Đã tìm ra cách làm bánh bò hấp ngon quên lối về – DLBAAu
Muốn có một mẻ bánh bò thơm ngon, đạt chuẩn bạn cần nắm vững nguyên tắc trong công đoạn ủ bột bởi chúng có thể ảnh hưởng đến kết cấu rễ tre và hương vị của bánh. Cùng xem cách làm bánh bò hấp được hướng dẫn chi tiết dưới đây, chắc chắn chỉ trong vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà.
Bánh bò là một trong những món ăn thơm ngon, dân dã đã làm rất nhiều người say đắm. Từng miếng bánh với độ xốp mềm của “rễ tre” hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của nước cốt dừa tròn vị khiến ai từng thưởng thức qua đều không thể quên được. Món bánh này đã có mặt từ rất lâu đời, đặc biệt là phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Tùy theo khẩu vị mà người ta có thể biến tấu với nhiều cách làm bánh bò khác nhau như: bánh bò sữa, bánh sữa, bánh nướng, bánh bò rễ tre… vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên bánh bò hấp luôn được đặc biệt yêu thích hơn cả. Cách làm bánh bò hấp không quá khó, chỉ trong vài bước làm đơn giản của Dạy Làm Bánh Á Âu chia sẻ dưới đây bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà.
Bánh bò hấp – Món bánh dân dã được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- Bột bánh bò: 460g
- Men nở: 3g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột năng: 5g
- Đường: 23g
- Muối: 23g
- Mè
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Trộn bột
Cho bột làm bánh bò, men nở vào cùng 500ml nước sạch trong âu, khuấy đều cho đến khi thấy bột không còn vón cục là được.
Cho bột bánh bò, men nở và nước vào khuấy đều thành hỗn hợp
Bước 2: Ủ bột
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp bột và mang đi ủ trong 3 tiếng cho đến khi thấy bột nổi bong bóng là đạt.
- Nếu muốn ủ bột làm bánh trong lò nướng bạn mở lò ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút, sau đó tắt lò rồi cho âu bột vào ủ.
- Nếu muốn ủ thường thì đặt nồi lớn cùng một chút nước bên trong sau đó mở lửa lớn, đến khi thấy nước sôi nhỏ thì tắt bếp cho bột vào đậy kín lại rồi ủ trong 3 tiếng. Bạn sẽ mở bếp hâm ấm nước bên trong khoảng 1 tiếng 1 lần.
Bột sau khi ủ sẽ nổi bọt (Ảnh: Internet)
Bước 3: Hấp bánh
Thoa dầu ăn lên khuôn để chống dính (chỉ dùng cọ quét một lớp thật mỏng trên khuôn), sau đó cho hỗn hợp bột vào rồi hấp cách thủy trong 10 phút.
Hấp bánh cho đến khi chín và nở xốp (Ảnh: Internet)
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 20g đường, 5g bột năng và 2g muối vào cùng. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi trên bếp đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Cho mè vào chảo rang trong khoảng 2 phút cho chín rồi tắt bếp, đem mè trộn cùng với 1g muối và 3g đường.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Dùng mũi dao lấy bánh ra khỏi khuôn, thưởng thức cùng với nước cốt dừa và muối mè.
Hoàn thành món bánh và thưởng thức cùng với nước cốt dừa thơm ngon (Ảnh: Internet)
Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò
- Nếu không có bột bánh bò làm sẵn, bạn có thể pha bột bằng cách trộn 420g bột gạo, 40g đường và men nở vào cùng với nhau để thay thế.
- Giữ nhiệt độ ấm liên tục trong quá trình ủ để kích thích men hoạt động.
- Ủ đúng thời gian hoặc nhiều hơn sẽ giúp bánh có độ nở phồng hoặc xốp hơn so với ủ trong thời gian ngắn.
- Chỉ nên cho một ít bột vào khuôn khi hấp, điều này sẽ giúp bánh mau chín và có độ nở tốt hơn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hi vọng với cách làm bánh bò đơn giản trên đây bạn sẽ có món ngon chiêu đãi cả nhà trong ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công và có thành phẩm thật đẹp mắt.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
