Chef Tuyết Phạm chỉ cách làm chả cá thác lác bọc trứng
Lấy ý tưởng từ món chả cá viên chiên, chef Tuyết Phạm sáng tạo ra món chả cá thác lác bọc trứng cút ăn kèm sốt mắm chấm 3 Miền.
Cá thác lác hay còn gọi cá thát lát là loại cá giàu dinh dưỡng. Cá có vị ngọt, thịt trắng rất dễ ăn và chế biến đa dạng món nên được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm món ăn độc đáo.
Viên chả cá thác lác bọc trứng vàng ươm, nóng hổi ăn cùng sốt mắm chấm sền sệt.
Nguyên liệu
– Chả cá thác lác
– Trứng cút (có thể thay thế bằng lòng đỏ trứng muối)
– Nước chấm cá cơm 3 Miền
– Tỏi, hành tím giã nhuyễn
– Tiêu, rau thì là, gừng bằm nhỏ, chanh, ớt bằm
Nguyên liệu đơn giản, dễ mua.
Chế biến
– Trứng cút luộc, bóc vỏ
– Cho chả cá, tỏi, hành tím đã giã nhuyễn, tiêu, thêm chút nước chấm cá cơm 3 Miền, chút đường vào cối to hoặc bát to giã và trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Lấy một lượng chả cá nhỏ, vừa đủ bọc quả trứng cút, vo tròn, đem chiên trong dầu nóng.
– Pha sốt mắm ăn cùng: cho nước chấm cá cơm 3 Miền và đường, dấm vào trong nồi nấu sôi (tỉ lệ 1:1:1 ), nấu cho đến khi sốt quyện lại sệt, tiếp tục cho gừng và ớt bằm vào.
– Khi sốt quyện lại, thả rau thì là, tắt bếp và thưởng thức cùng chả cá thác lác bọc trứng.
Bí quyết làm nên sức hút khó cưỡng của món chả cá thác lác bọc trứng nằm ở sốt mắm chấm đủ vị chua – cay – mặn – ngọt được pha khéo léo.
Bí quyết khiến giúp món chả cá thác lác bọc trứng bùng nổ vị giác nằm ở bát sốt mắm chấm ăn cùng. Sốt mắm đậm đà vừa miệng, thơm lừng, sánh quyện nhờ nước chấm 3 Miền Ngon & Tiện hòa quyện với vị chua, cay, ngọt từ các loại gia vị. chỉ cần một chai nước chấm 3 Miền thôi mà giúp nâng tầm biết bao món ngon chiêu đãi gia đình.
Hải My
Uniben sở hữu 2 nhà máy thực phẩm lớn và hiện đại bậc nhất, với các thương hiệu trong ngành hàng tiêu dùng nhanh là 3 Miền, Reeva, Boncha và Joco. Trong đó, nước chấm cá cơm 3 Miền Ngon & Tiện với thành phần từ nước mắm cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo những bí quyết riêng, cho ra đời nước chấm có màu vàng nâu sóng sánh, hương thơm dịu nhẹ giúp cho các món kho – nấu – chấm dậy vị thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.
