Cháo cá lóc – Cách chế biến chuẩn giúp bé ăn ngon miệng hơn

Cháo cá lóc một món ăn quan trọng không thể thiếu luôn xuất hiện hàng đầu trong thực đơn ăn dặm của bé. Các mẹ luôn chọn lựa cháo là thức ăn dặm chính cho bé không chỉ dễ chế biến mà cháo còn giúp bé tiêu hóa tốt hơn, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích thường xuyên sử dụng cho bé.

Lợi ích của cháo cá lóc với bé

Bên cạnh các loại sữa cho bé dinh dưỡng và các loại bánh ăn dặm thì cháo cũng là một cái tên thuộc top hàng đầu luôn được người Việt ưu ái lựa chọn và đánh giá cao chất lượng vì sự bổ dưỡng, thơm ngon. Đây là món ăn được đánh giá là rất thích hợp với các bé mới bắt đầu tập ăn dặm và đang trong quá trình ăn dặm.

Hiện nay thì tình trạng táo bón ở bé con là khá phổ biến nguyên nhân chủ yếu chính là vì bé không chịu ăn rau và uống không đủ nước cho một ngày. Giúp bổ sung đầy năng lượng và đủ các thành phần dinh dưỡng cho bé mà còn hỗ trợ tiêu hóa cực tốt  giúp bé hết tình trạng táo bón hệ tiêu hóa khỏe mẹ đỡ lo lắng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cháo cá lóc đóng vai trò như một loại thực phẩm chức năng, mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe trẻ em. Thịt cá lóc mềm hơn nhiều so với các loại thịt khác giúp bé dễ tiêu thụ hấp thu hơn. Ngoài ra hàm lượng protein cao còn giúp trẻ trong quá trình hình thành cơ bắp

Trong 100g cá lóc ẩn chứa tới hơn 100 calo và các dưỡng chất cực kỳ tốt như hàm lượng canxi, photpho, sắt,lipid bổ sung dinh dưỡng toàn diện cho bé trong giai đoạn phát triển cả về trí tuệ lẫn thể chất. Nên cho bé ăn cháo cá lóc đều đặn thường xuyên cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể của bé. 

Thành phần dưỡng chất có trong một bát cháo cá lóc

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá trê sinh sống tự nhiên ngoài sông suối có tên khoa học là channa striata. Nó là một loài cá nước ngọt được đánh bắt rộng rãi ở các nước Đông Nam Á và loài cá này còn được coi là một nguồn protein chất lượng cao lựa chọn ưu thích để chế biến các món ăn cho trẻ nhỏ như cháo cá lóc.

Cá lóc là nguồn cung cấp dồi dào các nguồn dưỡng chất chính bao gồm: protein có ích, Vitamin A và lipid. Cá lóc có hàm lượng axit arachidonic và hàm lượng axit docosahexaenoic cao. Ngoài ra, Cá lóc còn chưa đựng lipid phân loại theo phospholipid, cholesterol, rượu béo, glycerid một phần, cholesterol este…

Ngoài ra, còn có các phân tích cho rằng có lóc chứa protein thô, tro thô và chất béo phô đa dạng. Đây là loài cá có chất béo ít trung bình dưới 10% cùng với thành phần axit béo đa dạng phong phú với các chỉ số đáng tin cậy giá trị dinh dưỡng hoàn hảo của dầu cá cấu tạo xây dựng thành một chế độ ăn uống lành mạnh cho sức khỏe.

Thông qua các thành phần dinh dưỡng được nêu trên thể hiện rõ cá lóc là một loài thực phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cháo cá lóc thích hợp để chế biến làm thức ăn hằng ngày cho mọi lứa tuổi đặc biệt là trẻ em thúc đẩy sự phát triển toàn diện cho bé thông qua những bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày.

Cách lựa chọn và sơ chế cá để giảm bớt mùi tanh 

Để có thể chọn cá lóc ngon thì chúng ta cần phải lưu ý, cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải không quá nhỏ và quá to. Thân cá dài thon, không quá tròn trịa khi chúng ta cầm vào hoặc bắt lên thì chú cá cầm chắc tay và không quá mềm nhũn. Có thể nhìn thêm phần hậu môn của cá nhỏ nếu to thì cá ươn và không còn được tươi.

