Công nghệ 9 Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

Tóm tắt lý thuyết

1.1. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp

1. Dụng cụ nhà bếp

• Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp :

Dụng cụ cắt thái có tác dụng làm nhỏ thực phẩm trước khi chế biến để món ăn nhìn đẹp và vừa miệng hơn.

• Một số dụng cụ để trộn được sử dụng trong nhà bếp :

Dụng cụ để trộn có tác dụng làm thức ăn được trộn và đảo đều trước khi nấu cho món ăn ngon hơn.

• Một số dụng cụ đo lường được sử dụng trong nhà bếp :

Dụng cụ đo lường thức ăn giúp việc cân đo, tính toán khối lượng của thực phẩm dễ dàng.

Đảo bảo vừa đủ lượng thức ăn trong 1 bữa ăn, không thiếu mà cũng không thừa.

• Một số dụng cụ nấu nướng được sử dụng trong nhà bếp :

Dụng cụ dùng để nấu nướng như nồi, niêu, xoong, chảo giúp chúng ta nấu chín thực phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện . 

• Một số dụng cụ dọn ăn:

Những dụng cụ để bày và dọn thức ăn ra giúp chúng ta ăn uống thuận lợi, hợp vệ sinh.

• Một số dụng cụ dọn rửa

Dụng cụ dọn rửa có tác dụng giúp chúng ta dọn rửa bát, đĩa, xoong nồi … thuận tiện và sạch.

• Một số dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp:

Dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp giúp chúng ta bảo quản thức ăn hoặc thực phẩm không bốc mùi, không ôi thiu,…

1.1.2. Thiết bị nhà bếp

• Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, bếp điện, lò vi sóng,……

• Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò gas,….

1.2. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

1.2.1. Đồ gỗ

• Không ngâm nước

• Nên rửa bằng nước rửa chén và phơi gió

• Tránh hơ nắng hoặc lửa.

1.2.2. Đồ nhựa

• Không để gần lửa

• Không chứa thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ

• Rửa nước rửa chén, phơi khô ráo.

1.2.3. Đồ thủy tinh, tráng men

• Dễ vỡ, dễ tróc men

• Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ.

• Nên rửa nước rửa chén và để khô, ráo

• Không nên sử dụng đồ dùng đã tróc men

1.2.4. Đồ nhôm, gang

• Dễ rạn nứt, móp méo

• Nên dùng bùi nhùi nhôm và rửa bằng nước rửa chén

• Không để ẩm ướt

• Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit … lâu ngày

1.2.5. Đồ inox

• Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit … lâu ngày

• Không đun lửa to vì dễ bi ố

• Không dùng bùi nhùi nhôm để rửa

• Nên dùng đũa, thìa gỗ xào nấu.

1.2.6. Đồ điện

• Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ cắm

• Khi sử dụng: thao tác đúng quy cách

• Sau khi sử dụng: ngắt điện, lau chùi sạch, tránh dính nước.