Công thức nấu thịt kho tàu của sao Việt

Nguyễn Phi Hùng cho biết lần đầu ăn món này do một người má ở Long Xuyên nấu liền khiến anh nhớ mãi không quên. Sau đó, bà dạy anh cách kho thịt với nước dừa, mắm và nêm thêm ít đường, mì chính (bột ngọt) là đủ. Dù không sử dụng thêm gia vị khác vẫn tạo ra vị đặc biệt, rất riêng. Đun sôi hỗn hợp nước mắm và nước dừa, cho thịt và hột vịt vào cùng lúc. Thắng đường cát trắng tạo màu cánh gián. Đợi nồi thịt sôi thì cho vào để có màu tự nhiên. Dừa xiêm vị ngọt nên bạn chỉ cần cho thêm lượng đường vừa phải. Đừng quên vớt bọt, đậy nắp lại, đun trong vòng một tiếng là xong. Cách nấu này tiết kiệm kha khá thời gian chuẩn bị nguyên liệu mà cho màu sắc đẹp không kém cách nấu truyền thống.