Địa chỉ mua chả cốm làng Vòng chuẩn vị uy tín – Bánh Cốm Nguyên Ninh

Chả cốm đúng như cái tên gọi được làm chủ yếu từ cốm. Khi ăn sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, giòn dai của cốm. Chả cốm là món ăn được nhiều người ưa thích và cũng được bày bán nhiều ngoài chợ. Ngon nhất phải kể đến chả cốm làng Vòng.

Chả cốm – món ăn đặc sản Hà Nội

Nguyên liệu làm chả cốm gồm cốm, thịt nạc, giò sống. Chả cốm khi ăn vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong dẻo thơm, vị béo đem lại một hương vị đặc trưng khó quên.

Mùi vị của chả cốm thơm, bùi, ăn nhiều không bị ngán. Chả cốm ngon nhất là ăn khi nóng với lớp vỏ giòn, bên trong mềm dẻo cùng mùi thơm của cốm. Thường được chấm với nước tương hoặc tương ớt.

Mua chả cốm ở đâu ngon?

Chả cốm thường được ăn với cơm hay bún đậu rất ngon miệng. Nhiều du khách khi đến Hà Nội thường mua làm quà tặng người thân. Tuy nhiên, nếu mua chả cốm ngoài chợ thì đây không phải là loại chả kết hợp với cốm làng Vòng. Chả cốm ngoài chợ thường dùng gạo nếp hoặc cốm kém chất lượng.

Chả cốm làng Vòng khác hẳn chả cốm ngoài chợ. Sử dụng cốm làng Vòng đặc trưng, hạt cốm trong chả dẻo, dai hơn, thơm mùi cốm.

Đến Hà Nội bạn có thể tìm thấy chả cốm làng Vòng ngon ở cốm Nguyên Ninh hàng Than. Hay ở nhiều cửa hàng khác. Nhưng dù thưởng thức nơi đâu bạn đều cảm nhận được món ăn chả cốm đậm chất hương vị Hà Thành.

Làm chả cốm tại nhà

Nếu không ghé qua Hà Nội, bạn cũng có thể tự làm chả cốm ngon đậm vị đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm chả cốm khá dễ tìm gồm 250gr giò sống, 100gr thịt nạc xay nhuyễn, 100gr cốm. Bạn có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi nhưng cốm tươi sẽ giữ hương vị ngon nhất. Nếu có thể hãy chọn mua cốm làng Vòng.

Các gia vị khác như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, hành khô…

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cốm cho hết bụi bẩn. Nếu sử dụng cốm khô thì cho cốm vào một cái rá nhỏ, đãi qua nước sạch nhiều lần rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Cho giò sống, thịt nạc xay, hành khô băm nhỏ trộn đều nhau. Cho một chút muối, thìa nhỏ nước mắm, thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu và trộn đều. Sau khi cốm đã ráo cho vào cùng hỗn hợp trên, them một thìa dầu ăn quết đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30p.

Bước 2: Hấp, rán chả cốm

Viên chả cốm thành từng viên chả dẹt hoặc tròn theo ý thích. Lót 1 lượt lá sen vào nồi, xếp lần lượt viên chả vào, không đè chồng lên nhau. ấp chả trong khoảng 8-10 phút.

Sau khi thấy chả cốm se mặt lại thì cho ra, để một lát cho nguội sau đó đem chả cốm đi rán từng miếng đến khi vàng đều là được. Gắp từng miếng chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chả ráo mỡ.

Chả cốm ăn có vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm. Chả cốm có độ giòn xốp và màu vàng ruộm đẹp mắt.

Thưởng thức chả khi còn nóng hổi sẽ cảm nhận được cái thi vị của miếng chả, giản di, khó quên. Chả cốm là món ăn ẩm thực tinh tế của người Hà Nội, món ăn không thể thiếu khi tiết trời sang thu.