Chả cốm Hà Nội – Tinh hoa văn hóa ẩm thực Hà Thành – Review Villa

Cốm – món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người nông dân, những hạt cốm dẻo thơm, ẩm chứa những giọt sữa non thanh mát và ngọt lành. Hà Nội mỗi độ thu về, khi khắp các con phố nhỏ giữa lòng thủ đô tràn ngập hương hoa sữa nồng nàn là lúc báo hiệu một mùa cốm mới lại rục rịch và sôi động. Cốm không chỉ là đặc sản tinh tế của người Hà Thành mà còn người dân nơi đây sáng tạo thành nhiều món ăn ngon khác nữa. Và chả cốm Hà Nội là một trong những thành quả hấp dẫn ấy. Hãy cùng Reviewvilla.vn khám phá món ẩm thực nổi tiếng này nhé.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: 

Đôi nét về món chả cốm

Hà Nội – mảnh đất ngàn năm văn hiến, mang trong mình cả một kho tàng văn hóa ẩm thực phong phú và đặc sắc, như đợi chờ du khách đến và khám phá vậy. Đến với Hà Nội, sẽ không khó để bắt gặp các món ăn nổi tiếng như: bún chả, bánh mì, bún đậu,… Nhưng nhất định không nên bỏ qua món chả cốm dân dã nhé. Thưởng thức những miếng chả cốm Hà Nội nóng hôi hổi, chắc chắn bạn sẽ giải mã được lý do tại sao. 

Hà Nội, khi tiết trời se lạnh là lúc một mùa thu nữa lại sắp sang, bầu trời man mát với những làn gió nhẹ nhàng và thoang thoảng hương cốm mới. Trong các tiết trời đặc biệt và diệu kỳ ấy, chả cốm sẽ là món ăn không thể thiếu trên nỗi mâm cơm tại các gia đình Hà Thành.

Chả cốm, món ăn dân dã mà tinh tế là sự kết hợp hài hòa của vị ngọt thanh mát, vị dẻo bùi của cốm xanh, quyện cùng chút sánh mìn của giò sống, thịt nạc và pha chút giòn giòn, sần sật của lớp vỏ chiên vàng ruộm bên ngoài. Tất cả hài hòa tạo nên món chả cốm trứ danh của người Hà Thành.

Thật tuyệt vời và ý nghĩa khi Hà Nội vào thu, giữa những làn gió se lạnh được thưởng thức những miếng chả cốm Hà Nội vàng giòn, dẻo thơm mà thơm nức mũi mùi cốm mới. Bạn sẽ cảm nhận được cả thế giới ẩm thực tinh tế trong văn hóa của người dân Hà Nội. 

Cách làm món chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội là món ăn vô cùng dân dã và bình dị, bởi vậy cách chế biến món chả cốm Hà Nội cũng cực kỳ đơn giản, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ và cẩn thận cùng chút sự khéo léo, tâm huyết là bạn sẽ có ngay một món chả cốm Hà Nội thơm ngon để đãi gia đình những ngày thu se lạnh rồi. Trước tiên, hãy cùng Reiviewvilla.vn tìm hiểu cách làm món chả cốm Hà Nội chuẩn vị nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có một món chả cốm Hà Nội thơm ngon, sẽ bao gồm:

• 100g cốm dẹp (Cần chọn những loại cốm mới và có chất lượng cao nhé).

• 150g giò sống.

• 150g thịt nạc (Là loại thịt đã xay nhuyễn).

• Hành băm nhuyễn.

• 1 muỗng canh đường.

• 2 muỗng canh nước mắm.

• 1 muỗng canh cafe tiêu.

• Dầu ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch 100g cốm dẹp đã chuẩn bị để loại bỏ hết bụi bẩn còn lưu trên cốm. Sau đó mang để ráo nước. 

Bước 2: Cho 150g giò sống cùng 150g thịt nạc đã xay và hành băm nhuyễn vào tô. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cafe tiêu, 1 muỗng canh đường, rồi dùng tay  trộn đều để các nguyên liệu gia vị, cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều lẫn nhau thành một hỗn hợp mịn.

Bước 3: Thêm 100g cốm dẹp vào tô và tiếp tục trộn đều lên.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp vào khuôn (lưu ý nên lấy màng bọc thực phẩm trải vào khuôn để chống dính) rồi bọc kín khuôn lại bằng giấy bạc.

Bước 5: Cho chả cốm vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 20 phút đến khi chả chín mềm thì vớt ra. (Mách nhỏ: để kiểm tra độ chín của chả bạn có thể lấy một que tăm nhỏ chọc vào phần chả cốm đang hấp, nếu que tăm khô ráo thì có thể khẳng định là giò đã chín và ngược lại bạn nên hấp thêm một chút nữa để chả cốm được chín đều nhé).

