Chia Sẻ Cách Nấu Phở Gà Thơm Ngon, Chuẩn Vị Nhất

Phở gà là món ăn truyền thống mang đậm nét tinh hoa ẩm thực của đất nước Việt Nam. Bạn đã biết cách nấu phở gà ngon chuẩn vị miền Bắc nhất chưa? Hãy vào bếp với Nguyên Khôi cùng thông thức nấu phở gà vô cùng đơn giản và dễ làm dưới đây:

Phở gà – món ăn mang đậm bản sắc dân tộc 

Phở gà là món ăn truyền thống của người dân Hà Nội, được rất nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Phở gà là sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, hoa quế hồi đặc trưng, thịt gà dai giòn sần sật cùng với bánh phở trắng mềm, đem đến hương vị đặc biệt gây thương nhớ trong lòng người dân Việt Nam

Đây cũng là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được chọn làm bữa sáng cho học sinh, sinh viên, dân văn phòng,… tiếp nạp đầy đủ năng lượng cho cả một ngày dài học tập và làm việc hiệu quả.

Nguyên liệu nấu phở gà 

Nguyên liệu nấu phở gà vô cùng đơn giản, dễ tìm, hầu như đều đã có sẵn trong khu bếp của bạn:

• Gà ta: 1 con
• Xương gà hoặc xương heo
• Bánh phở
• Hành tím: 5 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ngũ vị hương: hoa hồi, thảo quả, quế,…
• Rau, hành lá các loại
• Gia vị các loại
• Dụng cụ nấu: nồi nấu phở, bát, đũa,…

Hướng dẫn cách nấu phở gà thơm ngon, chuẩn vị

Dưới đây là cách nấu phở gà thơm ngon, chuẩn vị nhất – công thức được chia sẻ từ những nhà hàng phở gà gia truyền trên thị trường:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với các loại rau mùi, hành tây, hành trắng bạn đem rửa sạch dưới vòi nước.

Đối với xương gà, heo mua về bạn đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 7-10 phút để lọc sạch những tạp chất và bụi bẩn bên trong. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn tiến hành chần sơ xương trong khoảng 3-4 phút với lửa lớn cho đến khi nước lăn tăn sôi thì vớt ra, đem xương rửa dưới nước lạnh rồi để ráo. Điều này giúp khử mùi hôi khó chịu trong xương gà, xương heo.

Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể tiến hàng ngâm xương heo, xương gà với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi.

Bước 2: Luộc gà

Xát muối lên thịt gà trong khoảng 3-5 phút, loại bỏ thật sạch phần máu dơ còn sót lại trong thịt, sau đó bạn đem thịt gà rửa sạch 2-3 lần dưới vòi nước rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn đổ nước vào trong nồi hầm xương, bỏ toàn bộ xương heo, xương gà đã chần sơ vào trong nồi cùng với 1 con gà ta, 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn vào. Tiến hành luộc gà với lửa lớn trong vòng 10-15 phút

Bạn dùng đũa kiểm tra xem thịt gà đã chín chưa, ủ thêm khoảng 15-20 phút nữa để gà ngậm nước, ngọt vị. Sau đó, bạn vớt gà ra và để vào thau nước đá để thịt gà săn chắc, không bị bở. Có thể dùng khăn bọc gà lại để hạn chế tình trạng mất nước, da gà được bóng đẹp hơn

Sau khi gà nguội, tiến hành xé gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ra bát.

Bước 3: Nấu nước dùng phở

Tiến hành nướng sơ qua hành tím, gừng cắt lát, hành tây với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút. Sau đó cho toàn bộ phần nguyên liệu đã cho lên chảo, đảo đều với ngũ vị hương, thuốc bắc trong khoảng 3-5 phút tiếp theo rồi bọc lại cho vào 1 cái túi dây nhỏ.

Phần xương gà, xương heo trong nồi nước dùng bạn tiến hành ninh thêm trong 2-3 giờ để ngọt nước. Bỏ thêm túi dây nhỏ đựng các nguyên liệu vừa rang vào bên trong nồi nấu phở để nước dùng thêm thơm và đậm vị. Sau khoảng 2-3 giờ, bạn vớt phần túi dây ra và nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn chần qua bánh phở cho mềm, vớt ra bát và để ráo nước. Sau đó cho thịt gà đã thái sẵn, rau mùi ăn kèm các loại lên trên rồi tiến hành chan nước dùng phở. Cho thêm lá chanh, ớt tươi các loại tùy sở thích và thưởng thức.

Vậy là hoàn thành quy trình cách nấu phở gà ngon rồi đó. Vô cùng đơn giản phải không nào?

Chia sẻ một số bí quyết để nấu phở gà ngon 

Cách nấu phở gà về mặt lý thuyết thì không hề khó, tuy nhiên trong quá trình thực hành sẽ có một số vấn đề phát sinh khiến chất lượng món phở không được như mong muốn. Để hạn chế tình trạng đó xảy ra, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Nên chọn mua gà ta thay vì gà công nghiệp, da gà vàng óng, không bị sẫm màu và xuất hiện những vết thâm, bầm tím trên bề mặt
• Trong quá trình hầm xương, nấu nước dùng bạn cần tiến hành vớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị đục
• Khi hầm xương không nên để nhiệt độ quá cao, nấu với lửa nhỏ thì nước ngọt từ xương và thịt mới được tiết dần ra và làm ngọt nước.
• Thời gian hầm xương càng lâu thì nước dùng sẽ càng ngọt thanh và hấp dẫn

Trên đây là toàn bộ quy trình về cách nấu phở gà ngon chuẩn vị mà Nguyên Khôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho bạn, để lại bình luận nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay thắc mắc nào cần giải đáp nhé!