Cùng trải nghiệm Teppanyaki với bếp công nghiệp Vinh sơn Việt nam
Ở đất nước Nhật Bản,Teppan có nghĩa là một tấm sắt hoặc tấm thép, và Yaki là xào thức ăn hoặc nướng. Trải nghiệm việc thưởng thức Teppanyaki sẽ chứng tỏ từ này nhiều hơn và đầy đủ hơn so với cách gọi đơn thuần đó. Teppanyaki là xào nướng thịt và rau trên một bàn nướng lớn. Đây là dạng thưởng thức ẩm thực ngày càng được ưa thích và tiếp tục phổ biến cũng như cải biến để thích nghi được sở thích hương vị địa phương.
Teppan được làm bằng thép không gỉ với muôn hình vạn dạng và kích thước khác nhau. Một Teppan lớn, bao gồm một chiếc bàn lớn ngồi xung quanh mà có thể chứa đến 20 thực khách, cho phép thực khách ngồi thoải mái khi xem các đầu bếp chuẩn bị bữa ăn của họ trên bàn nướng trước mặt họ.
Đầu bếp Teppanyaki, thậm chí nhiều hơn bartender, tại đây thực khách có nhiều cơ hội để thưởng thức tài năng của họ. Các dụng cụ biểu diễn nấu ăn của họ là một con dao, một cái nĩa, và hai cái thìa. Sẽ là màn trình diễn ngoạn mục của sự khéo léo và tung hứng, đầu bếp cắt, khuấy đều, nêm gia vị, và phân chia mỗi phần ăn vào tấm trên Teppan. Thức ăn được chuẩn bị trên cùng một bề mặt và cũng là để giữ thức ăn luôn ấm, và thức ăn sẽ được phục vụ ngay sau khi họ vừa nấu xong. Với thực khách họ sẽ được thưởng thức Teppanyaki một cách thật thích thú và thoải mái. Các đầu bếp chỉ phục vụ tại một bàn ăn tại một thời điểm. Xem các đầu bếp khéo léo vận dụng các dụng cụ nấu ăn trên Teppan sáng mới chỉ là một phần của bữa ăn, trong khi một thực khách quen thuộc với Teppanyaki có thể vừa uống rượu vừa thưởng thức thức ăn, đồng thời chiêm ngưỡng chuyên môn của đầu bếp, thì một thực khách mới khó có thể rời mắt khỏi màn biểu diễn của đầu bếp Teppanyaki.
Teppanyaki khác với món ăn truyền thống Nhật Bản bằng nhiều cách. Với Teppanyaki, món canh được phục vụ trước, tiếp đến là salad, món chính, rau, trái cây, và món tráng miệng. Món chính thường bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt gà, và hải sản. Súp, salad, và món tráng miệng thường là kiểu phương Tây. Các món súp thường làm với kem sữa, súp có trong nhiều loại: kem nấm, kem ngô, kem hải sản, kem rau, hành tây kiểu Pháp, hoặc súp hải sản. Không giống như các món ăn phương Tây, là salad là khá nhỏ và thường ngọt hay chua.
Không bị giới hạn bởi mùa, giá đỗ xào gần như luôn luôn được phục vụ, cùng hành tây xắt nhỏ. Hải sản có thể bao gồm tôm, cá philê, mực, sò điệp, sò, hàu, cá chình, tôm hùm và bào ngư. Cá thường là cá hồi, cá chim, hoặc cá tráp, tùy theo mùa và sẵn có.
Thưởng thức thịt bò
Thịt bò là một phần phổ biến nhất của hầu hết các bữa ăn Teppanyaki; thịt bò có các phẩm chất khác nhau tùy theo các khu vực địa lý khác nhau. Các giống đắt hơn là thịt bò Nhật Bản từ Matsusaka, Akita, và Kobe. Thịt bò rẻ hơn từ Mỹ và New Zealand. Thịt bò Nhật Bản có chất lượng hàng đầu được cho là đến từ những con bò được nuôi dưỡng với táo và bia và trở nên hảo hạng khi luôn được nghe nhạc và mát-xa.
Gia vị nhẹ và nguyên liệu tươi là chìa khóa cho sự thành công của Teppanyaki. Điều này đặc biệt quan trọng bởi vì Teppanyaki theo phong cách nấu ăn giúp tăng hương vị chứ không phải là làm mất hương vị ban đầu của các thành phần của nó. Gia vị thường được giới hạn trong nước tương, rượu, dấm, muối và hạt tiêu. Tỏi được sử dụng rộng rãi khi chuẩn bị giá đỗ, thịt, và thịt gà.
Có lợi thế rõ ràng khi đi ra ngoài cho một bữa ăn Teppanyaki là khi đặt hàng Teppanyaki các thực khách có thể nói với các đầu bếp chính xác bao nhiêu thức ăn họ cần chuẩn bị. Khách hàng quan tâm đến sức khỏe có thể xác định sự đa dạng và số lượng gia vị và dầu họ muốn trong từng món ăn, và thực khách có thể luôn được đảm bảo rằng các đầu bếp làm việc chính xác yêu cầu của họ. Trong một số nhà hàng thực khách thậm chí có thể chọn đầu bếp riêng của họ. Chất lượng thực phẩm cho Teppanyaki cũng cũng luôn đảm bảo hơn các món ăn thịt nướng kiểu khác.
Bếp công nghiệp Vinh sơn Việt nam
Tham khảo thêm:
