Bánh Donut là món ăn được nhiều người yêu thích ở khắp nơi trên thế giới. Đó là những chiếc bánh đầy màu sắc thú vị với hình tròn dễ thương và nhiều hương vị khác nhau. Donut được ăn như món ngọt nhưng sau đó sự sáng tạo của những người làm bánh đã biến tấu nó với nhiều sản phẩm khác nhau, kể cả là món mặn.

Có thể bạn chưa biết nhưng bánh rán Mỹ hay còn gọi là Donut có cả một câu chuyện đầy thú vị đối với những người yêu thích ẩm thực.

Khoảng năm 1847, bà Elizabeth Gregory lúc đó sống tại New England thường xuyên vào bếp và làm cho con trai mình những chiếc bánh làm từ bột mì cùng với vài gia vị để làm lương thực cho những ngày đi biển. Bà cho rằng với công thức làm bánh như vậy thì có thể để dành bánh trong dài ngày mà không bị hỏng. Giữa những chiếc bánh bà không nấu kĩ mà chỉ rắc hạt dẻ hay ngũ cốc khác và bà gọi chiếc bánh của mình là “Dough-nut”. Với bà Elizabeth thì tên gọi “Dough-nut” được gọi từ đặc điểm của chiếc bánh, kết hợp từ “Dough” nghĩa là phần bột mì được nhào và chế biến, còn “nut” chỉ chung những loại hạt sử dụng trong bánh. Trong một lần đi biển, con trai bà Elizabeth – thuyền trưởng Hanson Gregory đã dùng thanh gỗ xuyên qua bánh để có thể giữ chiếc bánh mẹ làm lại sau khi ông cố lái chiếc thuyền giúp cả đoàn vượt qua cơn bão khủng khiếp. Và từ đó trở đi, ông yêu cầu tất cả đầu bếp trên tàu mỗi lần làm một chiếc bánh doughnut phải có lỗ tròn ở giữa.

Sau thời gian, người ta gọi tắt là Donut để gọi chiếc bánh rán vòng tròn này. Tuy nhiên, cũng có nhiều nơi vẫn gọi chiếc bánh rán hình tròn này là Doughnut. Mãi đến năm 1920, Adolph Levitt (người Nga) bắt đầu sáng chế ra chiếc máy làm bánh rán vòng đầu tiên tại thành phố New York và chính nhờ chiếc máy làm bánh này mà Donut được nhiều người biết đến.

Với báo cáo chuyên ngành ẩm thực cho biết, có hơn 10 ngàn chiếc bánh Donut được sản xuất tại Mỹ mỗi năm. Con số này cho thấy sức hút của bánh Donut vẫn còn rất mạnh mẽ theo ngần ấy thời gian.

Và bây giờ nguyên liệu làm bánh Đức Mỹ sẽ hướng dẫn cho các bạn các bước làm bánh Donut ngon tuyệt cú mèo tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh Donut: 

• 500g bột mì

• 201 ml sữa tươi

• 100g đường cát trắng

• 20g sữa bột

• 7g men nở

• 3g muối

• 1 trứng gà

• 35g bơ chảy

• Dầu ăn

Cách làm bánh Donut:

– Sữa tươi hấp cho ấm (khoảng 40ᵒC).

– Cho bột mì, sữa tươi, sữa bột, đường, muối vào tô rồi nhào đều tay cho đến khi bột trở nên mịn và dai thì dừng lại.

– Hòa tan men nở với nước ấm. Để khoảng 10 phút đến khi men nổi như gạch cua thì thêm bơ, trứng vào khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp men nở vào tô bột, nhào đến bột bóng, mịn là được.

– Sau đó phủ khăn ẩm lên trên tô bột, ủ nơi kín gió, ấm khoảng 1 tiếng (khi bột nở gấp đôi là được)

– Sau khi ủ đủ thời gian, cho bột xẹp bọt khí rồi cán bột mỏng khoảng 1 – 1.2cm. Sau đó chia bột thành từng khối nhỏ bằng quả trứng rồi nặn thành hình bánh donut cho tới khi hết nguyên liệu.

– Để bột nghỉ khoảng 15 phút thì bắt đầu chiên bánh.

– Đổ dầu ăn vào chảo rồi đun sôi (đổ dầu ngập bánh), khi dầu sôi già thì thả bánh vào chiên với lửa vừa. Khi bánh nổi lên, bắt đầu nở ra thì lật để bánh có thể nở đều. Chiên đến khi bánh chín vàng là đạt yêu cầu.

– Khi bánh chín, vớt bánh donut ra, để trên giá đỡ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.

– Lúc này, bánh có thể nhúng bánh donut vào socola, đường bột, kẹo cốm, các loại mứt…tùy thích.