Cháo Ghẹ Cho Bé: Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Dặm Dinh Dưỡng

Cháo ghẹ cho bé là một trong những loại cháo rất giàu dinh dưỡng mà cách chế biến cũng khá đơn giản, dễ thực hiện. Việc chọn ghẹ để nấu cháo cho bé góp phần tạo nên hương vị, chất lượng của món ăn. Bài viết này hãy cùng Mobycare bắt tay thực hiện tô cháo ghẹ thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bé nhé!

Cháo ghẹ cho bé từ mấy tháng?

Cháo ghẹ là món ăn phù hợp cho bé trong giai đoạn từ 8 đến 12 tháng tuổi. Ở trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của bé đang dần hoàn thiện hơn, có thể hấp thu được các thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cháo ghẹ nấu với rau gì cho bé?

Cháo ghẹ là món ăn vô cùng giàu chất đạm và canxi. Vì vậy khi nấu cháo ghẹ cho bé, mẹ nên kết hợp thêm một số loại rau củ giàu chất xơ như: 

• Rau cải

• Rau mồng tơi

• Rau muống

• Bông cải xanh

• Bí đỏ

• Cà rốt

Việc bổ sung thêm các loại rau sẽ giúp tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa giúp món cháo ngon hơn. Ngoài ra chất xơ có trong rau còn giúp bé tiêu hóa dễ dàng và hấp thụ thức ăn đặc biệt hiệu quả. 

Cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm siêu bổ dưỡng

Ghẹ nấu cháo thì nên được lựa chọn phần thịt và gạch ở mai. Tùy theo tình trạng của bé mà mẹ có thể chế biến phần thịt phù hợp với khả năng ăn của trẻ. Dưới đây là 2 cách nấu cháo ghẹ mà các mẹ có thể tham khảo:

Nấu cháo ghẹ cho bé với rau mồng tơi và bông cải xanh

Bông cải xanh và mồng tơi là loại rau chứa nhiều vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể bé. Khi dùng 2 loại rau này để nấu cháo tạo nên món ăn đậm đà hương vị và cân bằng dinh dưỡng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi

• Gạo nếp, gạo tẻ

• Bông cải xanh, rau mồng tơi

• Hạt lanh

• Hành tím, sả

• Dầu ăn

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Ghẹ sau khi mua về rửa sạch để loại bỏ hết bùn đất và chất bẩn.

• Rau mồng tơi, bông cải xanh rửa sạch rồi cắt nhỏ, để ráo. 

• Hạt lanh nên cho vào ngâm trước khoảng 2 đến 3 giờ đồng hồ.

• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, cũng ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu.

Cách nấu cháo ghẹ với bông cải xanh và rau mồng tơi:

• Ghẹ khi đã sơ chế sạch cho vào nồi hấp với sả cho dậy mùi thơm. Ghẹ chỉ cần hấp khoảng 5 phút là ghẹ đã chín, sau đó tiến hành gỡ thịt ghẹ để riêng ra bát to.

• Gạo cho vào nồi cùng hạt lanh, thêm cả bông cải xanh vào để ninh cùng. Trong quá trình ninh cháo, mẹ hãy đảo liên tục để cháo không bị dính dưới đáy nồi, dễ bị khét.

• Khi thấy nồi cháo sôi được 5 phút cho bông cải xanh ra xay nhuyễn với rau mồng tơi.

• Thịt ghẹ băm thật nhỏ, sau đó bắc bếp lên, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Đổ thịt ghẹ vào đảo đều tay rồi múc cháo và hỗn hợp rau xay nhuyễn vào nồi thịt ghẹ vừa xào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện lại, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm:

• Món cháo ghẹ cho bé nấu với bông cải xanh và rau mồng tơi khi hoàn thành sẽ có màu xanh bắt mắt. Vị ngọt của thịt hòa cùng vị thanh mát của rau xanh khiến bé thích mê.

🍅🍅🍅 MẸ ĐÃ BIẾT CÔNG THỨC: Cháo Hạt Sen Cho Bé

Cháo ghẹ cho bé kết hợp với bí đỏ giàu dinh dưỡng

Quả bí đỏ có vị ngọt thanh, cung cấp vitamin và sắt cho cơ thể. Màu vàng nghệ đặc trưng của bí đỏ khi kết hợp với cháo kích thích cảm giác thèm ăn cho bé. Các mẹ hãy nấu cháo ghẹ bí đỏ theo công thức dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi

• Bí đỏ

• Sả, gừng tươi

• Đậu xanh

• Gạo nếp, gạo tẻ

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Ghẹ sau khi mua về làm sạch để loại bỏ hết bùn đất bám trên thân đi.

• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vo sạch rồi ngâm với nước trước khi nấu khoảng 1 tiếng.

• Bí đỏ gọt sạch vỏ, cắt thành hạt lựu để lúc ninh nhanh chín hơn.

Cách nấu cháo ghẹ bí đỏ:

• Ghẹ sau khi rửa sạch cho vào nồi nước hấp chín cùng chút sả, gừng để khử mùi tanh. Ghẹ chỉ cần hấp khoảng 5 đến 7 phút là có thể bắt ra, gỡ lấy phần thịt.

• Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho gạo, đậu xanh vào ninh khoảng 45 phút. Tiếp đó cho bí đỏ vào ninh thêm 15 phút nữa để các nguyên liệu đạt được độ nhừ vừa ý. Trong khi nấu cháo các mẹ phải liên tục đảo đều để cháo không bị dính dưới đáy nồi.

