Đặc sản Nhật Bản? Ăn gì ở Nhật Bản? – Tranletour

Khi nói về Nhật Bản, chúng ta không thể không nhắc đến đặc sản Nhật Bản với những món ăn Nhật Bản ngon và nổi tiếng. Với sự tinh tế của các món ăn, đa dạng trong các nguyên liệu chế biến đã tạo nên các nét đặc trưng riêng của Nhật. ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN

Mọi người thường chú ý đến Nhật Bản nhờ vẻ đẹp mong manh của những cánh hoa anh đào nhưng Nhật Bản lại thu hút mình bởi nền ẩm thực truyền thống rất đặc biệt. Có thể, bạn chưa có cơ hội đặt chân đến Nhật Bản và bạn chỉ có cơ hội thử những món ngon của đất nước Mặt Trời mọc này ở Việt Nam phải không. Thật sự những món ăn truyền thống của Nhật vừa đảm bảo cả phần nhìn và phần vị đấy! Vậy bạn đã biết gì về ẩm thực Nhật Bản chưa? Hãy cùng Tranletour tìm hiểu qua bài viết này bạn nhé!

Dịch vụ xin trọn gói: Xem tại đây

Phân tích văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản có được sự giao thoa giữa nhiều nước khác nhau. Phổ biến nhất đó là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật Bản và món ăn Trung Quốc với những quốc gia phương Tây. Các món ăn Nhật Bản thường rất tốt cho sức khỏe và chưa làm lượng calo rất ít. Tuy nhiên mọi món ăn đều đảm bảo cung cấp đầy đủ tất cả những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đậu nành và các loại hải sản, rau củ quả chính là những nguyện liệu chính để chế biến những món ăn ở Nhật.

Triết lý ẩm thực

ĐẶC SẢN NHẬT BẢN

Nếu các bạn đã từng ăn các món ăn Nhật Bản rồi, các bạn sẽ biết đa số món ăn ở Nhật tuân theo một quy tắc chúng là “tam ngũ” gồm ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị.

• Ngũ pháp gồm: chiên, hấp, ninh, nướng và sông.
• Ngũ sắc bao gồm: đỏ, đen, xanh, trắng và vàng.
• Ngũ vị sẽ là: chua, cay, mặt, ngọt và đắng.

Khi nấu món ăn ở Nhật họ rất chú trọng đến sự tinh khiết trong hương vị, việc đó thể hiện qua cách họ sử dụng nguyên liệu nấu nướng như đậu nành, cá, rong biển, rau củ quả và gạo. Họ rất hạn chế việc sử dụng các loại gia vị khi nấu ăn. Việc sắp xếp, trang trí các phần ăn cũng được trau chuốt đặc biệt tinh tế, khéo léo và hài hòa giữa màu sắc, mùi thơm và hương vị.

Thể hiện ý nghĩa văn hóa

Mỗi món ăn Nhật Bản không chỉ đẹp mắt cùng ngon miệng, chúng nó còn chứa những ý nghĩa vô cùng tốt đẹp. Như là lời mới chúc rượu Sake trong năm mới có ý nghĩa để trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ, đậu phụ với lời chúc mạnh khỏe chúng cho gia đinh luôn đông vui với món trứng cá tuyết nước. Tôm thường đại biểu cho sự trường tồn, Sushi cá tráp biến về thành lời chúc sung túc thịnh vượng,…

DANH SÁCH MÓN ĂN NHẬT BẢN NỔI TIẾNG:

1. Đặc sản Nhật Bản – Sashimi

Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế. Sashimi là gì là tên gọi chung cho những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi dịch ra tiếng Việt là xẻo thân, nghĩa là cắt thịt sống để ăn. Đây là món ăn truyền thống của Nhật, thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. ĐẶC SẢN NHẬT BẢN

Sashimi có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống vì họ cho rằng những món ăn từ hải sản nói chung, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe người ăn, giúp thông minh, mắt sáng…

2. Ăn gì ở Nhật Bản – Sushi

Món sushi đầu tiên ở Nhật Bản xuất hiện từ cách đây rất lâu, khoảng 1300 năm về trước, cho đến nay, sushi đã được biến tấu với đủ các loại hương vị và thành phần khác nhau. Cũng được làm từ cơm nhưng sushi của người Nhật thể hiện rất rõ nét những nét văn hóa lâu đời của “xứ sở hoa anh đào” cũng như thể hiện được sự khéo léo của người dân đất nước này. ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN

