Chân gà rút xương

CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG LÀM MÓN GÌ NGON?

Khỏi phải nói thêm về chân gà rút xương là gì, nghe tên gọi cũng biết chân gà đã được loại bỏ phần xương , chỉ còn phần da và gân, đã chưa, khỏi phải nói cái cảm giác nhâm nhi chân gà mà khỏi phải tìm cách nhả xương như ..tằm nhả tơ sướng biết mấy. Mà chân gà rút xương thì làm được món gì ngon vậy??

Thật may mắn, chân gà vào tay dân Việt thì đúng là phát huy hết công năng đặc dụng, sự sáng tạo không giới hạn của dân ta nâng tầm món “bách bộ kim kê” lên tầm cao ..vời vợi, và đa dạng đến mức có thể mở cả nhà hàng với mỗi món chân gà.

Kể sương sương vài món cho bà con thưởng lãm cho vui chứ cũng khó để hiểu và thông hết dãy menu chân gà trong “kim kê bí cấp” của ẩm thực dân mình

• Chân gà nướng: Nướng muối ớt, nướng mọi, nướng sate, nướng mật ong, chân gà nướng cay kiểu tứ xuyên, chân gà nướng cay kiểu hàn
• Chân gà chiên: Chiên nước mắm, chiên giòn, chân gà chiên muối, chiên sả..
• Chân gà hấp: Hấp hành, hấp gừng, hấp sả, hấp cải bẹ xanh, hấp thái, hấp ớt hiểm..
• Chân gà xào: Xào sả ớt, xào me, xào măng chua, xào rau muống..
• Chân gà nấu canh, hầm, tiềm: Chân gà hầm củ cải muối, Chân gà nấu cải bẹ xanh, chân gà hầm măng tươi, chân gà tiềm thuốc bắc..

Sơ sơ vài món gợi ý cho các bạn tham khảo nếu có tiệc tùng thì cứ vậy tiến hành thích món gì thì làm món đó.  Còn công thức thì cũng đơn giản, còn chân gà thì đã có tại.. Amazing Foods

MỘT SỐ MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO TỪ CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG

CHÂN RÚT XƯƠNG HẦM CỦ CẢI MUỐI

Khi mà tất cả các sản vật hàng ngày đều khiến bạn ngán thì hãy làm liền món này nha

Nguyên liệu: (cho 5 người ăn)

• Chân gà rút xương: 1Kg
• Xương gà: 1 bộ (tạo độ ngọt cho nước vì bản chất chân gà không đủ độ ngọt cho nước dùng)
• Củ cải muối: 1Kg
• Gừng
• Hoa hồi, hạt ngò (Mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các nhà thuốc đông y gần nhà bạn)
• Hành tím bằm, tỏi bằm, hành lá, ngò rí, hành tây
• Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm

Cách nấu:

Chân gà rút xương, xương gà rửa sạch qua nước lạnh, trụng nhẹ qua nước sôi rồi vớt ra thật nhanh, ngâm vào nước lạnh. Củ cải muối cắt lát vừa ăn, ngâm nước ấm để xả bớt độ mặn

Ướp chân gà: Cho 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng tỏi bằm, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào thố chân gà, trộn đều để 15 phút cho thấm.

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho 2 chiếc hoa hồi + 1 muỗng cafe hạt ngò vào, đợi hạt ngò trở vàng, cho thố chân gà và xương gà vào xào đều cho săn, sau đó cho khoảng 1.5 lít nước sôi vào. cho thêm 1 củ hành tây và 1 củ gừng nướng đập dập vào cho nước thơm, sau khi nước vừa sôi lại, cho củ cải muối vào nấu tiếp 15 phút

Tắt lửa, múc ra tô, thêm vào hạt tiêu và rắc hành ngò xắt nhuyễn lên trên.

Chuẩn bị 1 chén nước mắm ớt thật cay để chấm chân gà và củ cải nhé.

Quá đã nha các bạn, bản thân chân gà không có hương vị nhiều, nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu như hoa hồi, hạt ngò nó sẽ khắc chế mùi tanh của chân gà, gừng tạo độ ấm và bản thân củ cải muối cũng có hương vị thơm đặc biệt. tất cả sẽ tạo nên 1 siêu phẩm bình dân vô cùng xứng đáng để thưởng thức

CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG NẤU NẤM ĐÔNG CÔ

Nguyên liệu: ( 5 Người ăn)

• Chân gà rút xương: 1kg
• Nấm đông cô tươi: 200Gr
• Cải bẹ xanh: 1Kg
• Hành lá, ngò rí, củ cải trắng 1 củ, gừng 1 củ, Hoa hồi 2 chiếc
• Bún: 1kg

Cách chế biến:

Chân gà, xương gà rửa sạch qua nước lạnh, trụng nhẹ qua nước sôi rồi vớt ra thật nhanh, ngâm vào nước lạnh, Cải xanh cắt ngắn vừa ăn, gừng gọt vỏ nướng sơ trên bếp.

Nấm đông cô, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Xào sơ qua với hành tím băm rồi để riêng

Cho 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng tỏi bằm, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào thố chân gà, trộn đều để 15 phút cho thấm.

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho 2 chiếc hoa hồi vào phi cho thật thơm sao đó cho thố chân gà và xương gà vào xào đều cho săn, sau đó cho khoảng 1.5 lít nước sôi vào và 1 củ gừng nướng đập dập vào cho nước thơm, sau khi nước vừa sôi lại, cho nấm đông cô vào nấu tiếp 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc ra nồi nhỏ như ăn lẩu, ăn đến đâu cho cải xanh vào đến đó. dùng chung với bún hoặc cơm, món này lai rai với rượu hoặc bia thì hết sẩy nha