Công thức nấu món gà hầm thuốc bắc bồi bổ cho đại gia đình – BepXua

Gà hầm thuốc bắc

Thịt gà kết hợp với thuốc bắc và ngải cứu sẽ mang đến hương thơm cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn người thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ, mẹ bầu và người bệnh đang trong quá trình phục hồi. Tìm hiểu bí quyết ngay nào.

3

từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

20

phút

Thực hiện

1

hr

30

phút

Tổng Thời Gian

1

hr

50

phút

Loại Món

Canh

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

100

kcal

Nguyên liệu

• 1

  con

  gà ta hoặc gà ác

• 50

  gram

  thuốc bắc

• 20

  gram

  hạt sen

• 20

  gram

  nấm hương

• 200

  gram

  ngải cứu

• 1

  chén

  rượu trắng

• 1

  nhánh

  gừng tươi

Gia vị

• 2

  muỗng canh

  muối trắng

• 1/4

  muỗng canh

  bột canh

• 1/2

  muỗng canh

  hạt nêm

• 1/2

  muỗng canh

  đường

• 1/4

  muỗng canh

  bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rồi dùng muối, gừng, rượu chà xát lên thân gà rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.

  

• Chặt gà làm đôi để gà nhanh nhừ và ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể nướng qua để gà thơm thịt và da gà dai hơn.

• Thuốc bắc sơ chế rất đơn giản, đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Lưu ý, nên nhặt bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng, nhỏ) bởi nếu có quá nhiều hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt của gà.

  

• Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân.

• Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, hỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

  

Bước 2: Hầm gà

• Ướp gà với ½  muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng canh bột canh trong khoảng 5 – 10 phút. Bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào nồi, đổ nước gần ngập 2/3 thân gà rồi bật bếp.

• Nước sôi bạn cho thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào rồi vặn nhỏ lửa để hầm gà.

• Hầm gà được 1 tiếng thì cho ngải cứu vào rồi tiếp tục hầm thêm 15 – 20 phút đến khi gà mềm vừa ý thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lưu ý món gà hầm thuốc bắc nên ăn hơi nhạt sẽ ngon và bổ hơn đó.

  

• Vậy là món ăn bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đấy, múc ra bát và thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị này nhé!

Lưu ý

Lưu ý:

Trong quá trình hầm không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh nồi bị mất nhiệt; không nên đảo, lật gà vì có thể làm rau và thịt gà nát, vụn.

Món ăn này tuy rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần. Đối với những người đang mắc các bệnh viêm cấp mãn tính hoặc bị huyết áp cao thì không nên ăn gà hầm thuốc bắc vì có thể làm bệnh trở nặng hơn.

Dinh Dưỡng

Calories:

100

kcal

Từ khoá

gà hầm ngải cứu, Gà hàm thuốc bắc

Bạn đã thực hiện món này chưa?

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!