Đã từ rất lâu rồi, sushi được xem là một trong những món ăn phổ biến trong bữa ăn của người Nhật, giống như cơm ở Việt Nam vậy. Vào những dịp lễ truyền thống, sushi luôn được xuất hiện ở những vị trí quan trọng cũng như trang trọng nhất của bàn tiệc với đủ các loại hương vị và màu sắc đa dạng. Người Nhật thường gói sushi từ cơm trộn giấm với các loại thực phẩm khác nhau như: dưa chuột, trứng, mực, cá ngừ, tôm,…

3. Đặc sản Nhật Bản – Rượu Sake

Đối với người Nhật, rượu Sake không đơn thuần là một đồ uống trong các bữa ăn, rượu Sake không chỉ là cầu nối giữa con người với con người mà còn là cầu nối giữa con người và thần linh. Sake được xem như là “Quốc tửu của Nhật bản” có từ thời cổ đại và được chế biến từ gạo và nước. Đặc biệt vào mùa đông được thưởng thức ngụm rượu sake có thể làm ấm cơ thể hoặc mùa hè uống rượu đã được ướp lạnh sẽ cảm nhận được hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao.

4. Ăn gì ở Nhật Bản – Mỳ Udon

Udon có phần mì được cấu tạo từ hỗn hợp bột mì, nước, muối trộn đều với nhau. Trải qua quá trình nhồi nặn, khi làm ra, Udon sẽ có màu trắng đục đặc trưng. Còn về phần nước mì Udon thì đây là hỗn hợp của nước tương, dashi và rượu mirin, sở hữu hương vị thanh ngọt và vô cùng thơm ngon.
Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của nhiều người nên mì Udon đã có nhiều hương vị mới lạ. Tuy nhiên, mì Udon với phần nước dùng truyền thống vẫn luôn được người dân Nhật Bản và các thực khách nước ngoài đánh giá cao. ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN

5. Đặc sản Nhật Bản – Bánh xèo Okonomiyaki

Bánh xèo Okonomiyaki là món ăn vô cùng phổ biến không chỉ đối với người dân Nhật Bản mà còn với cả những du khách đặt chân đến với Osaka. Trong tiếng Nhật, nghĩa của từ Okonomiyaki chính là “nướng tự do”. Bánh là hỗn hợp của bột gạo, trứng, rau quả, thịt và rất nhiều các nguyên liệu khác được nướng lên. ĐẶC SẢN NHẬT BẢN

Trong quá trình nướng bánh, đầu bếp thường cho thêm lên bánh bắp cải trên bề mặt trứng. Sau đó, khi bánh đã chín sẽ rưới thêm nước sốt và tẩm mayonnaise, rong biển và thịt cá ngừ. Bánh xèo Okonomiyaki khiến cho thực khách tò mò thích thú để trong suốt quá trình thưởng thức suy nghĩ xem mình đã ăn một chiếc bánh có những nguyên liệu gì?

6. Bánh nhân bạch tuộc Takoyaki

Bên cạnh món bánh xèo như đã nhắc ở trên, bánh nhân bạch tuộc Takoyaki cũng được xem là món bánh mang đậm hương vị của thành phố Osaka, Nhật Bản. Bánh được rán giòn lớp vỏ ngoài cùng với lớp nhân mềm. Sau khi rán xong, bánh được rưới thêm một lớp nước sốt thịt trên bề mặt bánh, thêm một chút rong biển, thịt cá ngừ hoặc hành tây. Món này thường được thực khách dùng xiên que để thưởng thức.

7. Đặc sản Nhật Bản – Lẩu bò Sukiyaki

Tiếp đến là món Sukiyaki, đây là món lẩu nổi tiếng tại Nhật được chế biến ngay tại trên bàn ăn bằng cách nấu chung những lát thịt bò xắt mỏng cùng các loại rau, đậu phụ và mì sợi. Món này được dùng trong một nồi lẩu rất nông làm bằng hợp kim sắt. Nguyên liệu chính của lẩu sukiyaki là thịt bò thái mỏng và nấm, đậu phụ, hành, shirataki….

Những miếng thịt bò thượng hàng đi kèm trong lẩu thường được thái thật mỏng, nhúng sơ qua nước lẩu rồi chấm vào chén trứng gà sống đánh nhuyễn, độ nóng của thịt bò làm trứng chín và tạo thành một lớp mỏng bao quanh bên ngoài. Vị mềm ngọt của thịt bò hòa cùng vị béo bùi của trứng rất hấp dẫn, một khi đã ăn thì chắc hẳn bạn chỉ có ghiền bởi độ ngon của nó mà thôi.

Không chỉ các thực khách đến Nhật thích món ăn này vì sự độc đáo cũng như độ thơm ngon của nó mà các gia đình Nhật cũng khá chuộng món ăn này. Các thành viên trong gia đình thường ngồi quay quần bên nồi Sukiyaki nghi ngút khói và thưởng thức món ăn nóng hổi, thơm ngon này.

