[Có Gì Trong Bếp] Các Món Ngon Từ Lươn Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Rả Rích | Nguyễn Kim | Nguyễn Kim Blog
Lươn là là loại thực phẩm dân dã, mang hương vị đồng quê tươi ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ngon từ lươn được nhiều người ưa chuộng với các cách chế biến đa dạng, thường được dùng để bổ sung dinh dưỡng cho người già và trẻ nhỏ. Cùng Nguyễn Kim tìm hiểu 5 công thức các món ngon từ lươn để bồi bổ cho những người thân yêu bạn nhé!
Nội Dung Chính
Gỏi lươn hoa chuối
Món gỏi lươn hoa chuối là một trong các món ngon từ lươn được ưa chuộng bởi cách chế biến đơn giản, người ăn dễ dàng cảm nhận được sự thơm ngon của thịt lươn hòa cùng hương vị chua cay hấp dẫn từ chanh và ớt. Cùng tìm hiểu cách chế biến món gỏi lươn hoa chuối để đổi món cho bữa ăn gia đình nhé.
Các món ngon từ lươn – Gỏi lươn hoa chuối
Nguyên liệu: 1 con lươn khoảng 400g, 200g thịt ba rọi, Bắp chuối 500gr, khế xanh, hành tây, trái chanh, 150g giá đỗ, mè trắng và các loại rau thơm gia vị nấu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lươn bằng nước muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước trắng có pha thêm chút dấm để lươn để lươn bớt nhớt.
Sau khi lươn đã sạch, tiến hành bỏ ruột, cắt làm 5-6 phần theo khẩu vị.
Chần chín lươn và vớt ra để ráo nước.
Hành tây thái khoanh mỏng, khế thái sợi chỉ, bỏ ruột. Các loại rau khác như kinh giới, ngò rí và giá đỗ thì chỉ cần nhặt và rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.
Đối với hoa chuối thì chỉ nên lấy phần non, bóc bỏ đi phần già, bào mỏng phần hoa chuối vừa làm. Nước để ngâm rửa hoa chuối cần vắt vào một chút chanh, việc này giúp hoa chuối không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
Thịt ba chỉ sơ chế sạch, luộc trên bếp gas cùng với một ít hành tím để có mùi thơm. Luộc chín, để nguội, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu vào khoảng 1/3 chảo, thả lươn vào chiên vàng. Lươn chín vớt ra để nguội.
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi theo công thức: 1 muỗng canh đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm ngon
Bước 4: Thịt lươn sau khi đã nguội thì mang ra xé thành sợi, sau đó trộn đều với các loại rau và nước mắm đã pha từ trước.
Bước 5: Cho gỏi lươn ra đĩa, rắc mè rang lên trên, ớt thái sợi.
Thành phẩm là món gỏi lươn thơm ngon, giòn rụm, hương vị đậm đà. Vậy là bạn đã có thêm một gợi ý khi chế biến các món ngon từ lươn, vừa ngon vừa dễ làm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình rồi đó.
Lươn nướng ống tre
Các món ngon từ lươn – Lươn nướng ống tre
Một trong các món ngon từ lươn đơn giản mà lại khá lạ mắt đó chính là món lươn nướng ống tre. Món ngon đậm vị quê nhà này không chỉ bổ dưỡng mà còn kích thích cả vị giác và khứu giác. Cách thực hiện món ăn này như sau:
Nguyên liệu: Mua 1kg lươn đồng tươi, dùng 2 ống tre nứa, 5 củ sả, 70g bột nghệ, ớt, gia vị, than củi, 0.5 kg bún.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng một ít muối trắng bóp thật kĩ lươn đồng để ra nhớt. Sau đó cắt phần đầu lươn và rút ruột bằng một con dao nhọn, chia lươn thành từng khúc 3-4 cm.
Sả rửa sạch băm nhỏ. Ống tre thì phải chặt một đầu để có thể nhồi lươn vào đó.
Lươn sau khi làm sạch sẽ được ướp với các nguyên liệu như sau muối, mì chính, một chút tiêu xay, nghệ, ớt thái nhỏ, xả băm và ít đường. Lươn sau khi ướt cần khoảng 20 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Nhồi lươn vào ống tre và nướng trên bếp than củi. Lươn nướng ống tre là món ăn mang đậm hương vị dân dã khi không chỉ có vịt ngon, ngọt, béo bùi của lươn mà còn thoang thoảng mùi hương của tre tươi.
