Công thức nấu chè Thái gia truyền đậm vị bạn có biết chưa? | Tin Tức | UTOP.VN
31/08/2022
Công thức nấu chè Thái gia truyền đậm vị bạn có biết chưa?
Chè Thái là một món chè vô cùng nổi tiếng và phổ biến với hương vị nhiệt đới đặc trưng. Tuy nhiên để có một bát chè Thái ngon và bắt mắt thì không phải ai cũng biết cách làm. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo ngay công thức chè Thái mà Utop gợi ý cho các bạn ngay dưới đây để có một món ăn vặt thật hấp dẫn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu chè thái vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị nào. Bạn cần chuẩn bị:
– 300g bột năng
– 250g đường
– 400g nước cốt dừa
– 1 bó lá dứa, dừa khô
2. Làm bánh lọt (hay chè Thái giun xanh)
Bước 1: Lá dứa sau khi rửa sạch, chúng ta sẽ đem chúng đi cắt nhỏ rồi cho vào máy say cùng 200ml nước lọc. Sau đó xay nhuyễn và lọc để lấy nước cốt.
Bước 2: Bạn đun hỗn hợp trên cho tới khi nước ấm và đạt nhiệt độ trong khoảng từ 50 – 60 độ C (hơi ấm) thì dừng lại. Sau đó chuẩn bị 200g bột năng, chút muối rồi cho từ từ lượng nước cốt lá dứa vừa rồi vào. Vừa cho vừa nhào cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn thì dừng lại nha.
Bước 3: Lượng bột năng còn lại bạn rắc chúng lên một mặt phẳng sạch rồi cho bột năng đã nhào với lá dứa vào rồi dàn mỏng. Đến đây bạn có thể dùng tay, nặn thành những sợi dài như bánh lọt và thường xuyên cho thêm bột năng để chúng không bị dính vào nhau. Hoặc cũng có thể cán lượng bột vừa rồi thành một tấm lớn và dùng dao cắt thành từng khối bột nhỏ và dài và đừng quên dùng bột năng khô áo ngoài các sợi để không bị dính nha.
Bước 4: Tiếp theo, bạn hãy đun một nồi nước sôi thật lớn. Sau đó thả các sợi bột đã thái sợi vào luộc (lưu ý là khi thả bột vào thì nước phải đang thật sôi nhé nếu không sẽ làm vỡ kết cấu của sợi bột) Bạn sẽ luộc và khuấy nhẹ cho đến khi bột nổi hết lên, thấy một lớp trong mỏng bao ngoài sợi bột thì nghĩa là chúng đã chín.
Bước 5: Chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh để khi vớt bánh lọt ra được mềm và dai hơn.
3. Làm nước cốt dừa
Bạn hãy cho 250g nước ấm pha cùng lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị (tùy khẩu vị ăn ngọt bạn hãy gia giảm thêm nhé). Sau đó hãy đun nhỏ lửa và khuấy đều. Đồng thời hòa tan 30g bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang sôi để tạo độ sệt cho nước cốt. Hãy khuấy đều tay cho tới khi nước cốt dừa có độ sệt nhẹ là được nha.
4. Chuẩn bị các loại topping theo sở thích
Tùy từng sở thích cá nhân, các bạn có thể tham khảo các loại topping sau:
Thạch sương sáo
Bạn hãy hòa tan 50g bột sương sáo với khoảng 200ml nước lọc để ở nhiệt độ phòng cho tới khi tan hết. Sau đó chuẩn bị 800ml nước lọc vào nồi, rồi cho hỗn hợp vừa rồi vào và khuấy đều. Bạn có thể cho thêm vài giọt dầu chuối để hỗn hợp thơm hơn. Khi hỗn hợp sôi, bạn hãy tắt bếp và vớt những bọt nhỏ nổi lên bên trên nhé. Cuối cùng hãy đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ cho chúng đông lại, cắt miếng vừa ăn là hoàn thành rồi.
Thạch lá dứa
Lá dứa các bạn cũng sẽ rửa sạch và xay cùng với nước như bên trên để lấy phần nước cốt. Sau đó pha hỗn hợp bột rau câu với 100g đường, đun cùng 1 lít nước sạch. Khuấy tan chúng, chờ cho tới khi nước sôi thì cho từ từ nước cốt lá dứa vào và khuấy cho đến khi nước sệt lại, bột tan hết thì tắt bếp. Tương tự, đổ hỗn hợp ra khuôn và chờ thạch đông.
Hạt lựu từ quả lê
Lê rửa sạch sau đó gọt vỏ rồi cắt hạt lựu. Sau đó bạn ngâm lê vào nước lạnh khoảng 5 phút cho giòn rồi vớt ra. Đến bước này bạn có thể cho thêm 2 thìa siro dâu để tạo màu hoặc bất kỳ loại siro nào tùy theo ý thích. Sau đó đổ bột năng vào hỗn hợp lê đã trộn siro, áo thật đều đến khi bột năng bọc kín từng hạt.
Tiếp đến bạn bắc một nồi nước sôi, thả lê đã áo bột vào luộc với lửa vừa cho đến khi thấy hạt nổi lên, nghĩa là chúng đã chín. Vớt chúng ra rồi cho ngay vào 1 bát nước lạnh khoảng 10 phút để giữ được độ giòn. Cuối cùng vớt ra bát là chúng ta đã có topping hạt lựu cực kỳ ngon miệng.
Hoa quả
Hoa quả cũng là một phần không thể thiếu trong món chè thái. Nó vừa giúp món chè của bạn nhìn bắt mắt hơn, ăn ngon hơn và đầy đặn hơn. Một số loại quả gợi ý cho bạn để làm topping như: mít thái, sầu riêng hoặc nhãn, …. Lưu ý rằng bạn hãy tách vỏ, tách hạt và thái nhỏ chúng ra để dễ ăn hơn nhé.
Trên đây là cách nấu chè thái cho bạn trổ tài nấu nướng ngày cuối tuần đãi cả nhà mà Utop đã hướng dẫn cho bạn.
Để biết thêm nhiều thông tin và kiến thức hữu ích, đặc biệt còn nhận được nhiều voucher, khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn cho bạn thỏa sức ăn uống, mua sắm hãy tải ngay App Utop ở đường link dưới này nhé!
