Công thức nấu lẩu cua đồng bánh đa Hải Phòng đậm đà xứ cảng
Hải Phòng được mệnh danh là thành phố hoa phượng, nơi đây ngoài vẻ đẹp của thiên nhiên mà còn được biết đến với một nét ẩm thực riêng biệt. Trong bài chia sẻ Ăn gì hôm nay xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu lẩu cua đồng Hải Phòng ngon chuẩn vị xứ cảng.
Đôi nét về lẩu cua đồng Hải Phòng
Vì là thành phố biển nên các món ăn chủ đạo trong ẩm thực xứ cảng chủ yếu mang mùi vị của hải sản. Ẩm thực đặc biệt Hải Phòng trông chung là ở mức độ trung bình, nghĩa là không quá cay, không quá mặn hay ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng phù hợp đối với người miền Trung và miền Nam.
Nguyên liệu chuẩn bị khác biệt và phổ biến trong cách thức sơ chế ẩm thực Hải Phòng là nguồn thủy hải sản biển phong phú. Nhiều món ăn từ hải sản sẽ ngon hơn nhờ nước mắm chấm kèm, Hải Phòng nổi tiếng nhất là nước mắm Cát Hải. Một chuẩn bị nguyên liệu đặc biệt khác là bánh đa, phổ biến nhất là bánh đa đỏ. Một số món ngon nổi tiếng như: bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng, bánh mỳ cay…
Cuối tuần rảnh rỗi không biết làm gì, những ai muốn đi xa để đổi gió đôi chút thì hãy rủ nhau về ăn món lẩu cua đồng ở thành phố hoa phượng đỏ. Chắc chắn đó sẽ là một chuyến đi rất hấp dẫn với mấy kẻ…thích ăn đó.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cua đồng Hải Phòng
- Cua đồng: 300g
- Thịt bò thăn: 200g
- Sườn: 300g sườn sụn lợn
- Lòng non: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Ngao( hoặc tôm, mực,…)
- Bánh đa đỏ
- Cà chua: 4 quả
- Rau ăn cùng: Nấm tươi, hoa chuối, rau muống, hành lá
- Gia vị: Nước giấm, giấm bỗng và đường…
Công thức nấu lẩu cua đồng Hải Phòng
Cua đồng là một nguyên liệu chuẩn bị dinh dưỡng, dân dã ở các vùng quê Việt Nam với món canh cua, đây là món canh giải nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa, phù hợp với những ngày hè nóng nực. Đặc trưng là món canh riêu cua. Cua đồng là thức ăn ngẫu nhiên, chuẩn bị nguyên liệu dân dã, nhưng lại nấu được nhiều món ăn vừa hấp dẫn, ngon miệng và lại rất nhiều dưỡng chất.
Bước 1: Để tiến hành Công thức nấu lẩu cua đồng Hải Phòng thì cua đồng khi bạn mua về cần làm sạch cho vào máy xay hoặc bạn có thể mua loại xay sẵn trong siêu thị thì sẽ tiện hơn. Còn nếu bạn làm ở nhà thì với phần gạch cua chúng được lấy ra, để riêng. Tiếp đó chuẩn bị một cái vải sạch, hoặc bộ tách để tách lấy nước cua và hoà chúng với khoảng 1,5 L nước.
Bước 2: Sau khi tách xong bạn cho vào một cái xoong (nồi) lớn nấu, khi nước đun sôi bạn thấy phần thịt cua nổi lên và dính lại vào nhau, bạn vớt phần thịt này cho ra 1 cái tô để riêng, phần nước còn lại thì vẫn đem nấu tiếp.
Bước 3: Tiếp tục bạn đem sườn rửa sạch rồi cho hết vào nồi (xoong) nấu lấy nước trong khoảng nửa tiếng đến 45 phút nhé. Trong lúc này bạn lấy phần đậu phụ ra cắt thành miếng vừa ăn, rán cho thật vàng và để sang một đĩa riêng, thịt bò bạn đem ướp với gừng thái mỏng, gia vị. Chú ý thịt bò bạn phải thái thật mỏng nhé.
Bước 4: Lấy phần lòng non rửa thật sạch (rửa bằng chanh) để đảm bảo vệ sinh. Bạn lấy tiếp nấm hương đem ngâm với nước cho nấm nở ra, tiếp tục bạn lấy rau sống rửa thật sạch để cho ráo nước.
Bước 5: Cà chua đem rửa sạch, cắt thành hình hạt lựu nhé, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng đều lên bạn cho hành lá vào phi cho thơm, tiếp đó bạn cho gạch cua đã lọc riêng ở trên vào xào đến khi gạch tan đều ra, tiếp tục bạn cho cà chua vào xào chung đến khi cà chua mềm ra là được.
Bước 7: Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả những nguyên liệu, bạn múc nước cua đã hầm chung với sườn ra một cái xoong (nồi) lẩu nhỏ, tiếp đó cho tiếp nấm hương, gạch cua vừa xào chung với cà chua, hành lá, rau thơm vào nữa, chờ lẩu sôi lên là chúng ta sử dụng được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi (xoong) lẩu tuyệt ngon với Công thức nấu lẩu cua đồng Hải Phòng rồi. Giờ chỉ cần tận hưởng thôi nào. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm thì vô cùng hấp dẫn. Riêu cua vàng ruộm, béo ngậy, nổi thành từng miếng đầy đặn trên mặt xoong (nồi). Một nồi (xoong) lẩu riêu với thật nhiều cua, lại thêm màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, nước lèo mới thanh ngọt làm sao, tất cả đã tạo nên một món ăn cuốn hút bất kì ai ngay khi lần đầu trông thấy.
Đồ nhúng đã chuẩn bị, đậu phụ, thịt bò, lòng non, ngao, mực…giờ chỉ đợi bạn cho vào xoong (nồi) thôi.Thả từng thứ vào nồi (xoong) lẩu đang sôi sùng sục trên bếp, mùi hương toả ra thơm phưng phức, nức cả mũi. Đợi thêm một chút rồi vớt ra, chấm tương ớt cay xè, vừa ăn vừa thổi. Một điều khác biệt khi ăn lẩu cua đồng Hải Phòng là phải có bánh đa đỏ thì mới đúng điệu, phải nhúng bánh đa lâu một chút cho chín, chan thêm nước xuýt cộng thêm ít gạch cua vào thì ngon phải biết.
Mùa đông đang đến gần, các chị em nhanh tay vào bếp làm cho cả gia đình một xoong (nồi) lẩu cua đồng ngon tuyệt này, đảm ai đi xa cũng muốn về nhà ăn cơm. Nồi (xoong) lẩu sôi bốc khói làm ấm cả không gian lạnh giá, cùng người thân tận hưởng thì còn gì bằng phải không. Chỉ mất chút thời gian, thêm chút yêu thương bạn đã dành tặng cho gia đình những giây phút tuyệt vời cùng nhau bên bữa cơm ấm cúng, ngập tràn hạnh phúc rồi.
Hy vọng những chia sẻ của Ăn gì hôm nay về Công thức nấu lẩu cua đồng Hải Phòng vừa rồi sẽ hỗ trợ bạn tiến hành thành công món lẩu cua đồng Hải Phòng ngon tuyệt này nhé. Chúc các bạn thành công!
