Chia Sẻ Công Thức Làm Bánh Cống Đơn Giản Tại Nhà

Cái tên bánh cống sẽ khá lạ miệng với nhiều người. Đây là loại bánh bình dân, có cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon hấp dẫn. Biết cách làm bánh sẽ giúp bạn tự tin để tạo nên một món ăn mới lạ, thơm ngon cho bạn bè, người thân của mình.

Bánh cống là món bánh đặc sản của Sóc Trăng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bánh giòn rụm đi kèm với đó là vị thịt béo ngậy kết hợp đậu xanh bùi bùi. Món bánh này được ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon. Cách chế biến món này không quá khó mà nguyên liệu lại rất phổ biến, dễ tìm mua. Hãy cùng daylambanh.edu.vn vào bếp học cách làm bánh cống giòn thơm ngay bây giờ, bạn nhé!

Bánh cống nóng hổi thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh

• 200gr bột gạo
• 25gr đậu nành
• 100gr đậu xanh nguyên hạt
• 200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ
• 200gr tôm
• 250ml nước
• 1 muỗng cà phê đường
• Hành lá, hành tím
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn.

Hướng dẫn làm bánh cống giòn rụm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm qua đêm, rửa rồi đem hấp chín, lưu ý chỉ hấp chín tới chứ không hấp đến khi nát.

Đậu nành mua về bạn nhớ ngâm qua đêm trong một chậu nhỏ rồi rửa sạch để ráo nước, tiếp đó bạn cho vào máy xay sinh tố, chế 50ml nước vào máy rồi xay cho đậu nhuyễn hẳn.

Thái nhỏ hành tím và hành lá, để thành 2 phần trong dĩa.

Tiến hành làm bánh cống

Bạn chuẩn bị một cái chảo sạch, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, trút toàn bộ thịt băm vào xào. Bạn nêm nếm hạt nêm sao cho vừa ăn. Phần này sẽ dùng làm nhân bánh cống.

Lấy một cái âu lớn và sạch cho bột đậu nành, bột gạo vào rồi sau đó bạn cho thêm một chút muối, 250ml nước và khuấy đều lên đến khi nào thấy hỗn hợp sền sệt là được. Bạn lưu ý là hỗn hợp bột bánh cống nên đặc hơn bột bánh xèo một chút thì bánh mới ngon và chắc.

Vỏ bánh giòn vàng hấp dẫn (Ảnh: internet)

Dùng một cái chảo sâu lòng (bạn cũng có thể dùng nồi chiên), cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ăn có thể ngập được muôi chiên bánh. Đun nóng và để cho dầu sôi rồi nhúng muôi vào trước. Đến khi nào muôi nóng thì lấy ra.

Trên thị trường có bán muôi làm bánh cống chuyên dụng. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng dụng cụ làm bánh, trong trường hợp không có, bạn dùng thay thế bằng muôi múc canh sâu lòng cũng được.

Khi muôi nóng, bạn cho bột vào muôi, tiếp đó thêm một ít đậu xanh, thịt băm vào. Cuối dùng thêm bột phủ lên trên bề mặt phần nhân thịt. Lưu ý nên chia hỗn hợp với tỉ lệ sao cho đầy muôi.

Cho 1 con tôm lên trên rồi nhúng muôi bánh vào chảo dầu. Lúc này, bạn nên vặn lửa nhỏ.

Bánh gần chín, bạn dùng mũi dao tách bánh ra khỏi muôi, rồi sau đó, bạn vẫn để bánh trong chảo tới khi nào thấy bánh vàng và chín hẳn thì vớt ra cho ráo dầu.

Lần lượt làm tương tự với những chiếc bánh còn lại cho tới khi hết nguyên liệu.

Bánh sau khi để ráo dầu, bạn xếp ra đĩa, dùng dao cắt nhỏ rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh có kích cỡ vừa phải, màu vàng sậm.

Phần vỏ bánh giòn rụm, thơm ngon, nhân bánh đậm đà, không quá mặn cũng không bị nhạt.

Món bánh cống sẽ trở nên ngon hơn khi được ăn ngay lúc còn nóng và dùng với một ít rau sống chấm nước chấm chua ngọt.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh cống đơn giản tại nhà này nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!