Bước 6: Lấy chả cốm Hà Nội ra khỏi khuôn, rồi để ráo và nguậy lại sẽ mang đi chiên trên chảo ngập dầu cho đến khi chả cốm chuyển sang màu vàng đều, đẹp mắt. Những hạt cốm sau khi chiên sẽ nở phồng giòn lên rất thơm và dẻo. Cuối cùng bạn vớt ra, để chả cốm lên giấy thấy dầu cho giảm bớt lượng dầu trên chả.

Bước 7: Cắt chả cốm thành các miếng vừa ăn, bày lên đĩa và bạn có thể chiêu đãi gia đình món chả cốm thơm ngon rồi. Lưu ý nhỏ nhé: Hãy thưởng thức chả cốm khi còn nóng, chả cốm Hà Nội sẽ thơm và ngon nhất. Có thể ăn kèm cùng cơm trắng, bún hay bánh mỳ,…. và chấm thêm tương ớt, nước mắt là sẽ ngon tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng có trong chả cốm Hà Nội 

Chả cốm Hà Nội vô cùng nổi tiếng và mỗi du khách khi ghé thăm thủ đô Hà Nội đều muốn được thưởng thức ít nhất một lần. Vậy bạn có bao giờ tò mò chả cốm Hà Nội vô cùng giàu chất dinh dưỡng chưa? Hãy cùng Reviewvilla.vn giải mã ngay nhé:

Giàu protein

Chả cốm Hà Nội được kiểm nghiệm rất giàu protein, một hợp chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người, đồng thời đóng vai trò giúp cơ thể thúc đẩy phát triển và giúp đẩy nhanh quá trình hấp thụ, trao đổi chất trong cơ thể. Sẽ giúp trẻ em phát triển nhanh hơn. 

Giàu Vitamin

Với các thành phần và nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, chả cốm Hà Nội cũng rất giàu Vitamin. Cụ thể thành phần thịt heo và cốm dẹp là nguồn cung cấp nhóm vitamin B như: Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin PP,…. Các loại Vitamin này sẽ góp phần quan trọng trong sự hình thành máu và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. 

Giàu sắt

Ngoài ra, cốm chả Hà Nội còn vô cùng giàu sắt và một số nguyên tố vi lượng khác, giúp cơ thể giảm thiểu các tình trạng như: thiếu máu, hỗ trợ tốt cho các bệnh nhân thiếu máu hoặc sau khi hiến máu hoặc các bệnh nhân mắc các hội chứng thiếu máu khác.

Ít chất béo

Do thành phần và nguyên liệu chính của chả cốm Hà Nội là thịt lợn nạc, rất ít mỡ nên giảm thiểu hàm lượng chất béo có trong chả. Vì vậy, khi ăn nhiều chả cốm bạn cũng sẽ không lo bị béo và cơ thể vẫn duy trì được vóc dáng, đồng thời giúp bổ xung thêm nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe nữa.

Xem thêm: Top 10 địa chỉ mua ô mai Hà Nội giá rẻ chất lượng nhất

Top 10 địa chỉ mua chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội vô cùng nổi tiếng và bình dị là thế, nhưng không phải quán nào cũng sẽ làm ra được món cốm truyền thống và chuẩn vị. Vì vậy, để thưởng thức được thi vị ngọt ngào và dân dã của món đặc sản nổi tiếng sứ Hà Thanh, hãy theo chân Reviewvilla.vn để điểm danh top 10 địa chỉ bán chả cốm ngon ở Hà Nội nhé:

Cốm Việt 

Địa chỉ: Làng Cốm, Mễ Trì Thượng, Từ Liêm, Hà Nội.

Số điện thoại: 0968 885 590.

Cốm Việt chắc chắn sẽ là địa chỉ số 1 giúp bạn chọn được những món quà đặc sản quý giá của Hà Nội hiện nay. Đây là nơi mà cựu Tổng thống Mỹ – Barack Obama đã dừng chân để mua Cốm trong chuyến công du Việt Nam vào tháng 5 năm 2016. Cốm Việt mang đến những thức quà quê bình dị, thanh tao và trân quý của người Hà Thành với một phong vị mới mẻ, trẻ trung và hiện đại. Nhưng vẫn giữa được hương vị truyền thống mộc mạc tình quê.

Cốm Việt là nơi cung cấp đến du khách rất nhiều món đặc sản ngon từ cốm, có thể kể đến như: Bánh dẻo cốm Gia Trịnh, bánh nướng thập cẩm Gia Trình, gói xôi cốm, cốm mộc,…. Hay những món tinh tế và hiện đại hơn như: chả cốm, xúc xích cốm, bánh cốm,… Đây sẽ là địa chỉ lý tưởng và uy tín để bạn có được món quà quê ý nghĩa – chả cốm Hà Nội.

