Đậu phụ không chỉ rán, làm cách này nhanh gọn được 5 món lạ miệng, đẹp mắt

Đậu phụ không chỉ rán, làm cách này nhanh gọn được 5 món lạ miệng, đẹp mắt

Đậu phụ là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng với một chút biến tấu khéo léo của người nội trợ, gia đình bạn đã có mâm cơm với món ăn mới, ngon miệng.

Với cách chế biến này, không tốn nhiều thời gian, món đậu phụ quen thuộc vốn được mệnh danh là “món ăn nhà nghèo” trở nên vô cùng đẹp mắt, lạ miệng. Hơn thế cách này còn có thể làm mồi nhậu hợp gu “giữ chân” ông xã và món quà vặt thu hút con trẻ.

Nào cùng bắt tay thử 5 cách biến tấu khác lạ với món đậu phụ nhé!

1. Đậu viên chiên:

Nguyên liệu:

Đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu, hạt nêm, mì chính, trứng gà

Cách làm:

Đậu phụ dằm nhuyễn, thêm 1 quả trứng gà, trộn đều cùng mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ, nêm 1 thìa hạt nêm, hạt tiêu, mỳ chính.

Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi chiên đến khi vàng đều. Vớt ra đĩa, trang trí tuỳ thích, có thể dùng ăn cơm hoặc ăn thay bữa phụ.

Món này ông xã có thể nhâm nhi cùng ly bia. Thích hợp cho bọn trẻ làm bữa phụ, có thể chấm với tương cà, tương ớt.

2. Đậu phụ sốt chanh leo:

Nguyên liệu:

Đậu phụ, 2 quả chanh leo, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước măm.

Cách làm:

Đậu phụ để nguyên hoặc chiên giòn tuỳ sở thích.

Phi thơm tỏi, chanh leo lọc qua rây bỏ hột, thêm 1 bát con nước, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính.

Đun sôi hỗn hợp thì cho đậu phụ vào đun đến khi nước xốt sệt lại. Bày ra đĩa, thêm chút tiêu và hành lá rắc lên là có món mới rồi.

Đậu phụ kết hợp với chanh leo, vị béo ngậy của đậu kết hợp với mùi thơm và vị chua thanh của chanh leo, vừa lạ miệng lại rất đưa cơm.

3. Đậu phụ cháy tỏi:

Nguyên liệu:

Đậu phụ, tỏi, tiêu, hạt nêm, dầu hào, bột chiên giòn.

Cách làm:

1 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ, chiên vàng rồi vớt ra bát.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột chiên giòn. Khi đậu và các gia vị đã quyện đều vào nhau, chiên đậu bằng dầu vừa chiên tỏi đến khi vàng thì cho ra đĩa, rắc tỏi và chút tiêu.

Món ăn này đặc biệt dành cho những ông chồng biết nhậu, rất hao bia vào những ngày hè nắng nóng.

4. Đậu phụ sốt chua ngọt:

Nguyên liệu:

Đậu phụ, tỏi, ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu, dấm.

Cách làm:

Đậu phụ để nguyên hoặc chiên giòn tuỳ sở thích. Phi thơm tỏi, thêm 1 bát con nước lọc, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, đun đến khi nước sánh lại thì cho đậu vào đảo đều trên lửa lớn, khi nước sệt lại thêm tiêu là và ớt băm nhỏ.

Đậu phụ sốt chua ngọt có thể coi là món ăn có cách làm “siêu tốc” mà rất dễ ăn, lại đưa cơm.

5. Đậu phụ kho nấm hương:

Nguyên liệu:

Đậu phụ, nấm hương, đường, hành khô, gừng, xả, ớt, mắm, hạt nêm, mỳ chính.

Cách làm:

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cho 1 thìa dầu ăn, 2 thìa đường vào nồi đun nhỏ lửa đến khi chuyển sang màu cánh gián.

Bỏ hành khô băm nhỏ, gừng xả thái lát vào phi thơm thì cho vào nồi 1 bát con nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ớt, và nấm hương đã rửa sạch, khi nước sôi tiếp tục cho đậu vào kho đến khi nước sệt lại, thêm tiêu là có thể dùng được.

Món đậu phụ kho nấm hương cực kỳ thích hợp với những ngày mưa mát trời, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt.

Thử thách làm mới những món ăn quen thuộc sẽ giúp bạn đi qua những ngày giãn cách xã hội một cách nhanh chóng và an lành.

Cả nhà thêm nhiều niềm vui và bất ngờ với biến hoá từ “siêu đầu bếp” của gia đình.

Chúc bạn thành công!

(Công thức chế biến và ảnh của chị Quách Nguyễn Ngọc Dung – Hà Đông, Hà Nội)