Đối tượng phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm gồm những ai? Thủ tục cấp giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm được quy định như thế nào?

Đối tượng phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm gồm những ai?

Căn cứ theo khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP (sửa đổi bổ sung Chương II Nghị định 67/2016/NĐ-CP) có quy định như sau:

“Điều 4. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế:

[…] 2. Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm. […]

Điều 5. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

[…] 2. Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm. […]”

Như vậy, chủ cơ sở sẽ tổ chức các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống và người trực tiếp chế biến thức ăn theo quy định pháp luật.

An toàn thực phẩm (Hình từ Internet)

Thủ tục cấp giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm được quy định như thế nào?

Căn cứ theo Công văn 244/ATTP-NĐTT năm 2020 về áp dụng quy định trong việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do Cục An toàn thực phẩm ban hành như sau:

“1. Theo quy định tại Khoản 2 Điều 6 thuộc Khoản 3 Điều 2 Chương I Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ quy định người trực tiếp sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải chủ cơ sở xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm (thay thế cho Giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm). Do đó, việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do cá nhân (tự học), do cơ sở tổ chức mời chuyên gia giảng…) và có thể tổ chức kiểm tra, đánh giá kết quả. Chủ cơ sở căn cứ vào kết quả đánh giá đề lập danh sách xác nhận và chịu trách nhiệm đối với kết quả tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do mình xác nhận.”

Theo đó, hiện nay không bắt buộc phải tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm tại các Ban quản lý an toàn thực phẩm nữa.

Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế không thực hiện việc xác nhận kiến thức cho các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Hiện tại doanh nghiệp có thể tự tập huấn hoặc mời đơn vị khác thực hiện. Không có yêu cầu về đơn vị tập huấn mà chỉ yêu cầu chịu trách nhiệm đối với kết quả tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do mình xác nhận.

Đồng thờ, chủ cơ sở có danh sách người kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và tài liệu chứng minh đã tập huấn khi tiến hành kiểm tra là đúng với quy định của pháp luật.

Quy trình tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm

Các doanh nghiệp có thể tham khảo thêm về quy trình như sau:

Bước 1: Doanh nghiệp chuẩn bị bộ tài liệu tập huấn cho nhân viên. Tùy vào sản phẩm thuộc cơ quan quản lý nào thì doanh nghiệp chuẩn bị bộ tài liệu tương ứng. Doanh nghiệp có thể tải bộ câu hỏi tại:

Quyết định 1390/QĐ-BCT năm 2020 đối với sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Công Thương.

Quyết định 37/QĐ-ATTP năm 2015 và Quyết định 216/QĐ-ATTP năm 2014 đối với sản phẩm thuộc quản lý Bộ Y Tế.

Quyết đinh 381/QĐ-QLCL năm 2014 đối với sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn.

Bước 2: Tiến hành lập quyết định về tổ chức thi xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Dựa trên số câu hỏi có sẵn để chọn và soạn thành bộ đề chính thức.

Bước 3: Tổ chức thi kiến thức an toàn thực phẩm cho các nhân viên thuộc đối tượng phải tham gia tập huấn theo quy định pháp luật.

Bước 4: Hội đồng tổ chức thi tiến hành chấm điểm, đánh giá, tổng kết kết quả thi của nhân viên.

Bước 5: Những nhân viên đạt sẽ được doanh nghiệp xác nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, lập danh sách hoàn chỉnh và lưu hồ sơ, tài liệu chứng minh đã tập huấn.