu ích của fructo-oligosaccharides

Các nhà khoa học của nhiều quốc gia trên thế giới đã chứng minh tác dụng tích cực của FOS đối với cơ thể con người. Sử dụng fructooligosaccharides hàng ngày cho mục đích dự phòng hoặc điều trị giúp cải thiện hoạt động của các hệ thống riêng lẻ và toàn bộ sinh vật nói chung.

Fructooligosaccharides là thành viên của nhóm prebiotic. Mục đích chính của FOS là bình thường hóa đường ruột, tăng sức đề kháng miễn dịch cho cơ thể.

Sử dụng FOS thường xuyên được khuyến khích trong điều trị loãng xương, viêm khớp dạng thấp, hoại tử xương và thoát vị đốt sống. Trong điều trị các bệnh như: loạn khuẩn, tiêu chảy, nhiễm nấm Candida và táo bón – liều lượng riêng của fructooligosaccharides được quy định.

Các nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy kết quả tích cực của việc dùng FOS trong điều trị hội chứng mệt mỏi mãn tính, mất tập trung và tăng động.

Nhiệm vụ chính của FOS là tạo ra một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh ngay từ những ngày đầu tiên của cuộc đời con người.

Việc hấp thụ fructo-oligosaccharides hàng ngày giúp tăng cường khả năng miễn dịch và sự phát triển của xương, điều này đặc biệt quan trọng sau 45 tuổi, khi canxi được “loại bỏ” khỏi cơ thể.

Sử dụng FOS hàng ngày ngăn ngừa sự xuất hiện của các vết loét và sự phát triển của ung thư trong ruột. Dùng prebiotic như fructooligosaccharide làm giảm nguy cơ tiêu chảy trong quá trình điều trị kháng sinh.

Tương tác với các yếu tố khác

Nghiên cứu y học cho thấy sự tương tác của FOS với đường tự nhiên làm cho việc sử dụng fructo-oligosaccharides hoàn toàn vô ích.

Việc sử dụng FOS cho mục đích y tế:

• với tăng huyết áp và tiểu đường, liều FOS hàng ngày là 0,5 – 1 thìa cà phê;
• để điều trị bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, bạn có thể uống từ 1 đến 2 thìa cà phê mỗi ngày;
• trong trường hợp tổn thương ung thư đại tràng, tối đa 20 g fructo-oligosaccharide được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân;
• để giảm mức cholesterol, lượng FOS tiêu thụ hàng ngày có thể là từ 4 đến 15 g, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh.

Dấu hiệu thiếu fructooligosaccharides trong cơ thể

• sự xuất hiện của sự mất cân bằng trong công việc của ruột;
• giảm khả năng miễn dịch của cơ thể nói chung;
• sự xuất hiện của tiêu chảy khi dùng kháng sinh;
• tăng tính dễ gãy của xương (quá trình rửa trôi canxi tăng tốc);
• phát triển “hội chứng mệt mỏi mãn tính”;
• sự hiện diện của “sự gián đoạn nội tiết tố” trong cơ thể.

Dấu hiệu thừa fructooligosaccharides trong cơ thể

Khi sử dụng fructo-oligosaccharides kéo dài hoặc tăng một liều duy nhất, có thể bị tiêu chảy trong thời gian ngắn. Các nghiên cứu lâm sàng đã không ghi nhận sự tích tụ quan trọng của FOS trong cơ thể con người.

Fructooligosaccharides cho sắc đẹp và sức khỏe

Chức năng ruột thích hợp ảnh hưởng đến ngoại hình – đó là lý do tại sao nhiều phụ nữ bao gồm FOS trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Hiệu quả nhất là FOS có nguồn gốc từ atisô Jerusalem, rau diếp xoăn và tỏi. Chúng chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Ca, Mg, K.

Tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm có chứa fructooligosaccharides giúp tăng khả năng miễn dịch, hiệu suất, tăng cường hệ xương, kéo dài tuổi thọ và cải thiện tình trạng da.

Tầm quan trọng của FOS như một prebiotic khó có thể được đánh giá quá cao, nhưng không nên quên rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải và cần có “ý nghĩa vàng” trong mọi thứ.

Các chất dinh dưỡng phổ biến khác: