Chảy nước miếng cà pháo muối xổi chua ngọt đưa cơm ngày oi bức

Cà pháo muối xổi chua ngọt có màu sắc bắt mắt, khi ăn cà vẫn giữ được độ giòn sực không bị yểu và héo dù để qua vài ngày, nước ngâm cà chua ngọt và cay the rất kích thích vị giác. Đừng lo khi hè oi bức mà vẫn chén ngon lành 2-3 bát cơm trắng. 

Cách bảo quản tất tần tật các loại thực phẩm trong nhà

Tự làm kem trái cây giải khát ngày nóng

Những thói quen chế biến rau củ sai cách ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ

Cà pháo muối xổi chua ngọt là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình trong những ngày nắng, có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. 

Cà pháo muối xổi chua ngọt có màu sắc bắt mắt kích thích vị giác

1. Nguyên liệu làm cà pháo muối xổi chua ngọt

– Cà pháo 500 gr

– Ớt sừng 3 trái

– Ớt 5 trái

– Tỏi 50 gr

– Trái tắc 200 gr

– Chanh 2 trái

– Nước mắm 120 ml

– Đường trắng 120 gr

– Bột ngọt 10 gr

– Muối 50 gr

2. Cách làm cà pháo muối xổi chua ngọt

– Bước 1: Cà pháo lựa trái vừa, không non cũng không già. Rửa sạch cà pháo, bỏ cuống, cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy vào độ to nhỏ của cà. Chuẩn bị sẵn một thau khoảng 1 lít nước có pha 50gr muối, nặn vào 2 trái chanh, khuấy đều. Cắt cà pháo đến đâu cho ngay vào thau nước đến đó để tránh bị thâm. Ngâm cà ít nhất 30 phút để loại bỏ chất độc bên trong. Sau đó dùng tay bóp cà hơi dập cho cà nhả bớt hạt rồi đem rửa lại với nước sạch cho đỡ mặn.

 Nếu không thích ăn hạt nhiều bạn có thể cắt cà pháo thành lát mỏng, sau khi ngâm nước muối bóp miếng cà nhiều lần để ra bớt hạt. Nếu sợ vị chát của cà pháo bạn có thể ngâm cà thêm một lần nước muối nữa, sau đó cũng xả qua nước sạch như bình thường.

– Bước 2: Làm nước ngâm cà: cho vào cối 3 trái ớt sừng cắt nhỏ, 5 trái ớt hiểm đỏ và 50gr tỏi, giã nhuyễn các nguyên liệu.

– Bước 3: Tiếp theo thêm 120ml nước mắm, 50ml nước lọc, 120gr đường, 10gr bột ngọt và vắt lấy nước cốt của 200gr tắc vào, khuấy đều cho nước trộn hòa quyện với nhau, nêm nếm cho vừa ăn.

– Bước 4: Rưới nước ngâm lên cà pháo, trộn đều tay sau đó cho cà pháo vào hủ hoặc hộp sạch, đậy nắp rồi tiến hành ngâm. Để cà pháo ở ngoài khoảng 1-2 tiếng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản và ăn dần nhé!

– Bước 5: Cà pháo muối xổi chua ngọt sau khi ngâm có thể ăn cùng cơm rất ngon. Chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng muỗng đũa sạch để gắp cà pháo khi ăn thì có thể giữ cà pháo được cả tuần hơn. Chúc bạn thành công với món Cà pháo muối xổi chua ngọt bắt mắt và đưa cơm này nhé!

← Cũ hơn
Mới hơn →

• 17, Tháng 6, 2019

• Vu Phuong Anh