Công dụng của cá trứng. Cá trứng làm món gì ngon? – MinhHuy Foods » 0336316194

Cá trứng là loài cá có nguồn gốc từ Na Uy. Chúng được biết đến là loài cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm và chất béo rất có lợi cho sức khỏe. Đồng thời, cá trứng còn mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện tình trạng máu hay nâng cao hệ miễn dịch,…Đặc biệt, cá trứng rất ít xương, thịt mềm và lúc nào cũng đầy ắp trứng chính là ưu điểm khiến món ăn này rất được nhiều người ưa thích. Cùng tìm hiểu chi tiết về loại cá này qua bài viết dưới đây của MinhHuy Foods.

Giới thiệu về cá trứng 

Cá trứng là một loài cá có nguồn gốc từ Na Uy, có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá (con cái) luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Đây là loại cá thường được tìm thấy ở vùng tây bắc Đại Tây Dương, và Bắc Băng Dương, những vùng nước lạnh tinh khiết, đặc biệt là vùng Bắc Âu như Na Uy, Green Land, hoặc Canada.

Cá trứng được đánh bắt ở vùng nước lạnh tinh khiết nên hàm chứa một lượng chất béo lớn hơn rõ rệt so với các loài cá khác, cơ thể cá chứa nhiều đạm nên rất có lợi cho sức khỏe, là một loại thực phẩm ngon, bổ, rẻ lại sẵn có và dễ chế biến. Cá trứng đồng thời là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị.

Ở Việt Nam hiện nay, cá trứng được nhập khẩu và lượng hàng có quanh năm. Nguồn nhập khẩu chủ yếu từ Na Uy và Nhật Bản. Cá trứng nhập từ Nhật và Na Uy chỉ khác nhau ở chỗ, cá từ Na Uy thường nhập nguyên kiện, khi bán lẻ và phân phối tới các siêu thị phải chia nhỏ, đóng gói, còn cá trứng nhập từ Nhật thì đã được đóng sẵn thành từng gói nhỏ.

Công dụng của cá trứng đối với sức khỏe

Cá trứng đã được ghi nhận mang đến những công dụng sau cho sứ khỏe:

Cung cấp chất béo có lợi: Với 100gr cá trứng thì có khoảng 2.4gr chất béo, 0.45gr chất béo bão hòa, 0.6gr chất béo không bão hòa đơn, 0.9gr chất béo không bão hòa đa giúp cung cấp omega 3 cho cơ thể. Từ đó, cơ thể sẽ giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các bệnh về tim.

Nguồn cholesterol tốt: Cứ mỗi 100gr cá trứng cung cấp khoảng 70mg cholesterol nên nếu ăn từ 3 – 4 phần cá trứng mỗi tuần sẽ giúp tăng lượng cholesterol HDL – một loại cholesterol tốt cho sức khỏe.

Hỗ trợ xương: Cá trứng được biết chứa  hàm lượng protein cao, vitamin và khoáng chất nên có khả năng chống còi xương, hỗ trợ xương chắc khỏe. Do đó, cá trứng có vai trò quan trọng trong sự phát triển xương đối với trẻ nhỏ và hạn chế tình trạng loãng xương ở người già.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng selen có trong cá trứng có tác dụng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp ngăn ngừa suy giảm thần kinh, khiến tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Giá cá trứng trên thị trường hiện nay

Hiện nay trên thị trường, cá trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được rất nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn. Nắm bắt được xu hướng đó, đã có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm cá trứng với các mức giá khác nhau.

Cùng điểm qua một số địa chỉ bán ca trứng uy tín cùng mức giá :

• Tại Bách Hóa Xanh, sản phẩm cá trứng rất đa dạng và được bày bán với mức giá 40.000 VND/200gr( tương đương 200.000 VND/kg).
• Tại hệ thống siêu thị Aeon Mall, sản phẩm cá trứng đang được bày bán với mức giá 45.000 VND/200gr( tương đương 225.000 VND/kg).
• Tại hệ thống siêu thị Big C, sản phẩm cá trứng đang được bày bán với mức giá 129.000 VND/kg

Cách làm sạch cá trứng

Hầu hết các loại cá trứng đang được bày bán trên thị trường hiện nay đã được làm sạch nội tạng và vảy. Chính vì vậy, khi mua cá về, bạn chỉ cần rửa cá thật sạch với nước sau đó để ráo nước là đã có thể chế biến thành các món ăn ngon miệng ngay rồi.

Tổng hợp các món ngon từ cá trứng

Cá trứng kho nước mắm

Nguyên liệu

• 500g cá trứng (cá cơm) cho 2 người ăn
• Nước mắm(Nước mắm các bạn có thể chọn loại nước mắm có chất lượng để đảm bảo sức khỏe ở đây mình dùng nước mắm Nam ngư)
• Phụ gia: bột canh, mì chính
• 1 củ tỏi, 1 quả ớt.
• Dầu ăn

Cách làm

• Bước 1:  Rửa sạch cá rồi cho vào chảo chiên trên chảo dầu sôi ( dầu để càng nóng càng tốt). Chiên cá cho tới khi thấy 2 mặt cá vàng và có mùi thơm. Vớt ra để vào đĩa!
• Bước 2 : Bắc chảo khác cho nước mắm + bột canh, mì chính + tỏi đập dập và thái nhỏ + ớt cắt lát từng miếng vào và bật lửa đun sôi.
• Bước 3 : Khi chảo nước mắm xôi ta cho cá vào đảo đều và vặn lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Ước chừng khoảng 3 – 5 phút sau khi cho cá vào thì tắt bếp đậy vung để 30s.
• Bước 5: Bày cá ra đĩa và ăn kèm với cơm sẽ rất ngon.

Cá trứng rim tiêu

Nguyên liệu

• Cá trứng: 300gr
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Tiêu hột: 1 thìa cà phê
• Gừng, tỏi, ớt sừng.

Cách làm

• Cá rã đông, rửa qua với nước rồi xóc cá với chút muối, ướp cá khoảng 15 phút sẽ giúp cho thịt cá chắc lại.
• Sau đó láng ít dầu vào chảo chống dính, đun nóng rồi thả cá vào rán sơ. Lúc này cá rất mềm, dễ vỡ, tốt nhất chỉ cần cầm cán chảo lắc qua lắc lại là được.
• Gừng thái lát, tỏi ớt băm nhỏ. Ớt ở đây có tác dụng khử tanh nên chúng ta dùng ớt sừng (loại ớt quả to) sẽ làm món ăn không bị cay, các bé cũng ăn được.
• Hòa nước sốt gồm: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu hột với nửa bát ăn cơm nước. Phi thơm tỏi, gừng, ớt với dầu ăn rồi trút hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.
• Tiếp đó các bạn cho cá vào hỗn hợp đang sôi, nhớ là phải sôi mới cho cá nhé kẻo cá sẽ bị tanh đấy (cách này áp dụng cho tất cả các món cá khác khi thả cá vào hay muốn chế thêm nước vào cá). Cầm cán chảo lắc nhẹ để cá ngấm đều sốt.
• Đun to lửa cho cá sôi trở lại rồi vặn lửa mức nhỏ nhất rim liu riu đến khi nước còn hơi sệt sệt thì thêm vào 1 thìa nhỏ dầu ăn để miếng cá bóng đẹp, khi ăn không bị khô. Đun cạn.

Cá trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 200 g cá trứng
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 nhúm rau răm.
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm

• Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi, ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, để 15 phút cho thấm. Rau răm nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo.
• Chuẩn bị bếp than: Sau khi lửa than đều, cho cá lên vỉ nướng chín vàng. Để cá không bị khô, bạn có thể rưới một ít dầu ăn trong khi nướng. Khi mua tỏi để ướp, bạn nên chọn tỏi ta. Bạn có thể dùng lò vi ba để nướng. Tuy nhiên, cá sẽ không ngon bằng nướng than.

Cá trứng chiên giòn

Nguyên liệu

• 200 g cá trứng
• 50 g vừng.
• 100 g bột rán.
• 1 quả trứng gà, xà-lách.
• Gia vị: hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm

• Cá trứng rã đông, rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm. Đánh tan trứng gà, cho bột rán giòn vào, thêm 1 ít nước, quậy thành hỗn hợp sền sệt. Xà-lách rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 3 phút, vớt ra, để ráo. Cho vừng ra đĩa, cầm đuôi cá nhúng vào bột, lăn qua vừng. Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn để đảm bảo dầu sẽ ngập cá khi rán. Đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.
• Thưởng thức: Xếp xà-lách ra đĩa, dọn cá lên trên. Nếu thích, có thể trang trí thêm cà chua. Món này dùng nóng, ăn kèm tương ớt hay nước mắm me.

Cá trứng sốt chua cay

Nguyên liệu

• 200g cá trứng
• 100g bột rán giòn
• 1 quả trứng gà
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt sừng
• 1 tép hành lá
• 1 quả chanh.
• Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm

• Cá rửa sạch, ướp 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt.
• Xốt chua cay: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ.
• Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn đều, tắt bếp. Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng.
• Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước sốt lên.

Vậy là các bạn đã được tìm hiểu chi tiết về sản phẩm cá trứng rồi. Liên hệ ngay với MinhHuy Foods để mua sắm ngay những sản phẩm chất lượng với mức giá tốt nhất nhé!