Công thức món cà ri bò thơm nức mũi đãi cả nhà – Món ăn gia đình Việt

Giới thiệu món cà ri

Cà ri là món ăn ngon có xuất xứ từ Ấn Độ, được lấy từ chữ “kari” trong tiếng Tamil Ấn Độ, có nghĩa là “nước sốt”. Đây là một món ăn phức tạp có sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị và thảo mộc, thường gồm nghệ, cumin, ngò, gừng và ớt. Cà ri thường có dạng sốt và phổ biến ở các tỉnh thành miền Nam Ấn Độ. Món này không kén thức ăn, có thể ăn với bánh mì truyền thống, cơm hay các loại bánh phương Tây khác.

Cà ri không chỉ nổi tiếng như một đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết đến trên toàn thế giới. Đến mức nhiều nước đã mang công thức cà ri về, thêm thắt một số yếu tố dân tộc, thổ nhưỡng và khiến các phiên bản trở thành đặc trưng ẩm thực của nước đó.

Món cà ri ở Việt Nam

Khi đến Việt Nam, món cà ri lại có sự thay đổi hợp với khẩu vị người Việt. Phiên bản Việt có vị ngọt, béo đậm đà do được nấu từ nước cốt dừa. Hầu hết cà ri ở Việt Nam đều có nguyên liệu chính là thịt gà, có các loại khoai. Nước dùng cà ri Việt Nam có kết cấu hơi đặc do bột tan ra từ khoai, ít vị cay. Vì là một món ăn tương đối dễ làm, nguyên liệu có thể dễ dàng tìm kiếm, hợp khẩu vị nhiều người nên từng có thời, cà ri là món ăn có mặt trong mọi bữa tiệc từ đám cưới, sinh nhật. Nguyên liệu thịt mà người Việt sử dụng làm món cà ri chủ yếu là thịt gà, thịt bò hoặc sườn.

Những nguyên liệu làm món cà ri bò bạn có thể đặt mua tại FoodHub:

Cách chọn thịt bò chuẩn ngon:

Với nguyên liệu chính là thịt bò, các bạn cần lựa chọn một cách kỹ lưỡng thịt. Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Lưu ý khi sơ chế thịt bò:

Có rất nhiều chị em hiểu sai về cách làm sạch thịt nói chung, nhiều người vẫn làm thịt bằng cách đun sôi qua thịt rồi rửa lại với nước sạch nhưng cách làm đó vô tình gây tác hại ngược lại đó chính là khi đun sôi miếng thịt sẽ bị co lại và chất độc hại sẽ không thoát ra được. Nên cách làm vẫn phổ biến nhất đó là rửa sạch nhiều lần với nước thường và rửa thêm với muối để sát khuẩn.