• Thịt ghẹ sau khi được lấy ra thì cho vào xào với chút dầu ăn đến khi săn lại là được.

• Khi cháo nhừ trút phần thịt ghẹ vừa vào sào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cháo ghẹ cho bé nấu chung với bí đỏ rất dễ ăn, màu sắc lại bắt mắt, cháo sánh mịn và có vị ngọt thanh của bí, của đậu xanh. Khi nấu xong các mẹ đợi một chút cho cháo nguội bớt rồi cho bé ăn ngay, tránh để lâu cháo sẽ bị tanh.

Cách lựa chọn ghẹ để nấu cháo cho bé

Để món cháo ghẹ cho bé thơm ngon và đạt hiệu quả cao các mẹ cần chú ý đến khâu chọn mua ghẹ vì đây là nguyên liệu chính của món ăn này. Vậy nên chọn mua ghẹ như thế nào để nấu cháo cho bé:

• Nên mua loại ghẹ tươi sống, quan sát thấy các chân của con ghẹ khi bóp sẽ chắc chứ không bị mềm nhũn. 

• Ghẹ có rất nhiều loại như: ghẹ ba chấm, ghẹ đỏ,… nhưng tốt và bổ dưỡng nhất chính là loại ghẹ xanh. Ghẹ xanh thịt khá chắc, khi cầm trên tay thấy nó nặng hơn những loại ghẹ thông thường. 

• Để chọn được ghẹ ngon hãy bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức. Nếu thấy yếm màu đỏ, dùng tay ấn vào yến không bị lõm xuống thì đó là ghẹ ngon.

• Ghẹ còn tươi thường sẽ được đựng trong các bể nước có ống oxy, các khớp chân ghẹ vẫn hoạt động linh hoạt, gai sắc nhọn, cầm lên thấy chắc tay.

🥝🥝🥝 THAM KHẢO NGAY: Cháo Hàu Cho Bé

Hướng dẫn gỡ thịt cua ghẹ siêu nhanh dành cho mẹ

Công đoạn gỡ thịt ghẹ sẽ khiến nhiều người rất ngại vì nó rất tốn thời gian mà nếu gỡ quá lâu sẽ làm ghẹ bị tanh. Vì vậy các mẹ có thể tham khảo cách gỡ thịt cua ghẹ siêu nhanh dưới đây:

• Trước tiên mẹ phải mang ghẹ đi hấp chín, đến khi ghẹ chuyển sang màu vàng cam là được.

• Tiếp theo bẻ 2 càng và các chân ghẹ ra khỏi thân, vì ghẹ đã có sẵn khớp chân nên thao tác này rất dễ thực hiện.

• Sau đó dùng 2 tay cầm vào phần mình cua, dọc theo 2 hàng chân, 2 ngón tay cái đặt vào đáy yếm, đẩy nhẹ nhàng để bóc phần yếm ghẹ ra.

• Sử dụng nĩa sạch để lấy phần thịt ghẹ từ mai, bóc bỏ một số chỗ màu xám không ăn được. Tuy nhiên phần gạch ghẹ không nên dùng nấu cháo cho bé mà hãy tận dụng cho món ăn khác nhé. 

• Dùng kẹp cua để làm dập phần vỏ cứng ở càng và chân ghẹ ra. Sau đó loại bỏ phần vỏ đã nát, lấy nốt phần thịt trong chân và càng ghẹ ra.

• Nếu muốn nhanh hơn có thể sắm bộ dụng cụ chuyên dùng để lấy thịt ghẹ, thịt cua, vừa tiện lợi mà còn giúp lấy sạch được thịt trên thân.

Một vài lưu ý khi cho bé ăn cháo ghẹ

Cháo ghẹ cho bé được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao trong việc cung cấp các dưỡng chất. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng mẹ nên chú ý một vài điều sau:

• Khi mới bắt đầu cho bé ăn ghẹ, nên để bé ăn chậm rãi và cẩn thận quan sát xem bé có các triệu chứng khó chịu, dị ứng thức ăn hay không. Trường hợp bé có các biểu hiện như: ngứa khắp người, nổi mẩn đỏ, tiêu chảy,… thì ngay lập tức cho bé dừng ăn và theo dõi. 

• Mỗi bữa mẹ chỉ nên cho bé ăn một lượng thịt ghẹ ít vì trong ghẹ có rất nhiều đạm, nếu quá lạm dụng sẽ không tốt. Để đạt hiệu quả thì tốt nhất mỗi tuần mẹ nên cho bé ăn từ 1 đến 2 lần.

• Cháo ghẹ sau khi nấu xong mẹ hãy cho bé ăn luôn, để cháo nguội sẽ khiến cháo bị tanh, không còn mùi thơm nữa.

• Ghẹ mua về nhưng chưa dùng hết các mẹ cần bảo quản đúng cách để không làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của ghẹ. Nếu là ghẹ sống hãy rửa sạch, cho  vào thùng xốp rồi mới để lên ngăn đá tủ lạnh. Khi đã sơ chế ghẹ sạch sẽ thì hãy cho vào hộp kín hoặc bọc túi nilon rồi bảo quản ở ngăn đá trong vòng 3 đến 5 ngày. 

Trên đây là những thông tin mà chúng tôi đã tổng hợp lại để giúp các mẹ có thêm nhiều hiểu biết trước khi nấu cháo ghẹ cho bé. Món ăn này tuy giàu dinh dưỡng, hỗ trợ sự phát triển của bé nhưng vẫn có những điều cần đặc biệt lưu ý.