Cốm Mộc Hà Nội

Địa chỉ: Số 11 ngõ 50, phố Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Số điện thoại: 0906 108 455.

Cốm Mộc Hà Nội là một trong những quán chả cốm Hà Nội lâu đời bậc nhất Hà Thành với hơn 37 năm gắn bó với nghề Cốm truyền thống, cốm Mộc Hà Nội tự tin sẽ trao đến bạn món quà ý nghĩa nhất đến bạn cùng hương vị cốm tuổi thơ chuẩn mộc, chuẩn vị Hà Thành.

Chả cốm tại quán cốm Mộc Hà Nội lưu giữ một hương vị dẻo thơm, cuốn hút của cốm mới và vị ngọt, tươi tự nhiên của thịt lợn sạch quyện cùng vị mặn thơm của nước mắm nguyên chất. Chả cốm Hà Nội tại quán được chế biến theo công thức truyền thống, giúp thực khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được những hương vị mộc mạc và rất đỗi dân dã của tuổi thơ, gợi nhớ lại âm thanh quen thuộc của tiếng chày bùm bụp dã cốm khi đêm về của biết bao người dân thủ đô.

Cốm Mộc Lê Gia

Địa chỉ: Số 2 ngõ 59, Mễ Trì Hạ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Số điện thoại: 0985 760 113.

Có lẽ khi nói đến những món quà Hà Thành và những món đặc sản ngon từ cốm không ai là không biết đến quán cốm Mộc Lê Gia. Cốm Mộc Lê Gia gây thương nhớ với những gói cốm được bọc trong lá sẽ và buộc bằng đôi cọng rơm rất đặc trưng. Quán nổi tiếng với rất nhiều đặc sản từ cốm như: chả cốm Hà Nội, xôi cốm, xúc xích cốm, bánh cốm, cốm no lá me, cốm xào, cốm mộc,…. 

Chả cốm Hà Nội tại bếp Cốm Mộc Lê Gia được chế biến qua bàn tay khéo léo và lành nghề của  các nghệ nhân cốm Mễ Trì.Tạo ra những chiếc chả cốm với hương vị rất truyền thống và đặc trưng, từng hạt cốm mới còn dẻo quánh, hòa quyện hài hòa cùng các nguyên liệu các, mang đến những miếng chả cốm thật ngon trên mâm cơm của người Hà Thành. Nếu có cơ hội đến với Hà Nội vào những ngày thu se lạnh hãy ghé thăm quán cốm Mộc Lê Gia để thưởng thức hương vị truyền thống của người Hà Thành xưa nhé! 

Cốm Vòng Hà Nội

Địa chỉ: Số 36 ngõ 63 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Số điện thoại: 0977 421 980 hoặc 0862 222 863.

Khi nhắn đến cốm là gợi nhớ đến làng Vòng, nơi khai sinh ra món cốm đặc sản trứ danh của thủ đô Hà Nội. Làng Vòng từ lâu đã trở thành một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng với cốm. Trải qua biết bao thế hệ, những người nghệ nhân làng Vòng đã sáng tạo ra rất nhiều món ngon từ cốm, trong đó có chả cốm Hà Nội, một món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm của người Hà Thành. 

Nếu một lần nếm thử món chả cốm của những nghệ nhân làng Vòng bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt ấy. Sẽ rất tuyệt nếu bạn được tự mình thưởng thức và cảm nhận. 

Cốm Thu Huệ

Địa chỉ: Số 16 Mễ Trì Thượng, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Số điện thoại: 0922 888 899 hoặc 0965 815 168 hoặc 0989 988 772.

Cốm Thu Huệ là một trong những địa chỉ rất quen thuộc đối với người Hà Thành, bởi món chả cốm ngon ở Hà Nội tại đây. Cốm Thu Huệ luôn tự hào là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng tại thủ đô, với khát vọng mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất và mọi công đoạn đều được làm thủ công nhằm giữa được hương vị truyền thống ban đầu. 

Chả cốm tại đây được chế biến từ những nguyên liệu chất lượng nhất với những hạt cốm mới chất lượng, vẫn còn lưu giữ vị ngọt tự nhiên, dẻo dẻo, thơm thơm hòa quyện cùng thịt heo sạch xay nhuyễn tạo nên những miếng chả cốm Hà Nội dẻo, cuốn miệng mà không hề bị ngán. 

Xem thêm: Top 30 địa điểm du lịch gần Hà Nội cho bạn khám phá

Cốm Vòng Cô Mận

Địa chỉ; Số 44 ngách 86 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Số điện thoại: 0904 723 923.