Bật mí cách thức sơ chế cá lóc để hạn chế mùi tanh

Để có được một nồi cháo cá lóc thơm ngon thì bước này vô cùng quan trọng nhé. Đầu tiên là làm sạch cá lóc đánh bỏ phần vảy của cá bỏ đi phần vây và đuôi cá. cắt bớt phần đầu cá. Loại bỏ nội tạng làm sạch bụng cá. và lớp màng màu trắng đục bên trong để giảm mùi tanh trong quá trình chế biến cá. Sau đó ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 20p để làm sạch toàn bộ cá rồi rửa lại với nước. 

Bạn có thể khử mùi tanh của cá lóc bằng cách dùng chanh và nước ấm. Đầu tiên, cho 2 muỗng nước chanh vào phần cá đã được sơ chế sạch sẽ cùng với một chén nước ấm nhỏ ngâm từ 2-3p. Tiếp theo bạn nên mát xa hết thân cá thêm một lần nữa rồi đem cá đi rửa sạch lại với nước như vậy cá đã được loại bỏ tanh hoàn toàn.

Loại bỏ nhớt trên thân cá lóc bằng gừng và muối ăn

Bạn cũng có thể loại bỏ mùi tanh của cá lóc bằng gừng. Sau khi ta gọt hết phần vỏ của gừng và đem đi rửa sạch. Giã dập gừng rồi hòa chung với nước sau đó cho cá lóc vào ngâm chung trong nước gừng đã trộn hòa từ 3-5p rồi lấy đi rửa sạch lại với nước giúp cá loại bỏ hoàn toàn mùi tanh thuận tiện cho việc chế biến cá.

Sử dụng rượu trắng ướt với cá lóc đã sơ chế sạch sẽ thời gian từ 2-5p là vừa đủ. không nên ướp cá quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của cá.  khi ướp cá cùng với rượu không những làm sạch cá hiệu quả mà còn làm tăng hương vị của cháo cá lóc. Những cách làm này cực kỳ hiệu quả và an toàn bạn nên thử ngay nhé.

Các cách nấu món cháo từ cá lóc cho bé ăn dặm

Cháo luôn là món ăn dặm chính hàng đầu của bé cùng với tính chất dễ chế biến và độ dinh dưỡng cao. Cháo cá lóc được các mẹ chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng giúp bé ăn khỏe và không bị ngán nhờ kết hợp với nhiều công thức khác nhau. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một số công thức chế biến cháo từ cá lóc ngon.

Cháo cá lóc ăn dặm sốt cà chua bí đỏ

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có để chế biến món này đó chính là cháo trắng, bí đỏ, quả cà chua, cá lóc…Lựa chọn thực phẩm tươi ngon cũng rất quan trọng cho quá trình nấu ăn. Thực phẩm phải đảm bảo món ăn mới có sự thơm ngon bổ dưỡng.

• Bước 2: Sơ chế sạch sẽ cá lóc hấp lên và loại bỏ sạch xương cho bé. Phi tỏi hành và cho cà chua , cá lóc vào đảo đều và nêm nếm gia vị phù hợp với gia đình. Hầm cháo vào bí đỏ thật nhừ và đổ hỗn hợp cá và cà chua vào nấu chín.

Cháo kết hợp giữa cá lóc với đậu xanh

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có để chế biến đó chính là đậu xanh, cháo trắng, cá lóc, các gia vị cần thiết khác. Đong đếm gia vị với một tỷ lệ hợp lý, không nên sử dụng quá nhiều gia vị trong quá trình cho bé ăn dặm.

• Bước 2: Sơ chế và làm sạch loại bỏ hoàn toàn mùi tanh ở cá và lóc hết xương đưa đi hấp. Phi tỏi hành rồi cho cá lóc đã hấp vào xào và nêm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó đưa

  cháo cá lóc

  vào hầm cùng với đậu xanh thật chín.

Cá lóc rau ngót bổ dưỡng cho bé

• Bước 1: Nguyên liệu cần có để chế biến món cháo này đó chính là rau ngót chắt lấy nước hoặc xay ra nấu trực tiếp, cá lóc, cháo trắng đã được hầm trước hoặc xay nhuyễn. Màu của rau ngót làm cho bát cháo thu hút ánh nhìn của bé, kích thích bé ăn nhiều hơn.