8. Ăn gì ở Nhật Bản – Lẩu bò Shabu

Shabu là món lẩu đặc trưng của người Nhật, khi ăn sẽ nhúng miếng thịt thái lát thật mỏng vào nồi nước lẩu được nấu với rau, nấm, đậu phụ… Miếng thịt sau khi nhúng chín vừa sẽ được thưởng thức kèm với nước sốt tùy chọn. Lẩu Shabu shabu được xem có nguồn gốc từ một món ăn Trung Hoa từ Bắc Kinh, gọi là món Shuan Yang Rou, được nấu trong một Huo Guo Zi (nồi lẩu). Tuy nhiên nó khác với Shabu khi sử dụng thịt cừu thái mỏng và bản to thay vì dùng với thịt bò như Shabu. ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN

Sở dĩ, món lẩu này có tên Shabu Shabu là vì nó mô phỏng hình ảnh và âm thanh khi nhúng miếng thị bò mỏng lật qua lật lại trong nồi lẩu. Loại thịt chủ yếu sử dụng khi ăn lẩu Shabu Shabu là thịt bò hoặc thit heo, tuy nhiên tùy từng địa phương cũng có khi sử dụng thịt dê, thịt gà, bạch tuộc hoặc các loại cá như cá chỉ vàng.

9. Ăn gì ở Nhật Bản – Cơm cà ri

Cà Ri là món ăn vô cùng quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Nhật. Tại Nhật, Cà Ri không chỉ được ăn với cơm, mà còn được sáng tạo thành nhiều loại hình món ăn khác như: mì Soba Cà Ri, mì Udon Cà Ri,… Nếu Cà Ri Ấn Độ được nấu từ nhiều loại thảo mộc và thịt Gà, thịt Cừu thì Cà Ri Nhật lại được chế biến từ Bột Cà Ri và thịt Bò, thịt Lợn,… Đây cũng là điểm đặc biệt trong món ăn Nhật Bản này.

10. Ăn gì ở Nhật Bản – Okonomiyaki / monjayaki  (Bánh hải sản)

Okonomiyaki hay còn được gọi là bánh xèo, được xem là pizza của người Nhật. Đây là một món ăn quen thuộc, cũng là một món ăn truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ Osaka, bằng cách bỏ một miếng bạch tuộc nhỏ vào trong bột mì và nặn hình cầu có đường kính khoảng 3 – 5cm, rồi đem nướng. Điểm được ưa thích là ngoài bạch tuộc, người ta bỏ những thứ như bột Tenkasu, hành lá, gừng đỏ, sau đó đem nướng ở trạng thái phần da bên ngoài mỏng và hơi cứng, bên trong thì dày như món Monjayaki. ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN

11. Đặc sản Nhật Bản – Ramen

Ramen là loại mì cũng rất nổi tiếng và cũng được xem là một trong những món mì mang đậm nét thuần túy của người Nhật sau Udon, Soba hay Somen. Theo 1 số tài liệu vào năm 1665, lãnh chúa Tokugawa Mitsukuni chính là người đầu tiên được nếm thử món mì của Trung Quốc do một Khổng gia thết đãi. Sau đó năm 1884 một cửa hàng ở thành phố Hakodate đã quảng cáo thông tin phục vụ món “Soba Nam Kinh” trên Thời báo Hakodate. Mì soba Nam kinh chính thức được xuất hiện tại Yokohama vào giữa thời đại Meij và mì Ramen chính thức được phục vụ taị Rairaiken ở Asakusa vào năm 1910.

Thành phần của một tô mì Ramen sẽ bao gồm: Sợi mì được làm từ bột lúa mì, nước, muối và nước tro tàu. Hình thức sợi mì Ramen cũng khá phong phú nhưng về cơ bản, tất cả đều giống nhau về nguyên liệu và công thức. Nước súp mì Ramen được hình thành từ sự hòa quyện giữa Dashi và Tare. Dashi cho mì Ramen được nấu từ xương gà, xương heo, xương bò, khô cá bào, tảo bẹ, cá mòi, nấm Shiitake, hải sản, hành tây,… Tare là những gia vị được cho vào nước dùng Dashi để tạo hương vị cho món mì. Gia vị Tare của Ramen gồm có Shio, Shoyu và Miso. Ngoài ra, Ramen còn một số thành phần khác như rau tươi, thịt heo, rau củ khô và trứng luộc. ĐẶC SẢN NHẬT BẢN – ĂN GÌ Ở NHẬT BẢN