Thu đến đất trời như chuyển mình, khí trời dần bắt đầu se lạnh với những cơn gió đầu mùa và vạn vật như thay lên màu áo mới vàng tươi, uyển chuyển trong nắng thu Hà Nội. Cũng là mùa cốm Vòng Cô Mận hoạt động sôi nổi nhất để mang đến những thức quà quê dân dã mà thấm đượm phong vị truyền thống. Nếu đến với Hà Nội những ngày vào thu nhất định hãy ghé thăm cốm Vòng Cô Mận để thưởng thức món chả cốm Hà Nội trứ danh của quán nhé!

Cốm Vòng Huy Linh

Địa chỉ: Trần Thái Tông, Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Số điện thoại: 0968 503 676.

Cốm từ bao đời nay như lưu giữ tâm hồn những người con Hà Nội bằng một cách rất riêng. Mỗi lần trở về với quê hương, người Hà Thành như một thói quen tại tìm kiếm cho mình hương vị xưa cũ với món chả cốm Hà Nội tại quán cốm Vòng Huy Linh. Đây là một trong những địa chỉ bán chả cốm ngon ở Hà Nội mà vô cùng nổi tiếng. Chả cốm tại đây được chế biến theo công thức gia truyền với những nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng và đề cao việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là trên hết.

Quán Nguyên Ninh

Địa chỉ: Số 11 dọc phố Hàng Than, Hà Nội.

Số điện thoại: 024 3828 3573 hoặc 0902 208 459.

Địa chỉ tiếp theo trong hành trình khám phá top 10 những địa chỉ bán chả cốm Hà Nội nổi tiếng bậc nhất, chắc chắn phải kể đến  quán chả cốm Nguyên Ninh. Đây là một trong những quán gia truyền với các sản phẩm từ cốm làng Vòng.

Nguyên Ninh đã truyền qua 6 đời lưu trữ bí quyết gia truyền trong hơn 150 năm, bởi vậy thực khách có thể an tâm nhất đây sẽ là địa chỉ uy tín và chất lượng để thưởng thức món chả cốm Hà Nội đặc sản. 

Cốm sạch Mễ Trì 

Địa chỉ: tổ dân phố số 6 ngách 116/51, Miếu Đầm, Mễ Trì Thượng, Hà Nội.

Số điện thoại: 0359 961 566.

Nếu bạn ở xa mà vẫn muốn thưởng thức món chả cốm Hà Nội trứ danh thì cốm sạch Mễ Trì sẽ là địa chỉ lý tưởng mà bạn nhất định nên bỏ túi. Cốm sạch Mễ Trì là một địa chỉ giao bán online các mặt hàng về cốm,  nổi tiếng như: bánh cốm, xúc xích cốm, chả cốm, cốm mộc,…. rất uy tín và đảm bảo chất lượng cao.

Đừng lo lắng khi chả cốm phải vận chuyển xa nhé, bởi quán liên kết giao hàng vô cùng nhanh với những nguyên liệu được tuyển chọn để tạo ra những chiếc chả cốm thơm ngon, dù di chuyển xa nhưng vẫn giữ được hương vị béo ngậy, dẻo thơm cuốn hút của chả cốm. 

Khách Huyền

Địa chỉ: bán hàng online tại Hà Nội.

Số điện thoại: 0986 464 973 hoặc 0918 199 966.

Quán cốm ngon ở Hà Nội cuối cùng mà Reviewvilla.vn muốn giới thiệu đến bạn đó là quán chả cốm Khánh Huyền. Quán được nhiều thực khách truyền tai nhau với những thức quà dân dã và mộc mạc từ cốm mới. Trong đó có lẽ nổi tiếng nhất là món chả cốm Hà Nội đặc biệt. Từng chiếc chả lớn, ú nu ú nần được gói trong lá sẽ tươi, vừa lưu giữ được hương vị đặc trưng lại vừa mang đến một mùi hương thoang thoảng rất dễ chịu của hương sen. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, bạn hãy một lần thưởng thức món chả cốm Hà Nội siêu ngon tại quán Khánh Huyền nhé.

Chả cốm Hà Nội từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trên các mâm cơm truyền thống của người dân Hà Thành, và đến nay nó đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng nhất tại thủ đô Hà Nội. Mong rằng với những chia sẻ thú vị mà Reviewvilla.vn đã mang đến  trên bài viết sẽ là những gợi ý để chuyến khám phá những nét văn hóa đẹp của Hà Nội của bạn thêm trọn vẹn. Xin chúc bạn có một chuyến đi thật ý nghĩa.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: 

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT