Dân dã những món ăn từ củ sắn
Các món ngon, dễ làm từ củ sắn (khoai mì) như xôi sắn, chè sắn, sắn hấp… là món ăn thân quen của rất nhiều người Việt.
* Mời bạn click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm:
1. Thơm giòn bánh củ sắn nướng than
Chiếc bánh được nướng chín vàng ươm tỏa hương thơm nức, ăn kèm là nước cốt dừa béo ngậy càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
– 450 g khoai mì củ (sắn)
– 150 g đậu xanh cà
– 85 g đường cát trắng
– 1 thìa canh sữa đặc
– 200 ml nước cốt dừa pha sẵn
– 2 tép đầu hành lá
– 1 chén canh bột năng
– 2 thìa canh đường, 1/4 thìa nhỏ muối.
2. Xôi đỗ xanh và sắn
Món ăn sáng dân dã, dễ chế biến có vị dẻo thơm của gạo nếp, quyện lẫn với vị beo béo của đỗ xanh và bùi bùi của sắn.
Nguyên liệu:
– 1 bát con gạo nếp
– 1 củ sắn (khoai mì)
– 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
– Muối, đường, dầu ăn
– Dừa bào sợi, vừng rang thơm.
3. Chè sắn nóng
Múc một muôi chè sắn nóng từ nồi chè bốc hơi nghi ngút, rắc thêm vài sợi dừa nạo trắng muối, những miếng sắn dẻo quánh, dừa giòn, thoang thoảng mùi gừng khiến mùa đông ấm hơn.
Nguyên liệu:
– 2 củ sắn vừa ăn
– Đường mật (lượng đường điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn)
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Muối
– 1 thìa canh bột sắn dây
– Dừa thái sợi.
4. Bùi bùi bánh củ sắn
Món bánh của người miền Nam với khoai mỳ dẻo, đậm đà thêm cả vị beo béo của nước cốt dừa không khó làm mà lại ngon miệng.
Nguyên liệu:
– 1 củ khoai mì
– 130 – 140 ml sữa đặc (tùy theo bạn ăn ngọt vừa hay ngọt nhiều)
– 1 thìa canh đầy bột năng
– 200 ml nước cốt dừa đóng hộp
– Nửa thìa nhỏ muối.
5. Chà bông sắn
Bữa sáng tự làm cho gia đình vừa nhanh lại vừa ngon miệng với món sắn bùi bùi ăn kèm dừa sợi và muối vừng.
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn tầm 600 g
– Dừa bào sợi
– Vừng rang chín, muối, đường.
6. Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn khoảng 300 g
– 1 bó lá nếp (lá dứa)
– 2 thìa canh bột nếp
– 1/4 bát con đường cát trắng
– Một ít muối
– 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (bột báng)
– Lạc rang vàng
– Một ít dừa bào sợi
– 200ml nước cốt dừa.
7. Bánh củ sắn và đỗ xanh mát lành
Lớp bánh bên ngoài của bánh củ sắn hơi dai, pha lẫn nhân bên trong là đỗ xanh bùi bùi, dùng kèm với muối vừng, nhâm nhi với ly trà nóng rất ngon và thú vị.
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn vừa ăn (củ khoai mỳ)
– 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– 2 thìa canh bột gạo nếp
– 2 thìa canh đường cát trắng
– Một thìa nhỏ muối
– Hành khô, muối, đường
– Lá chuối, vừng rang chín và dừa bào vụn.
8. Củ sắn hấp nước cốt dừa
Vị béo ngậy của nước cốt dừa và sắn ăn bùi bùi, bên trên phủ vừng, lạc và dừa bào sợi.
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn to
– 200 g dừa bào vụn
– 1 thìa nhỏ muối
– 1 thìa nhỏ đường
– 1 thìa nhỏ bột năng
– Vừng, lạc rang vàng, giã nhuyễn
– Dừa sợi (tùy ý thích).
9. Bánh tằm khoai mì
Món bánh ăn vặt cho các bé trông bắt mắt lại không khó làm, các mẹ hãy thử xem sao nhé.
Nguyên liệu:
– 450 g khoai mỳ (sắn) bào
– 2 thìa canh bột năng
– 100 g đường cát
– 1 thìa canh sữa đặc
– 125 ml nước cốt dừa
– 200 g dừa bào
– 1/2 thìa nhỏ muối
– Màu thực phẩm: xanh và hồng
– Muối mè: đường, muối, mè vừng, lạc rang (nếu thích).
* Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Hạt Tiêu
