Đậu Tương Ta – GẠO NGON BỐN MÙA

Đậu Tương Là Gì?

Đậu Tương hay còn gọi Đỗ Tương, Đậu Nành là sản phẩm khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam.

Chúng ta quá quen thuộc với món sữa đậu nành, đậu phụ, bánh nhân đậu nành, đậu nành rang muối, bột đậu nành và nhiều món khác chế biến từ hạt đỗ tương. Các sản phẩm này có thể mua sẵn hoặc khách hàng có thể tự làm bất kỳ lúc nào rảnh khi dự trữ hạt đỗ tương khô trong nhà.

Đậu Tương khi phơi khô có thể bảo quản được lâu hơn, thuận tiện hơn và không lo về vấn đề thời vụ.

Đậu Tương được trồng nhiều ở các tỉnh Miền Bắc. Do dễ trồng nên đậu tương được trồng luân canh với lúa (tức là sau khi thu hoạch lúa xong thì gieo đậu tương vào gốc rạ lúa để trồng luôn). Với phương pháp sản xuất truyền thống như này an toàn nên đảm bảo chất lượng. 

Đậu Tương có chế biến món ăn rất ngon miệng và đặc biệt là có thể chế biến được rất nhiều món ăn từ các món chè, nước uống, nấu canh, làm bánh, đến các món ăn vặt khi rang chín và kết hợp với các loại gia vị.

1. Thành phần và lợi ích của đậu tương 

Cung cấp lượng calorie lớn

1 chén đỗ tương rang chín có thể cung cấp 776 kcalo, đáp ứng 39% nhu cầu calo hằng ngày của cơ thể. Do đó, những người tham gia các hoạt động mạnh như các vận động viên, khi chơi thể thao thường sử dụng đỗ tương để bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động tốt nhất.

Hàm lượng Protein cao

Hàm lượng Protein có trong đỗ tương tương đối lớn, gấp 8 lần lượng protein có trong sữa. Do đó, sử dụng đỗ tương để cung cấp lượng protein thực vật cần thiết cho việc duy trì sự hoạt động của các tế bào, mô trong cơ thể.

Giàu chất xơ

Mỗi chén đỗ tương chứa đến 14g chất xơ, đây là hàm lượng tương đối lớn đối với các loại thực vật. Chất xơ có vai trò quan trọng đối với sức khỏe: kiểm soát lượng đường trong máu, cân bằng cholesterol, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Do đó, giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Giàu folate

Folate rất quan trọng đối với cơ thể, chúng giúp bảo vệ DNA chống lại các đột biến, bức xạ có hại. Đồng thời, hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển của các tế bào mới, ngăn ngừa chứng thiếu máu. Do đó, các bà mẹ đang mang thai và cho con bú nên bổ sung nhiều thực phẩm chứa folate, đặc biệt là đỗ tương, để tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Giàu các khoáng chất

Đậu tương rất giàu các khoáng chất như canxi, kali, magie, mangan. Mỗi ngày, bổ sung 1 chén đỗ tương rang sẽ đảm bảo cung cấp 24% lượng canxi, 93% lượng magie cần thiết cho cơ thể.Canxi giúp xương, răng chắc khỏe. Kali thúc đẩy hoạt động của tim, bảo về hệ tim mạch. Magie giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ hệ thần kinh. Nên bổ sung đầy đủ các chất này để cơ thể phát triển toàn diện, khỏe mạnh.

Ngoài ra, đậu tương còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Có thể sử dụng đậu tương để chế biến nhiều món ăn ngon. Trong đó, có thể kết hợp đỗ tương với Đỗ Xanh, Đậu Đỏ để làm ngũ cốc dinh dưỡng, có thể sử dụng cho mọi lứa tuổi đặc biệt là trẻ nhỏ và người cao tuổi.