• Bước 2: Đầu tiên sơ chế và làm sạch cá lóc loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá lóc hết xương cá và đem đi hấp kỹ. Sau đó cho rau ngót cùng với cá lóc đã hấp xay nhuyễn để bé vừa ăn. Trộn hỗn hợp cùng hành phi và nêm nếm gia vị cháo cá lóc vừa phải nấu chín.

Cháo cá lóc cải bó xôi

• Bước 1: Nguyên liệu cần có để chế biến món này đó chính là gạo, cải bó xôi, cà rốt, cá lóc. Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho đường ruột của bé, bổ sung các loại vitamin và chất xơ. Mẹ chỉ cần sử dụng từ 2-3 lá là đủ cho một bữa ăn dặm của bé.

• Bước 2: Đầu tiên ta vo gạo và đem đi ngâm nước khoảng 1 tiếng. Rửa sạch rau bó xôi rồi đem đi xay nhuyễn, rửa sạch cà rốt và cắt đều. Sơ chế làm sạch cá lóc loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá rồi đem cá đi ướp. Nấu chín cháo và cho tất cả hòa quyện.

Cháo cá lóc khoai lang liều thuốc cho tiêu hóa của bé

• Bước 1: Nguyên liệu cần có để chế biến món này đó chính là cháo trắng, khoai lang, cá lóc…Không nên sử dụng những củ khoai đang trong quá trình nảy mầm vì khoai nảy mầm đã bị biến đổi chất dinh dưỡng, có hại cho sự phát triển của bé.

• Bước 2: Đầu tiên ta sơ chế cá lóc và khử tanh cho cá sau đó hấp cá và lọc sạch xương. Tiếp theo phi thơm tỏi hành nấm và cho cá vào đảo nêm nếm theo gia vị phù hợp với khẩu vị. Sau đó bỏ khoai lang vào cháo và hầm nhuyễn hỗn hợp cháo cá lóc chín.

Cháo cá lóc hạt sen cho bé ăn dặm bổ dưỡng 

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có để chế biến món ăn này đó chính là gạo, cá lóc, hạt sen. Chất dinh dưỡng có trong hạt sen giúp bé bổ não, sáng mắt, tỷ lệ hạt sen có thể nhiều hơn tỷ lệ cháo trắng sẽ càng làm món cháo thơm ngon.

• Bước 2: Đầu tiên cá lóc đem đi sơ chế sạch sẽ loại bỏ mùi tanh của cá triệt để rồi đem đi hấp lóc xương lấy phần thịt băm nhuyễn. Hạt sen được làm sạch ngâm trong nước rồi đem đi hấp chín. Nấu cháo chín mềm rồi cho cá lóc và hạt sen vào nấu chín cho vừa.

Một số vấn đề đáng lưu ý khi mẹ cho trẻ ăn cháo cá lóc

Bật mí bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước luộc rau củ quả để nấu cháo cá lóc giúp tăng chất dinh dưỡng cho món cháo của bạn. Và cần hạn chế cho các gia vị mặn như nước mắm, mì chính, muối… vào cháo vì những gia vị mặn này ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa nhỏ bé của trẻ em. 

Trong quá trình cho bé ăn cháo không nên hâm lại cháo nhiều lần. Nên nấu lượng cháo vừa đủ cho bé ăn hàng ngày. Cháo cá lóc nói riêng và tất cả các món ăn dặm của bé nói chung các mẹ lưu ý không nên hâm lại thường xuyên và để quá lâu điều đó cũng sẽ không tốt cho bé khiến bé gặp vấn đề về hệ tiêu hóa như táo bón.

Trong quá trình sơ chế cá lóc cho bé nên cẩn thận lọc và tách xương cẩn thận cho bé thật an toàn khi bé thưởng thức cháo nấu với cá lóc. Sử dụng dao và thớt sạch sẽ an toàn đảm bảo cho chất lượng an toàn thực phẩm. Nếu dụng cụ làm bếp không sạch sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn tiếp xúc thức ăn và ảnh hưởng cực xấu đến món ăn. 

Lời kết

Cháo cá lóc theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng nên cho bé ăn từ tháng thứ 8 để bé có thể tiếp thu tốt nhất. Cháo từ cá lóc có hương vị vừa thơm vừa ngon, lại đảm bảo bổ dưỡng cho các bé. Hi vọng rằng bài viết này cung cấp cho bạn thêm nhiều kiến thức về một món cháo cho bé của bạn.