Bước 3: Bày ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn món lươn nướng ống tre này cần dùng dao để tách đôi ống tre ra.
Vị thơm của thịt lươn nướng hòa quyện cùng hương thơm thanh nhẹ của ống tre khiến bạn không thể cưỡng lại sức hút của món ăn. Món ngon từ lươn này giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng, là một trong những gợi ý không tồi cho một bữa tối cuối tuần đó.
Lươn om nước cốt dừa
Hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng, chế biến nhanh chính là lý do khiến cho món lươn om nước dừa được nhiều bà nội trợ lựa chọn khi nghĩ đến các món ngon từ lươn. Vị béo, thơm cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt lươn, thêm một miếng cơm trắng nóng hổi tạo nên hương vị nhớ mãi không quên. Cách chế biến Lươn om nước cốt dừa – một trong các món ngon từ lươn như sau:
Các món ngon từ lươn – Lươn om nước cốt dừa
Nguyên liệu: 500g lươn đồng, ¼ chén nước cốt dừa, 1 củ hành tây, bột nghệ, rau ngổ, ngò gai, đậu phộng rang, ớt dừng, nước dừa tươi, muối, đường, hạt nêm.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế lươn cho sạch, hết tanh và nhớt rồi cắt khúc để ráo. Rau ngổ, ngò gai nhặt rửa sạch, sắt khúc rồi để ráo nước. Hành tím bỏ vỏ, chia làm 2: 1 phần thái nhỏ để phi thơm, 1 phần cắt làm ba. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp đợi nóng cho chút dầu rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo xào sơ hành tây sau đó cho lươn vào xào cùng. Nêm 1 muỗng cà-phê bột nghệ, ½ chén nhỏ nước dừa tươi, ¼ chén nước cốt dừa, ít muối, hạt nêm, đường vừa ăn.
Bước 3: Nấu lươn với lửa vừa, khi thịt lươn vừa chín tới thì tắt bếp. Món lươn này được cho vào đĩa sâu lòng là phù hợp nhất, trang trí bằng chút ngò gai, rau ngổ một ít lát ớt đã cắt và bước cuối là rắc đậu phộng lên.
Thành quả là một món ngon từ lươn đậm vị thơm của nước cốt dừa cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.
Lẩu lươn hoa chuối
Bí quyết để tạo nên một nồi lẩu lươn hoa chuối chuẩn vị là chính là nguyên liệu tươi ngon cùng nồi nước dùng chua ngọt đượm vị thơm của lươn và vị chan chát của hoa chuối. Cách chế biến món ăn này như sau:
Nguyên liệu: 300g lươn, 200g hoa chuối, 3 quả sấu, 2 quả cà chua, 1/4 trái dứa, hành tỏi, rau om, ngò gai, ớt, giấm gạo và các gia vị khác
Các món ngon từ lươn – Lẩu lươn hoa chuối
Cách chế biến:
Bước 1: Lươn làm sạch bằng muối cho bớt nhớt, cắt lươn thành khúc tầm 6cm, ướp với một chút muối, nửa thìa bột ngọt sau đó để thấm gia vị. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Dứa: cắt miếng rẻ quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt đập dập.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều. Cho lươn vào chảo xào sơ rồi trút ra.
Bước 3: Cho sấu vào nước dùng đun đến khi sấu chín, đến khi sấu chín mới cho dứa, cà chua và ớt vào.
Bước 4: Cho thêm đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, giấm gạo lên men. Nêm thêm nước mắm và tắt lửa.
Với món này, bạn có thể sử dụng nồi lẩu điện để món ăn được thơm ngon và thêm phần tiện lợi hơn nhé!
Cuối cùng là thưởng thức ngay nồi lẩu lươn hoa chuối thơm lừng, nóng hổi thôi nào. Cách nấu lẩu lươn hoa chuối cực kỳ đơn giản, là một trong các món ngon từ lươn mà bạn có thể dùng để chiêu đãi những vị khách quý hay quây quần cùng gia đình trong những bữa tối cuối tuần.
Nguyễn Kim sẽ thường xuyên cập nhật những tip nấu ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, bạn hãy thường xuyên theo dõi trên Blog Nguyễn Kim nhé! Để được tư vấn thêm về sản phẩm và dịch vụ tại Nguyễn Kim, bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh chóng:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: [email protected]
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
