Đỉnh cao làm nước chấm đậm đà đưa hương không ngờ đơn giản như thế | Nguyễn Kim Blog

Nước chấm giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm vị. Hãy xem ngay 10 công thức pha nước chấm tuyệt ngon dành riêng cho mỗi món ăn trong bài viết sau để làm phong phú hơn kinh nghiệm nấu ăn của mình nhé!

Nước chấm dành cho vịt, lợn quay

Vịt quay giòn da, mềm thịt chấm vào nước sốt sền sệt thì quả là tuyệt cú mèo!

Nguyên liệu: 1 muỗng bột năng, 6 tép tỏi, 5 củ hành ta, nửa chén nước lọc, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối, nửa muỗng tương xay, nửa chén dầu ăn, 1 quả chanh, một ít tiêu.

Cách pha:

– Đun nóng dầu trong chảo chống dính và cho hành, tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm. Sau khi hành tỏi đã vàng, bạn đổ chén nước đã pha muối và tương xay vào, đun sôi 2-3 phút.

– Tiếp đến, 1 tay bạn từ từ đổ nước bột năng vào chảo, 1 tay khuấy đều.

– Khi thấy nước hơi sền sệt thì cho bột ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm vừa ăn là xong.

Mắm tôm chấm bún đậu

Mắm tôm với mùi vị đặc trưng đi với bún đậu chính là bữa ăn đậm vị Bắc

Nguyên liệu: 1 muỗng đường, nửa muỗng rượu trắng, nửa quả chanh (bạn có thể thay bằng 1 quả tắc), 2 muỗng mắm tôm, ớt băm nhỏ, dầu ăn.

Cách pha:

– Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, chanh hoặc tắc rồi cho thêm ớt vào.

– Đun sôi dầu ăn rồi rưới vào chén mắm tôm. Cách làm này sẽ giúp mắm tôm ngậy và dậy mùi hơn.

Nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc

Chỉ cần thịt luộc, rau sống thêm một chén nước mắm chua ngọt là đủ đưa cơm rồi đấy!

Nguyên liệu: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc, tỏi và ớt băm nhuyễn.

Cách pha:

– Đổ 2 muỗng đường vào nước lọc, khuấy cho tới khi tan đường thì tiếp tục thêm mắm và nước cốt chanh.

– Tiếp theo, bạn cho tỏi ớt băm nhuyễn vào chén mắm.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hoặc đậm hơn, thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.

Nước mắm tỏi gừng chấm cá chiên giòn

Cá sẽ đậm vị hơn khi có sự kết hợp cùng nước mắm tỏi gừng

Nguyên liệu: 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), nửa quả chanh và 1 muỗng giấm.

Cách pha:

– Đập dập gừng, tỏi, ớt đã rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Cho tất cả nguyên liệu trên vào chén, trộn đều cho hòa lẫn vào nhau. Cuối cùng thêm nước mắm, giấm, đường và chanh, khuấy lần nữa là được.

Nước chấm nem (chả giò)

Chả giò mua từ siêu thị về và thêm khoảng 5 phút làm nước chấm là xong một bữa ăn chống đói rồi

Nguyên liệu: 1 quả chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng rưỡi giấm, 4 muỗng nước, 2 muỗng rưỡi đường, tỏi và ớt băm nhuyễn, lá mùi tàu thái sợi.

Cách pha:

– Hòa tan hỗn hợp giấm, đường, nước cùng với nước mắm. Cắt nửa trái chanh rồi dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén.

– Cuối cùng thêm ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là xong!

Nước chấm ốc

Vừa ăn ốc vừa hít hà vì độ cay của nước chấm trong trời mưa lâm râm là đỉnh cao của ẩm thực

Nguyên liệu: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nước ấm, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, gừng, sả, ớt, tỏi, rau mùi, tắc tươi, lá chanh.

Cách pha:

– Đun sôi hỗn hợp gồm nước mắm, nước ấm và đường trên bếp gas. Khuấy đều, đun sôi cho tan đường thì bắt xuống để nguội.

– Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, rau mùi và sả thái nhỏ vào, khuấy đều. Thêm lá chanh thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc món ăn.

– Cuối cùng cắt đôi tắc cho cả quả vào bát nước chấm để làm nước chấm đậm đà hơn.

Nước chấm tôm luộc

Lai rai cuối tuần với món tôm luộc sẽ thật thiếu vị nếu không có nước chấm phù hợp

Nguyên liệu: Gừng và hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương (xì dầu), 1 muỗng nước, đường, giấm đen (có thể mua ở siêu thị).

Cách pha:

– Gừng và hành lá trộn đều với nhau sau đó cho vào một dầu ăn đã được đun sôi.

– Thêm tất cả những nguyên liệu còn lại vào và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.

Muối ớt xanh chấm hải sản

Muối ớt xanh là nước chấm “quốc dân” dành cho mọi loại hải sản

Nguyên liệu: 100 gr ớt xiêm xanh, 2 trái chanh, 60 gr sữa đặc, 50 gr đường trắng, 15 gr muối, 10 lá chanh (nên lựa lá non).

Cách pha:

– Bỏ hạt và cuống của ớt xiêm. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt.

– Cho các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn. Tiếp tục cho sữa đặc cùng múi chanh đã tách vào xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn.

– Muối ớt xanh có thể cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh một thời gian dài.

Nước chấm cho món bánh xèo

Bánh xèo là món đặc trưng của Việt Nam và nước chấm dành riêng của nó cũng thế

Nguyên liệu: 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 5 muỗng canh đường, 1 trái chanh, nửa chén nước mắm, 1 chén nước sôi để nguội.

Cách pha:

– Băm nhuyễn ớt đã bỏ hạt, đập nhuyễn tỏi đã bóc vỏ và vắt lấy nước chanh.

– Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Khuấy đều hỗn hợp và cho thêm ớt, tỏi băm vào chén, khuấy đều lại lần nữa là được.

Nước chấm bánh cuốn

Nước chấm bánh cuốn không quá đậm vị nhưng sự hoàn quyện lại gây quyến luyến khó quên

Nguyên liệu: 300ml nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ớt băm, giấm hoặc chanh để tạo độ chua.

Cách pha:

Bạn chỉ cần trộn đều tất cả những nguyên liệu trên ra chén là được. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm nước mắm cho vị đậm đà hơn.